في الأيام الأولى لصناعة المواد الغذائية ، كان يهدف فقط إلى إطعام الناس بشكل جيد ومتوازن. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، بدأ إنتاج المزيد من الأطعمة الوظيفية مثل الفيتامينات والأطعمة الغنية بالمعادن أو الأطعمة الطبية للأشخاص الذين يعانون من بعض المشاكل الصحية بالإضافة إلى الطرق التقليدية. وبالإضافة إلى ذلك، صناعة المواد الغذائية أدى تنويع الطلبات الغذائية للمستهلكين بسبب تنوع المنتجات وتغيير أنماط الحياة إلى اتباع طرق مختلفة لسلامة الأغذية.
أحد متطلبات نمط الحياة هو تقديم خدمات الطعام. في هذا القطاع الذي يتوسع والتوسع بسرعة ، تعد سلامة الأغذية واحدة من أولى الميزات المطلوبة في شركات التموين.
شركات التموين، الزفاف ، المشاركة ، منظمات أعياد الميلاد ، اجتماعات العمل والكوكتيلات ، وجبات غداء للشركات المقدمة للشركات والعديد من المنظمات الأخرى ، مع خيارات الطعام المختلفة والخدمات العملية والسريعة والجودة.
شركات الطعام تقضي الكثير من الوقت والجهد في هذا العمل. كلما كانت جودة خدماتهم أفضل وأفضل ، فإنها تكتسب قوة في بيئة تنافسية. ونتيجة لذلك ، فإن المجال الذي يخدمونه هو قطاع الأغذية ويرتبط مباشرة بصحة الإنسان. لذلك تعتبر النظافة والتنظيف أهم الظروف.
تحاول الحكومة اتخاذ الاحتياطات اللازمة فيما يتعلق بسلامة الأغذية. ومع ذلك ، وضعت المنظمات الدولية أيضا بعض المعايير.
شهادة نظام إدارة السلامة الغذائية ISO 22000
تم تقديم معيار ISO 22000 بواسطة منظمة المعايير الدولية في 2005. والغرض منه هو التأكد من أن الشركات المنتجة للأغذية تنتج أغذية آمنة وصحية. يمكن لشركات تقديم الطعام أيضًا تطبيق هذا المعيار الدولي في مؤسساتها والحصول على شهادة نظام إدارة سلامة الأغذية ISO 22000.
BRC الغذاء ، ونظام سلامة الأغذية شهادة
تم تطوير هذا المعيار في 1998 بواسطة شركات التجزئة البريطانية. والغرض منه هو تحديد الشروط اللازمة للمنتجات الغذائية ومواد التعبئة والتغليف. يمكن منح شهادة BRC Food، Food Safety System للشركات التي تثبت هذا النظام بعد أعمال المراجعة المنجزة في 2002. يمكن لشركات التموين الحصول على هذه الشهادة عند الطلب.
شهادة الغذاء الحلال
يرغب الأشخاص ذوو المعتقدات الدينية القوية في تناول الطعام الحلال وتأكد من أن المنتجات الغذائية التي يستهلكونها هي منتجات حلال. تعتمد هذه المواصفة على الامتثال لمبادئ العقيدة الإسلامية في جميع مراحل الإنتاج ، بدءًا من إدخال المنتجات الغذائية كمواد خام إلى المؤسسات وتقديمها للمستهلكين. يمكن لشركات التموين الحصول على شهادة الطعام الحلال لإثبات أن منتجاتها تلبي المعايير الإسلامية.
شهادة نظام إدارة الجودة ISO 9001
يعد معيار ISO 9001 أساسًا لمعايير أنظمة الإدارة المذكورة أعلاه. عندما تقوم شركات التموين بإعداد هذا النظام في أعمالها والحصول على الشهادة ، فإنها تشهد أن منتجاتها تعد وفقًا لمعايير معترف بها دوليًا.
إذا كنت تريد معرفة المزيد عن شهادة الجودة التي ستكون مطلوبة لشركات التموين ، فسيظل مديري وموظفو هيئة إصدار الشهادات TÜRCERT العاملين في مجال دراسات الشهادات ، ودراسات الفحص والاختبار وخدمات التدريب معك دائمًا.