İslam dininin temeli Kur’an hükümleri ve peygamberin sözleri ve davranışları ve Allah’ın müslümanlar için emrettiği bütün kurallar, helal gıda standartlarının temelini oluşturmaktadır. Buna göre dinin haram olarak öngördüğü yiyecek ve içecek maddeleri şunlardır:
• Ölmüş hayvanların etleri
• Domuz ve domuzdan elde edilen her türlü gıda ve katkı maddesi
• Hayvandan akmakta olan veya pıhtılaşmış olan kan
• Putlara kurban edilen hayvanların etleri ve yiyecekler
• Alkol ve uyuşturucu gibi insana sarhoşluk veren her türlü madde
• Köpek dişli yırtıcı hayvanların ve yırtıcı pençesi olan kuşların etleri
Üzerinde durulması gereken iki nokta bulunuyor. Bir kere her insanın sağlıklı ve temiz beslenme hakkı vardır. Ayrıca inanç sahibi her insanın, inancının gereklerine uygun beslenme ve hizmet alma hakkı vardır.
İşte bu haklar Helal Gıda standartlarının özünü oluşturmaktadır. Çünkü bu standartlar, dini gereklere uygun üretim yapılmasının yanında, üretimin temiz ve sağlıklı yapılmasını da öngörmektedir. Kısaca Helal Gıda standartları, hem temel insan haklarını hem de inanç özgürlüğünü bir arada tutmaktadır.
Bugün gıda ve hizmet sektörünün nasıl büyüdüğü, çeşitlendiği ve uluslararası bir boyut kazandığı ortadadır. Bir taraftan ham maddelerden katkı maddelerine binlerce madde gıda üretiminde kullanılırken, diğer taraftan yeni tüketim ve hizmet alanları ortaya çıkmaktadır. Bu alanların sağlık açısından olduğu kadar, dini esaslar açısından da değerlendirilmesi gerekmektedir. Bunu sağlayacak olan ise belgelendirme çalışmalarıdır. Bu çalışmalar ile firmaların sundukları ürün ve hizmetlerin dini kurallara uygun olup olmadığı denetlenmekte ve bu ürün ve hizmet içeriğinde helal olmayan maddeler ve işlemlerin bulunup bulunmadığı ortaya konmaktadır.
Firmalar işletmelerinde islami kurallara uygun üretim yapıyorlarsa, doğal olarak bunun belgesini de alarak kendilerine avantaj yaratmak isteyeceklerdir. Bunun için bir belgelendirme kuruluşuna müracaat ederek başvuru formunu doldurmuş olmaları yeterlidir. Bunun yanında Helal Gıda Belgesi başvurusu sırasında istenen başka bir belge yoktur. Ancak gerekli durumlarda, belgelendirme kuruluşu, ilave başka bilgi ve belgeler isteyebilir.
Helal Gıda Belgesi almak için yapılacak başvuruda hangi evrakın verilmesi gerektiği konusunda daha detaylı bilgi almak için, hatta Helal Gıda belgelendirme çalışmaları için, TURCERT belgelendirme kuruluşunun yönetici ve çalışanlarına başvurmakta vakit kaybetmeyiniz.