تم إعلان الأول من أكتوبر كيوم نباتي عالمي ، وهذا هو التاريخ الذي بدأت فيه برامج التوعية بالتركيز على الأكل الخالي من اللحوم ، والنمو النباتي والاتجاهات ، وكيف ينمو تطوير المنتجات في الأسواق العالمية. لتلبية طلبات المستهلكين ، يتم إنتاج بدائل اللحوم النباتية ومنتجات الألبان بكثرة للنباتيين والنباتيين اليوم.
المزيد والمزيد من الناس يختارون النظام الغذائي النباتي اليوم ويربطونه بشكل وثيق بالصحة واللياقة البدنية والرفاهية. في الواقع ، تعتبر المخاوف بشأن الرفق بالحيوان فعالة أيضًا في جذب الكثير من الاهتمام بالنظم الغذائية النباتية والتحول إلى النظم الغذائية النباتية بشكل عام أصبح المزيد والمزيد من المنتجات النباتية أكثر شيوعًا ، وتتحول الشركات المنتجة للأغذية من نباتي إلى نباتي هذه الأيام. وفقًا للدراسات ، ينمو سوق المواد الغذائية النباتية بأرقام مزدوجة وقد وصل إلى 5 مليارات دولار أمريكي في جميع أنحاء العالم.
وفقًا للخبراء ، تتطور الابتكارات القائمة على النباتات مع زيادة اهتمام المستهلكين بالصحة والاستدامة والأخلاق. تتزايد ادعاءات المنتجات النباتية بشكل كبير على مستوى العالم مع النمو في مجالات مثل البروتينات النباتية والنباتات النشطة والمحليات والأعشاب والتوابل والمواد الغذائية الملونة. مرة أخرى ، وفقًا لنتائج دراسة حديثة ، زاد أربعة من كل عشرة مستهلكين في الولايات المتحدة من استهلاكهم للحوم البديلة.
لا يستهلك النباتيون اللحوم ومنتجاتها المصنعة من أجل التمتع بالصحة وحماية البيئة الطبيعية وضمان رفاهية الحيوان. تهيمن المخاوف الصحية على كثير من الناس في هذه المرحلة.
في هذا الصدد ، يتم تنظيم فعاليات التوعية النباتية في أكتوبر من كل عام ويتم تشجيع المبادرات في هذا الاتجاه. بدأ الاحتفال باليوم العالمي للنباتات في عام 1977 وتمت الموافقة عليه من قبل الاتحاد النباتي الدولي في العام التالي. في هذه الأحداث ، يحاول الناس من جميع أنحاء العالم اكتشاف مجموعة متنوعة من الأطعمة اللذيذة والصحية غير اللحوم ومشاركة فوائد النظام الغذائي النباتي مع الناس.
من خلال مجموعة واسعة من الابتكارات النباتية والنباتية ، تلبي الشركات المنتجة للأغذية التوقعات المتزايدة للمستهلكين بشأن الأنظمة الغذائية الخالية من اللحوم وكذلك الاتجاهات الصحية. على سبيل المثال ، يتم إنتاج النقانق المصنوعة من بروتين عباد الشمس والبازلاء. في هذه المنتجات ، يتم استخدام دقيق عباد الشمس الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، والذي يتم الحصول عليه من خلال عملية خاصة أثناء عصر الزيت.
باختصار ، الاتجاه المتزايد للأغذية النباتية ينمو باطراد.
ما هي الاختبارات النباتية؟
في بعض الحالات ، وُجد أن الوجبات الجاهزة والمنتجات المُصنَّفة على أنها مناسبة للنباتيين تحتوي على آثار لحوم ناشئة عن خطوط الإنتاج المشتركة أثناء عملية الإنتاج أو من منتج ملوث في سلسلة التوريد. يتم إجراء العديد من الاختبارات والتحليلات للمواد الغذائية النباتية في المعامل المتقدمة. المنتجات النباتية الرئيسية التي تم تقييم أصالتها وإمكانية تتبعها ، بما في ذلك الاختبارات والتحليل ، هي:
- أنواع اللحوم والأسماك
- المواد المثيرة للحساسية
- الغش في منتجات اللحوم
- بال
في الوقت نفسه ، يتم أخذ العديد من المعلمات في الاعتبار أثناء الاختبارات والتحليلات ويتم تطبيق طرق الاختبار التحليلي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام مجموعة من البروتينات المستهدفة وغير المستهدفة أو التقنيات القائمة على الحمض النووي مثل ELISA و PCR في الوقت الحقيقي وتسلسل الجيل التالي (NGS) في الاختبارات. توفر كل هذه الاختبارات نتائج مؤكدة فيما إذا كانت المنتجات النباتية تحتوي على اللحوم أو أنواع الأسماك. تكتشف هذه الاختبارات أيضًا أنواع اللحوم أو الأسماك الموجودة في المنتجات. الاختبارات الرئيسية هي اختبار أنواع اللحوم باستخدام تحليل الحمض النووي واختبار أنواع الأسماك.
قبل تطبيق الاختبارات ، يتم تحديد متطلبات الشركة وتقديم توصية للشركة بشأن طريقة الاختبار التي يجب استخدامها وفقًا لذلك. من المهم أن تكون طريقة الاختبار المقترحة مناسبة للمنتجات الغذائية.
اليوم ، يتم الحصول على نتائج سريعة وموثوقة في المختبرات المتقدمة ، ويتم توفير عائد سريع ويتم تطبيق هذه الاختبارات على مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية. النقطة المهمة بالنسبة لشركات الأغذية هي اعتماد المختبر حيث سيتم إجراء هذه الاختبارات. نتائج الاختبارات والتقارير الصادرة في المعامل المعتمدة صالحة في جميع أنحاء العالم.
معتمدة من قبل المنظمات الوطنية والدولية ، T ControlRCERT Technical Control and Certification Inc. تتابع عن كثب التطورات في العالم في مجال العلوم والتكنولوجيا ولديها فريق عمل قوي يعمل على تحسين نفسه باستمرار. كما أنها تستخدم معدات اختبار حديثة وتطبق طرق اختبار مقبولة في جميع أنحاء العالم. تقدم TÜRCERT أيضًا خدمات اعتماد نباتية ونباتية في نطاق خدمات الاختبار والاعتماد التي تقدمها للشركات من جميع القطاعات مع هذه البنية التحتية القوية.