Die Lebensmittelsicherheit ist eine Frage der Existenz und des Ausmaßes der Gefahren, die beim Verzehr von produzierten Lebensmitteln auftreten können. Lebensmittelsicherheitsrisiken können an jedem Punkt der Lebensmittelkette auftreten. Daher muss jeder Punkt der Nahrungskette angemessen kontrolliert werden. Menschliche Gesundheit In dieser Hinsicht ist ein Bedürfnis.
In dieser Hinsicht Lebensmittelsicherheit ist die gemeinsame Verantwortung aller an der Lebensmittelkette beteiligten Parteien. Jede Fahrlässigkeit oder jedes Fehlverhalten an irgendeinem Punkt dieser Kette kann zu ernsthaften Beschwerden, Unterernährung, Personenschäden und sogar zum Tod führen. Im Falle der Organisation, die dies verursacht hat, kann dies dazu führen, dass Waren und Dienstleistungen von schlechter Qualität hergestellt werden, dass sie einen schlechten Ruf haben und folglich Verdienstausfälle verursachen.
ISO 22000-Lebensmittelsicherheits-Managementsystemist ein System, das diese Schwachstellen in der Lebensmittelkette erkennt, beseitigt, lebensmittelbedingte Gefahren beseitigt und die Sicherheit in der gesamten Lebensmittelkette gewährleistet.
Das Managementsystem für Lebensmittelsicherheit kontrolliert die Kontrolle der Rohstoffe und Zusatzstoffe für die Lebensmittelherstellung, die Kontrolle der Maschinen und sonstigen Ausrüstungen für die Produktion, die Instandhaltung und die Hygiene des Produktionsstandorts, die Kontrolle der Mitarbeiter und Besucher hinsichtlich der Hygienebedingungen, die Kontrolle der Lagerhaltung und der Transportarbeiten, die Auswahl der Lieferanten und die Bewertung. und Kommunikation, Bildung und dergleichen.
ISO 22000-Standards Für das Lebensmittelsicherheits-Managementsystem ist eine Studie erforderlich, die die folgenden Hauptüberschriften umfasst:
· Verantwortung des Managements (Verpflichtung des Top-Managements, Lebensmittelsicherheitspolitik, Befugnisse und Verantwortlichkeiten, Team für Lebensmittelsicherheit, Überprüfung des Top-Managements)
· Ressourcenmanagement (Personal, Infrastruktur und Arbeitsumgebung für die Durchführung der Studie)
· Sichere Produktplanung und -realisierung (Durchführung von Gefahrenanalysen, Planung, Identifizierung und Dokumentation von Prozessen, Verifikationsplanung, Rückverfolgbarkeitssystem, Nichtkonformitätskontrolle)
· Vervollständigung, Überprüfung und Verbesserung des Managementsystems für Lebensmittelsicherheit (Überprüfung des Managementsystems für Lebensmittelsicherheit, Kontrolle der Überwachung und Messung, kontinuierliche Verbesserungsarbeiten, Systemaktualisierung)
ISO 22000-Zertifikat für das Lebensmittelsicherheits-Managementsystem Unternehmen können sich an die erfahrenen Manager und Mitarbeiter der TURCERT-Zertifizierungsstelle wenden, um Erläuterungen zu den Standards und dem Umfang des Systems zu erhalten.