التغذية هي واحدة من الاحتياجات الأساسية. ومع ذلك ، التغذية والحياة الصحية ممكنة على أساس سلامة الأغذية. إذا ظهرت العديد من الأمراض الجديدة اليوم ، فذلك بسبب سوء الغذاء أو الطعام غير الآمن. تشكل الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية اليوم مخاطر خطيرة على صحة الإنسان في كل من البلدان المتقدمة والنامية.
سلامة الغذاءإنه مرتبط بحالة الأغذية التي تضر بصحة الإنسان. يتم التعبير عن هذا المبدأ على أنه مناسب للصحة أو غير ضار بصحة الإنسان في التطبيقات المختلفة. عندما تكون المواد الغذائية ضارة بصحة الإنسان ، فهذا يعني أنه عند استهلاكها يسبب تغيرات غير طبيعية في جسم الإنسان ، مثل إزعاج الناس أو زيادة الأمراض الموجودة.
سلامة الأغذية تعني أن الغذاء مناسب للاستهلاك وأن المستهلكين يتمتعون بالحماية من المخاطر التي تنقلها الأغذية. جميع الأخطار التي تؤثر على سلامة الأغذية ناتجة عن التلوث بوسائل مختلفة أو عن طريق التطبيق غير السليم أثناء الإنتاج. لذلك ، يمكن ضمان سلامة الأغذية من خلال حقيقة أن كل فرد في سلسلة إنتاج الأغذية يتصرف بمسؤولية ويلبي الالتزام. لا يمكن تحقيق ذلك إلا من خلال تنفيذ برامج سلامة الأغذية وجودتها.
تشكل شركات إنتاج المواد الغذائية وتجار الجملة وشركات التجزئة وشركات الموردين وشركات التصنيع المضافة وشركات تصنيع مواد التعبئة والتغليف والتعبئة وشركات الخدمات الغذائية والغذائية والشركات العاملة في مجال نقل الأغذية وتخزينها وتوزيعها سلسلة منفصلة من المواد الغذائية. . كل هذه المنظمات والمؤسسات نظام إدارة توافر الأغذية ISO 22000 إنشاء ممكن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لهذه المنظمات التقدم بطلب إلى هيئة إصدار الشهادات إذا أرادت شهادة نظام إدارة سلامة الأغذية يمكن أن تأخذ أيضا.
من المهم أن يكونوا قد أنشأوا هذا النظام في أعمالهم وكانوا يعملون وفقًا لمتطلبات النظام لفترة من الوقت. معيار ISO 22000 ، تم إصداره في 2005 ولم يتم تحديثه بعد.
معيار ISO 22000يمكن استخدامها من قبل جميع المنظمات بشكل مباشر أو غير مباشر في سلسلة إنتاج الأغذية. على سبيل المثال ، المزارع ، مزارع الأسماك ، الألبان ، المخابز ، المخابز ، المطاعم ، الأكشاك ، منتجو المشروبات الغازية ، المنتجون المعلبة ، منتجو الأغذية المجمدة ، شركات اللحوم والأسماك والمواد الغذائية ، مصنعو مواد تغليف المواد الغذائية ، سلاسل الوجبات السريعة ، شركات تخزين الأغذية ، شركات التوزيع ، باختصار ، يجوز لأي شركة تعمل في صناعة المواد الغذائية أو مرتبطة بطريقة ما بسلسلة الأغذية أن تطبق كل أو جزء من معيار ISO 22000. الهدف هو ضمان السلامة في الغذاء المستهدف.
تقوم هيئة إصدار الشهادات TÜRCERT بأنشطة تقييم المطابقة مع الصلاحيات التي تحصل عليها من هيئات الاعتماد الوطنية والدولية. إذا كانت لديك أي شكوك حول ماهية شهادة ISO 22000 وكيفية الحصول عليها ، إذا كانت هناك حاجة للحصول على شهادة ISO 22000 ، فيمكنك التقديم الفوري إلى هيئة إصدار الشهادات TÜRCERT. يخدم TÜRCERT جميع أنظمة الإدارة مع مديريها وموظفيها ذوي الخبرة.