تتطلب جميع العمليات المتبعة من الإنتاج إلى الاستهلاك إنشاء نظام إنتاج مناسب وفقًا لطبيعة الأغذية المنتجة. خلاف ذلك ، قد يحدث تلف فيزيائي أو كيميائي أو ميكروبيولوجي للأطعمة. هذا هو السبب يحدث التسمم الغذائي المتكرر. التسمم الغذائي هو الانزعاج الناجم عن تناول الأطعمة التي تحتوي على الميكروبات أو السموم.
الصرف الصحي هو المبادئ الواجب تطبيقها لحماية وتحسين صحة الإنسان بشكل عام. الصرف الصحي في قطاع الأغذية يعني إنشاء والحفاظ على بيئات صحية وصحية في إنتاج الأغذية. النظافة هي مفهوم متشابك مع الصرف الصحي. تتعلق النظافة بشكل عام بأسباب الأمراض وطرق القضاء عليها. تغطي النظافة الغذائية الجهود المبذولة لضمان الظروف المناسبة في كل خطوة من مجموعة المنتجات من الحقل إلى طاولة المستهلك من أجل إنتاج طعام صحي.
الصرف الصحي في قطاع الأغذية يعني جميع التدابير المتخذة لضمان والحفاظ على الظروف الصحية والصحية. معيار ISO 22000 من حيث الغذاء والصرف الصحي البيئي ككل. يعد الإصحاح المؤسسي مهمًا جدًا لصحة المستهلك وسلامة المنتج. لا ينبغي إهمال الصرف الصحي للأفراد والمعدات والبنية التحتية في كل مرحلة من مراحل الإنتاج والتخزين والتوزيع في إنتاج الأغذية. في تطبيقات النظافة ، من المهم تحديد المخاطر المحتملة في مصنع الإنتاج ، واتخاذ التدابير اللازمة وإبقائها تحت السيطرة. بنفس الطريقة ، يجب أن يكون الموظفون العاملون بصحة جيدة وأن يحصلوا على تعليم النظافة.
معايير ISO 22000 وتريد تلك المنظمات التي تطبق هذا المعيار في أعمالها بشكل طبيعي أن توثق وتثبت للناس أنها قد أوفت بهذه المسؤوليات وأنها تنتج طعامًا آمنًا.
هناك العديد من المنظمات في القطاع التي تقوم بدراسات الشهادات. نتيجة لذلك ، تتنافس هذه المنظمات مع بعضها البعض. لهذا السبب ، فإن المنظمات التي ترغب في الحصول على مستندات ستقوم أولاً بإجراء بحث عن الأسعار. عندما يقررون إحدى المنظمات التي يوافقون عليها ويثقون بها في السعر ، فسيقومون أولاً بتوقيع عقد بينهم ثم تبدأ أعمال التدقيق.
هيئة التصديقتجري عمليات تدقيق الامتثال مباشرة في مكاتب الشركة ومرافق الإنتاج. يقوم المراجع المعين أولاً بفحص مستندات النظام المعدة أثناء تثبيت النظام. إذا اكتشف وجود عدم تطابق أو خطأ أو نقص فيها ، فإنه يبلغ عنها ويمنح وقتًا للتصحيح. بعد تصحيح أوجه القصور هذه وتصحيح أوجه عدم المطابقة ، تقوم بمراقبة مراحل الإنتاج والتحقق مما إذا كان يتم تنفيذ الإنتاج وفقًا للمتطلبات القياسية. بعد الانتهاء من التدقيق ، يعد التقرير. في حالة ملاحظة عدم المطابقة الخطيرة ، لا يمكن إصدار مستند دون علاج. نتيجة التقرير إيجابية شهادة ISO 22000 وتسليمها إلى المنظمة.
تقوم هيئة إصدار الشهادات TÜRCERT بأنشطة تقييم المطابقة مع الصلاحيات التي تحصل عليها من هيئات الاعتماد الوطنية والدولية. إذا كانت لديك أي شكوك حول ماهية شهادة ISO 22000 وكيفية الحصول على هذا المستند بالطريقة الأكثر ملاءمة ، إذا كنت بحاجة إلى الحصول على شهادة ISO 22000 في غضون ذلك ، يمكنك التقدم على الفور إلى هيئة إصدار الشهادات TÜRCERT. يخدم TÜRCERT جميع أنظمة الإدارة مع مديريها وموظفيها ذوي الخبرة.