أن تكون صحيًا وأن تأكل طعامًا صحيًا هو أهم حاجة أساسية للجميع. لذلك ، فإن سلامة الأغذية وجودة المنتج هي المسؤولية الأساسية للشركات المنتجة للأغذية والطلب المطلق للمستهلكين.
يجب على الشركات المنتجة للأغذية دائمًا إعطاء أهمية للإنتاج وفقًا لمعايير النظافة والنظافة وضمان أن تكون الأغذية المنتجة آمنة وذات جودة عالية. النظام الذي سوف يوفر هذا BRC الغذاء ، ونظام سلامة الأغذية هو المعيار. ومع ذلك ، ليس من المهم إنشاء هذا النظام ، ولكن لضمان ودعم استمرارية هذا النظام.
في غضون ذلك ، لا ينبغي التغاضي عن إجراء دراسات التحليل فقط على كمية صغيرة جدًا من المنتج. بغض النظر عن عدد مرات إجراء التحليل ، يمكن تحليل جزء معين من الطعام الناتج. لذلك ، فإن طريقة التحليل المستمر وحدها لا توفر ضمانًا كاملاً. بناءً على هذه الحقيقة ، كان هناك حاجة لنظام حيث تم التعامل مع جميع العمليات وجميع مراحل الإنتاج بشكل أكثر منهجية ، وسيتم منع الأخطاء والإنتاج غير الآمن والجودة المنخفضة من البداية. BRC الغذاء ، ونظام سلامة الأغذية القياسية لقد ظهر بهذه الطريقة.
يتمثل المبدأ الأساسي لنظام BRC Food ، نظام سلامة الأغذية ، في اكتشاف وتقييم الأخطاء وسوء التطبيق والمواقف الخطيرة التي قد تنشأ أثناء مراحل إنتاج الأغذية. يجب اتخاذ تدابير لضمان ذلك ، يجب تحديد نقاط التحكم وتحديد ما يجب القيام به.
هناك مبدأ آخر في النظام وهو أنه يجب تحديد جميع مراحل إنتاج المواد الغذائية من خصائص المواد الخام للمنتج ، إلى خصائص المواد المضافة المستخدمة ، إلى خصائص مواد التعبئة والتغليف التي سوف تتلامس مع المنتج ، وأخيرا إلى خصائص المنتج النهائي التي سيتم استلامها من قبل المستهلك.
BRC Food ، المبدأ الثالث لنظام سلامة الأغذية ، هو تتبع جميع حلقات السلسلة الغذائية المتعاقبة.
الشركات المصنعة لصناعة المواد الغذائية ، وجميع أنواع العوامل الضارة الطبيعية أو الاصطناعية بعيدا عن إنتاج الغذاء ومن المتوقع. بسبب هذا القلق ، يبحث الناس عن شركات تنتج طعامًا آمنًا.
BRC Food على استعداد لدعم مديري وموظفي هيئة منح شهادات TURCERT إذا كنت ترغب في الحصول على معلومات أكثر تفصيلاً حول المبادئ الأساسية لنظام سلامة الأغذية.