وقد دفعهم القلق العام المتزايد بشأن سلامة الأغذية إلى إيلاء المزيد من الاهتمام لسلامة الأغذية والحماية من مخاطر الغذاء. لقد نشأ نظام Red Yildiz لإدارة سلامة الأغذية من هذه الحاجة ويهدف إلى التحكم في جميع مراحل عمليات الإنتاج ومنع الأخطار المحتملة في الوقت المناسب.
Red Star Food System Management System، T ،RCERT Technical Control and Certification Inc. من أجل تحقيق أهداف سلامة الأغذية للمؤسسات. وضعت من قبل ولها اسم وشعار فريد من نوعه ، نظام ISO 22000 لإدارة سلامة الأغذية ونظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة HACCP هو المعيار الذي يغطي المعايير والمعايير.
فوائد
يتمتع نظام النجمة الحمراء لإدارة سلامة الأغذية بالعديد من الفوائد للشركة:
- تحسن ملموس في جودة منتجات الشركة وخدماتها
- وبهذه الطريقة ، يتم تعزيز صورة العمل وخلق شعور بالثقة في هذا القطاع
- يتم تخفيض التكاليف عن طريق التخلص من أخطاء الإنتاج والخدمة
- زيادة كفاءة المنتج والخدمة
- الأعمال تفوز على منافسيها
- اكتساب ميزة تنافسية على المنافسين
- يزيد من فعالية إدارة المؤسسة ويؤسس آلية قرار أكثر فاعلية
- يوفر الوصول إلى الأسواق الدولية
- يتم إنشاء نظام فعال للتحكم الذاتي عن طريق ضمان المسؤولية المشتركة لجميع الموظفين
- تتكيف الأعمال بسهولة مع اللوائح القانونية الوطنية والدولية
تغطية
يمكن شرح نطاق نظام Red Star لإدارة سلامة الأغذية على النحو التالي:
- متطلبات التوثيق
- مسؤولية الإدارة
- إدارة الموارد (توفير الموارد ، الموارد البشرية ، البنية التحتية وبيئة العمل)
- التخطيط والتنفيذ الآمن للمنتج (برامج المتطلبات الأساسية ، تحليل المخاطر ، إنشاء خطة تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة وتخطيط التحقق ونظام التتبع والتحكم في عدم المطابقة)
- المصادقة والتحقق وتحسين نظام إدارة سلامة الأغذية
من يستطيع الحصول عليها؟
لا يمكن تطبيق معيار نظام إدارة سلامة الغذاء في النجمة الحمراء على المنظمات السياحية فحسب ، بل وأيضًا على جميع أنواع مؤسسات قطاع الإنتاج والخدمات التي تعمل مباشرة في قطاع الأغذية أو على اتصال بالغذاء في القطاعين العام والخاص.
كيفية الحصول على وثيقة؟
يجب على المؤسسات التي أنشأت معيار Red Star Food Safety System في مؤسساتها والتي طبقت هذا النظام لفترة زمنية معينة ، أن تحصل أولاً على عرض أسعار من هيئة إصدار الشهادات TÜRCERT. اعتمادًا على حجم المؤسسة وعدد الموظفين وتنوع الأنشطة ، تقوم TÜRCERT أولاً بإجراء دراسة أسعار وتقديمها إلى المؤسسة ذات الصلة.
إذا تم التوصل إلى اتفاق بشأن السعر ، يتعين على المؤسسة ذات الصلة تعبئة نموذج الطلب وتقديم مستندات نظام إدارة سلامة الأغذية وأي مستندات إضافية مطلوبة إلى TÜRCERT.
بعد ذلك ، يبدأ عمل التدقيق. يقوم المدققون بزيارة المنظمة ذات الصلة ومراقبة ما إذا كانت الأنشطة يتم تنفيذها وفقًا لمعايير ومعايير النظام. مطلوب لتصحيح عدم المطابقة المكتشفة. إذا تم حل أوجه عدم المطابقة ، تتم مراجعة التقارير التي سيعدها المراجعون من قبل اللجنة ذات الصلة في هيئة شهادات TÜRCERT.
إذا تمت الموافقة على تقارير مدقق الحسابات ، يتم إبرام اتفاقية شهادة مع المنظمة ذات الصلة ، ويتم إعداد شهادة نظام إدارة سلامة الغذاء من Red Star وتسليمها للشركة. مدة صلاحية العقد والمستند ثلاث سنوات. ومع ذلك ، تتم عمليات التدقيق المؤقتة مرة واحدة في السنة ويتم مراقبة المؤسسة ذات الصلة.
قبل انتهاء فترة صلاحية الشهادة ، يجب على المؤسسة ذات الصلة التقدم بطلب مرة أخرى وطلب تجديد الشهادة.