الطريقة الأساسية للصحة هي تناول الطعام الصحي وتناول المنتجات الغذائية الصحية. من خلال الغذاء الصحي ، يُقصد بالأغذية التي تحتوي على مواد غذائية كافية ونظيفة كيميائياً وجسدياً ومجهريًا. مع تطور التكنولوجيا ، يتم إنتاج الأطعمة المختلفة والغنية والوظيفية كل يوم. بدون وجود أنظمة تحكم كافية ، ستزيد الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية بسبب عوامل مختلفة.

أظهرت العديد من الدراسات أن الأمراض التي تنقلها الأغذية تنجم عن عوامل ميكروبيولوجية بمعدل 93 والمخاطر الكيميائية بمعدل 4. كان التسمم الغذائي ناتجًا عن 80 بالمائة ، إما بسبب عدم كفاية تبريد الطعام ، أو بسبب تخزين الطعام لفترة طويلة قبل تقديمه ، أو تخزينه في درجة حرارة غير مناسبة ، أو بسبب إصابة العمال بالمرض.

يتوقع جميع الناس أن يتم إنتاج الطعام في بيئات مناسبة لظروف التنظيف والنظافة ، وأن الموظفين على وعي ، وأن الطعام يتم تجنبه من المخاطر التي قد تضر بالصحة. خلاف ذلك ، فإن إنتاج الأطعمة في ظل ظروف غير مواتية وطرق غير خاضعة للرقابة ، واستخدام المواد المضافة التي لا تسمح بها اللوائح القانونية ، وتجهيز المواد الخام غير المناسبة ، سيخلق إرهابًا غذائيًا.

تحتاج صحة الإنسان إلى الاعتبار. من ناحية ، في حين تحاول الدولة ضمان سلامة الغذاء من خلال اللوائح القانونية ، من ناحية أخرى ، تقوم المنظمات الوطنية والدولية بإعداد وتنفيذ بعض المعايير في هذا الصدد. نظام ISO 22000 لإدارة سلامة الأغذية هي واحدة من هذه المعايير.

تعد سلامة الأغذية مهمة خطيرة للغاية للشركات المنتجة للحليب وهي الحد الأقصى النظافة والتنظيف يجب الامتثال للمعايير معها. ISO النظافة الكيماوية والفيزيائية والميكروبيولوجية للحليب ومنتجات الألبان نظام إدارة سلامة الأغذية قدمت للامتثال للمعايير.

تقوم المؤسسات التي تنشئ هذا النظام وتديره في مؤسساتها بإنتاج الألبان ومنتجات الألبان ، إذا نجحت في مراجعة حسابات هيئة إصدار الشهادات بطريقة إيجابية ، ISO 22000 شهادة نظام إدارة سلامة الأغذية يحق لهم الحصول عليها.

أكبر ميزة لوجود هذه الوثيقة هي أنه أكثر فعالية وأسرع وحيوية للسيطرة على مخاطر الإنتاج بفضل النهج المنهجي. يتم تجنب مخاطر الإنتاج حيث يتم تحديد نقاط الخطر مقدمًا ويتم اتخاذ الاحتياطات اللازمة في الوقت المناسب. منع أخطاء الإنتاج يعني تقليل تكاليف الإنتاج. في الوقت نفسه ، سيتم منع أحداث التسمم الغذائي تمامًا.

المؤسسات التي لديها شهادة نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000 تعزز صورتها من جهة وتكتسب الفرصة للتنافس في الأسواق المحلية والأجنبية. دائما خطوة إلى الأمام من المنافسين هي ميزة خطيرة.

إذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من المعلومات حول سبب حصول شركات الألبان على شهادة ISO 22000 ، فإن مديري وموظفي هيئة إصدار الشهادات T operatingRCERT الذين يعملون في دراسات الشهادات والتفتيش ودراسات الاختبار وخدمات التدريب سيكونون دائمًا معك.