اليوم ، أصبح المستهلكون أكثر وعياً ، حيث تحاول البلدان التحكم في مقاربات معالجة الأغذية وتقديمها للمستهلكين بموجب اللوائح القانونية وجهود المنظمات الدولية لوضع معايير مختلفة قد أدت إلى تحسينات كبيرة في جعل إنتاج الأغذية أكثر صحة وأمانًا و وقد أصبح هذا الموضوع.
من منظور ضيق ، تعني مسألة سلامة الأغذية أن الطعام يتم إعداده وفقًا للاستخدام المقصود وأنه لا يضر البشر عند استهلاكه. ولكن من منظور واسع ، تشير سلامة الأغذية إلى تجهيز الأطعمة وتجهيزها وتخزينها وتسليمها لمنع الآثار الكيميائية والبيولوجية والفيزيائية التي تسبب الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية.
عندما يتعلق الأمر بالقاموس ، فإن الطعام الآمن يعني الطعام المعد للاستهلاك ، وخالي من جميع أنواع التدهور والتلوث.
سلامة الغذاء هناك العديد من المعايير التي تم تحديدها. على سبيل المثال ، معيار نظام إدارة سلامة الأغذية ISO 22000 ، ومعيار BRC Food ، ونظام سلامة الأغذية ، ونظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة ، ومعايير معايير الأغذية الحلال ، معيار نظام ممارسات التصنيع الجيد GMP هو عدد قليل منها. ومع ذلك ، تستند معظم هذه المعايير على ISO 9001. نظام إدارة الجودة القياسية هناك.
في بيئة اليوم التنافسية المتزايدة ، من بين الأهداف التي ترغب المؤسسات في تحقيقها ، من الصدارة تقديم منتجات وخدمات جديدة إلى السوق ، وتلبية احتياجات العملاء ، وخفض تكلفة إنتاج السلع أو الخدمات ، وزيادة الإنتاجية. في تحقيق كل هذه الأهداف معيار ISO 9001 يلعب دورا جادا. الشركات لم تعد راضية عن بذل قصارى جهدها. هذا ليس حلاً قائماً بذاته. يعد معيار ISO 9001 معيارًا مرنًا يمكن تطبيقه من قبل جميع المؤسسات المنتجة للسلع والخدمات ، ومن بين هذه المنظمات ، تستخدم منظمات إنتاج الأغذية نموذج الإدارة هذا لتحقيق أهدافها وإنشاء نظام للجودة.
في الأعمال نظام إدارة الجودة ISO 9001إنشاء وتلبية متطلبات منظمات تصنيع المواد الغذائية ، والتقدم إلى هيئة إصدار الشهادات نظام إدارة الجودة ISO 9001 قد يرغبون في الحصول على الشهادة. للقيام بذلك ، يجب عليهم ملء نموذج طلب من هيئة إصدار الشهادات. إذا تم التوصل إلى اتفاق ، فسيتم توقيع عقد مع هذه المنظمة وستبدأ أعمال التدقيق.
يقوم المدققون ، الذين يقومون بأعمال التدقيق اللازمة نيابة عن هيئة إصدار الشهادات ، بإعداد تقرير في نهاية المطاف وتقديمه إلى هيئة إصدار الشهادات. إذا نفذت هذه المنظمة أعمال التقييم اللازمة في التقرير وقررت أن المؤسسة الغذائية يحق لها الحصول على الشهادة ، يتعين عليها إصدار وتقديم شهادة نظام إدارة الجودة ISO 9001.
إذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من المعلومات حول كيفية الحصول على شهادة ISO 9001 لمنظمات إنتاج الأغذية ، فإن مديري وموظفي هيئة إصدار الشهادات TÜRCERT العاملين في مجال دراسات الشهادات ودراسات الفحص والاختبار وخدمات التدريب سيكونون دائمًا في صفك.