Vejetaryen beslenme şekli, bir dizi sağlık yararı ile ilişkilendirilmektedir. Herşeyden önce araştırmalar, vejetaryenlerin et yiyenlere göre daha düzgün bir beslenme kalitesine sahip olma eğiliminde olduklarını ortaya koymaktadır. Vejetaryenlerin lif, C vitamini, E vitamini ve magnezyum gibi önemli besin değerlerinin daha yüksek olduğu belirlenmiştir. Genel olarak vejetaryen beslenme şeklinin sağladığı sağlık desteği şunlardır:
- Kilo kaybını arttırmaktadır. Kilo vermek isteyenler bu nedenle vejetaryen diyet uygulamaktadır.
- Kanser riskini azaltmaktadır. Araştırmalar, vejetaryen beslenme şeklinin, meme, kolon, rektum ve mide kanserinde daha düşük kanser riski yarattığını göstermektedir.
- Kan şekerini stabilize etmektedir. Araştırmalar vejetaryen beslenme şeklinin sağlıklı kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olduğunu göstermektedir.
- Kalp sağlığını teşvik etmektedir. Vejetaryen beslenme şekli, kalbin sağlıklı ve güçlü kalmasına yardımcı olmak için birkaç kalp hastalığı riskini düşürmektedir.
Kısaca vejetaryenler birkaç temel besin maddesini daha fazla alma eğiliminde olmakla kalmaz, aynı zamanda kilo kaybı, azalan kanser riski, daha iyi kan şekeri ve daha iyi kalp sağlığına sahip olmaktadır.
Buna karşılık, vejetaryen beslenme, çok yönlü, sağlıklı ve besleyici olsa da, belli beslenme yetersizlikleri riski taşıması bakımından potansiyel tehlikelere de sahiptir. Araştırmalar, vejetaryenlerin protein, kalsiyum, demir, iyot ve B12 vitamini eksikliği riskinin daha yüksek olduğunu göstermektedir. Uzmanlar, çeşitli meyvalar, sebzeler, tam tahıllar, protein kaynakları ve kuvvetlendirilmiş gıdalar ile vejetaryenlerin uygun beslenme almaları gerektiğini vurgulamaktadır.
Vejetaryen Belgesi Neden Gerekli?
Vejetaryen belgesi, üretici firmaların büyüyen vejetaryen pazarını tanımalarına ve vejetaryen kavramının temsil ettiği yaşam şeklinin yaygınlaşmasına yardımcı olmaktadır. Bugün piyasada yüzlerce şirket tarafından üretilen binlerce üründe vejetaryen etiketi bulunmaktadır. Belgelendirilmiş vejetaryen etiketi, insanları vejetaryen beslenme şekli konusunda bilinçlendirmekle kalmamakta, aynı zamanda vejetaryen dostu firmaların daha tanınır hale gelmesine ve sürdürülebilir olmasına destek olmaktadır.
Canlılara zarar vermeme konusunda bilinçli olan tüketiciler, tükettikleri ürünlerin hayvansal gıdalar içermediğinden emin olmak istemektedir. Ancak bunu gözleyerek anlamanın imkanı yoktur. Çünkü bir bakışta zararsız görünen unsurlar vejetaryenler için uygun olmayan bileşenlerin izlerini içeriyor olabilir. Bu bakımdan vejetaryen besinlerin etiketlenmesi ve belgelenmesi önemli olmaktadır.
Vejetaryen belgesi alabilmek için katı standartlara uygun üretim yapmak gerekmektedir. Bu standartlar uluslararası alanda faaliyet gösteren vegan ve vejetaryen kuruluşları tarafından belirlenmektedir. Akredite kuruluşlar vejetaryen dostu bir ürünü onaylarken, denetçiler sadece temel hayvan ve hayvan yan ürünleri aramakla yetinmemekte, aynı zamanda çoğunlukla hayvanlarda bulunan doğal bir asit olan inosinik asidin sodyum tuzu (E630), gıdalarda yüzey kaplama maddesi olarak kullanılan balmumu (E901), spermaceti (ispemeçet, balina yağı), insan ve hayvan vücudundaki birçok hormonun sentezlenmesi ve kas ve kemik gelişimi açısından önemli olan amino asitler, hayvanların et, deri ve kemik gibi kısımlarından elde edilen bir protein olan kolajen ve daha fazlasını aramaktadır.
Ayrıca hayvan bazlı bileşenler içeren tesislerde herhangi bir ürün üretilirken, makinaların, kullanımlar arasında sıkıca temizlenmesi gerekmektedir. Ürünler ve bileşenler arasında çapraz kontaminasyon olmadığından emin olmak için, üretim tesisleri bu bakış açısı ile de denetlenmektedir.
Vejetaryen Belgesi Nasıl Alınır?
Vejetaryen ürünler, tarafsız ve bağımsız hareket eden akredite kuruluşlar tarafından belgelendirilmektedir. Bu yetkili kuruluşların etiketlerini taşıyan ürünlerin içeriğinde, et, kümes hayvanları, balık, deniz ürünleri veya böcekler bulunmadığı, gerçekleştirilen test ve analizlerle belirlenmiş ve onaylanmış demektir. Sadece kanıtlanmış ve güvenilir vejetaryen ürünler bu etiketleri taşıyabilmektedir.
Vejetaryen belgesi almak için, öncelikle bir belgelendirme kuruluşuna başvuru yapmak gerekmektedir. Bu başvuru sırasında belge almak istenen malzemeler ve ürünler ayrıntılı olarak listelenmelidir. Üretici firma ile belgelendirme kuruluşu arasında sözleşme imzalandıktan sonra denetçiler görevlendirilmekte ve üretim tesisleri ve ürün içerikleri test ve analizlerden geçirilmektedir. Test, analiz ve değerlendirmeleri başarı ile geçen firmalara, bu ürünlere vejetaryen etiketi iliştirmeleri için izin verilmekte ve bir vejetaryen belgesi düzenlenerek firmaya teslim edilmektedir.
Ulusal ve uluslararası kuruluşlar tarafından akredite edilen TÜRCERT Teknik Kontrol ve Belgelendirme AŞ, bilim ve teknoloji alanında dünyada yaşanan gelişmeleri yakından takip etmektedir ve sürekli kendini geliştiren güçlü bir çalışan kadrosuna sahiptir. Aynı zamanda modern test cihazları kullanmakta ve dünyanın her yerinde kabul gören test yöntemleri uygulamaktadır. TÜRCERT, bu güçlü altyapısı ile her sektörden firmalara verdiği test ve belgelendirme hizmetleri kapsamında, vegan ve vejetaryen sertifikası hizmetleri de sunmaktadır.