Die Erhöhung der Sicherheit und parallel dazu der Schutz der Öffentlichkeit vor den Gefahren in Lebensmitteln ist in den Vordergrund gerückt. Diese Agenden sind das System, das lebensmittelbedingte Bedenken beseitigt.

 

RED YILDIZ - VORTEILE DES LEBENSMITTELSICHERHEITSMANAGEMENTS

  • Vertrauen in die Branche gewinnen
  • Sicherung der Lebensmittelproduktion mit vorausgesetzten Programmen
  • Wettbewerbsfähigkeit gewinnen
  • Messbare Verbesserung der Produkt- und Servicequalität
  • Eliminierung von Produktretouren aufgrund der Verringerung der nicht standardmäßigen Produktion und des Bildschutzes
  • Disziplin in Produktion und Betrieb schaffen
  • Verbesserung der Managementeffektivität
  • Bereitstellung der ersten Voraussetzung für den Eintritt in internationale Märkte, um den Handel auf der ganzen Welt zu vereinfachen
  • Eine Kultur der Qualität besitzen und entwickeln
  • Datenerfassung und -kontrolle zur Schaffung eines effektiveren Entscheidungsmechanismus
  • Gewährleistung der Implementierung eines wirksamen automatischen Kontrollsystems unter gemeinsamer Verantwortung aller Mitarbeiter
  • Effektives Zeitmanagement
  • Verbraucherbewusstsein
  • Effiziente Bestandskontrolle und Datenbereitstellung
  • Effektiver Kundenservice
  • Einen guten Platz in der Lieferkette erlangen / Vertrauen aufbauen
  • Systemansatz statt Produktansatz
  • Ressourcenoptimierung - intern und in der gesamten Lebensmittelkette
  • Bessere Planung, weniger Überprüfung nach der Produktion
  • Verbesserte Dokumentation 
  • Systematische Verwaltung der vorausgesetzten Programme
  • Sicherstellung einer erhöhten technischen Kompetenz
  • Dynamische Kommunikation mit Lieferanten und Kunden, Vorgesetzten und anderen Interessenten zu Aspekten der Lebensmittelsicherheit
  • Bereitstellung eines systematischen und vorbeugenden Ansatzes zur Identifizierung von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit und zur Umsetzung von Kontrollmaßnahmen
  • Aufbau einer seriösen und professionellen Organisation, die ihre Verpflichtungen kennt
  • Erhöhtes Vertrauen in die Produktsicherheit
  • Bietet den Nachweis der Prozesskontrolle mit Dokumenten
  • Nachweis der Einhaltung der Spezifikation und der behördlichen Anforderungen.

 

RED STAR - INHALT FÜR LEBENSMITTELSICHERHEITSMANAGEMENT

1-Bereich 

2 Zitierte Standards 

3 Begriffe und Rezepte

3.1 Lebensmittelsicherheit 

3.2 Nahrungskette 

3.3 Lebensmittelsicherheitsrisiko 

3.4 Lebensmittelsicherheitspolitik 

3.5 Neuestes Produkt 

3.6-Flussdiagramm 

3.7-Kontrollmaßnahme 

3.8-Voraussetzungsprogramm 

3.9 Betriebsvoraussetzungen (OGP) 

3.10 Kritischer Kontrollpunkt (CCP) 

3.11 Kritisches Limit 

3.12-Tracking 

3.13-Korrektur 

3.14 Korrekturmaßnahme 

3.15-Validierung 

3.16-Überprüfung 

3.17-Update 

4-Managementsystem für Lebensmittelsicherheit 

4.1 Allgemeine Anforderungen 

4.2-Dokumentationsanforderungen 

5 Management Verantwortung 

Das Engagement von 5.1 Management 

5.2 Lebensmittelsicherheitspolitik 

Planung des 5.3-Lebensmittelsicherheits-Managementsystems 

5.4 Verantwortung und Autorität 

5.5-Teamleiter für Lebensmittelsicherheit 

5.6-Kontakt 

5.7 Notfallvorsorge und Reaktion 

5.8 Management Rückblick 

6-Ressourcenverwaltung 

6.1-Bereitstellung von Ressourcen 

6.2 Human Resources 

6.3-Infrastruktur 

6.4 Arbeitsumgebung 

7 Sichere Produktplanung und -implementierung 

7.1 Allgemein

7.2-Voraussetzungsprogramme 

7.3 Vorstufen der Gefahrenanalyse 

7.4-Gefahrenanalyse 

Erstellen von betrieblichen Voraussetzungsprogrammen 

Entwicklung des 7.6-HACCP-Plans 

Aktualisierung der in den 7.7 OGP- und HACCP-Plänen angegebenen Erstinformationen und Dokumente 

7.8-Überprüfungsplanung 

7.9-Rückverfolgbarkeitssystem 

7.10-Nichtkonformitätsprüfung 

8 Validierung, Überprüfung und Verbesserung des Managementsystems für Lebensmittelsicherheit 

8.1 Allgemein 

8.2-Validierung von Kontrollmaßnahmekombinationen 

8.3 Überwachung und Messsteuerung

Überprüfung des 8.4-Lebensmittelsicherheits-Managementsystems 

Zusätzlich zu den 8.5 Verbesserungselementen enthält es die letzten fünf Elemente zusätzlich zu den Unterabschnitten, die unter Abschnitt 22000 der ISO 7.2.3-Norm aufgeführt sind:

  • Struktur und Aufteilung der Gebäude
  • Aufteilung des Arbeitsbereichs, der Gebäude und Anbauten
  • Hilfseinrichtungen - Luft, Wasser, Energie, Kraftstoff
  • Unterstützungsdienste wie Abfall und Abwasser
  • Geräteeignung, Reinigung, vorbeugende Wartung
  • Supply Management und Anwendungen
  • Maßnahmen zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen
  • Reinigungs- und Hygieneanwendungen
  • Methoden zur Schädlingsbekämpfung
  • Personalhygiene und Arbeitsmittel
  • Nacharbeitsanwendungen
  • Verfahren zum Zurückrufen von Produkten
  • Lagerbedingungen
  • Produkt- und Verbraucherinformation
  • Anwendungen in den Bereichen Lebensmittelschutz, Biosicherheit und Bioterrorismus

 

RED STAR - WER KANN DAS LEBENSMITTELSICHERHEITSMANAGEMENT ÜBERNEHMEN

Öffentlicher oder privater Lebensmittel- und Lebensmittelkontakt mit allen Arten von Produktions- und Dienstleistungsunternehmen.

 

RED STAR - SO ERHALTEN SIE EIN ZERTIFIKAT FÜR DAS LEBENSMITTELSICHERHEITSMANAGEMENT

Die Zertifizierung der Unternehmen, die das Managementsystem eingeführt und implementiert haben, kann in folgenden Schritten erfolgen:

1.TEKLİF PHASE: Unternehmen, die als System zertifiziert werden möchten, erhalten zunächst ein Angebot von den Zertifizierungsunternehmen. Bei der Festlegung der Preise der Zertifizierungsunternehmen bestimmen sie ihre Preise anhand der Anzahl der Beschäftigten im zu zertifizierenden Unternehmen und der Gestaltungsbedingungen im Rahmen des Unternehmens. Da das Unternehmen groß ist, müssen mehr Tage für das Audit usw. verbleiben, und daher sollte die Anzahl der Mitarbeiter bei der Durchführung aller Prozesse des Audits bekannt sein. Bei Annahme des Preisangebots gilt das zu zertifizierende Unternehmen.

2. VERFAHRENSPHASE: Das Unternehmen, das zertifiziert werden möchte, stellt den Antrag, indem es das Antragsformular korrekt und vollständig ausfüllt und die Dokumente des Managementsystems und andere erforderliche zusätzliche Dokumente während des Antrags vorbereitet.

3.DENETİM PHASE: Die Unternehmensprüfung wird zum geplanten Termin durchgeführt. Die Prüfung beginnt mit der Eröffnungssitzung. Dann wird die zuständigen Abteilungen in Übereinstimmung mit dem Prüfungsprogramm Unterlagen über Systembedingungen durch die Orte zu besuchen und Anwendungen werden vom Abschlussprüfer geprüft. Wenn alle Systeme und Abteilungen für die Zertifizierung von Auditoren nach die Ergebnisse der Prüfung der Bewertung gibt seine Empfehlung als positiv oder negativ. Diese Entscheidung wird auch durch die Abschlussbesprechung auf das Unternehmen übertragen. Wenn die Entscheidung des Auditteams negativ ist, wird die Korrektur der relevanten Abweichungen angefordert. die Beseitigung der Entscheidung des Prüfungsteam positiv oder Nichteinhaltung, nachdem sie von der Zertifizierungsstelle bestätigt werden (die bei den Nachkontrollen Anpassungen oder Audits, womit die Korrektur der Zertifizierungsstelle und die Genehmigung der Genauigkeit davon) beginnt unsere internen Verfahren zu verarbeiten.

6.-VERTRAGSPHASE: Wenn die Berichte vom zuständigen Ausschuss genehmigt und genehmigt wurden, werden Zertifikate mit dem Unternehmen erstellt und das zugehörige Systemzertifikat dem Unternehmen vorgelegt. Die Dokumente und der Vertrag haben eine Gültigkeit von drei Jahren. Während dieser Zeit wird die Überwachung der Kontinuität der Systembedingungen von unserer Organisation mindestens einmal im Jahr durchgeführt. Diese Studien werden auf der Grundlage der Ergebnisse dieser Prüfung und der Vertragsbedingungen fortgesetzt.

7. ZERTIFIKAT-VERLÄNGERUNGSPHASE: Ein oder zwei Monate vor Ablauf des Zertifikats stellt das Unternehmen des Zertifikatsinhabers einen Antrag und beantragt die Verlängerung des Zertifikats. In diesem Fall wird das Zertifikat geprüft und die Gültigkeitsdauer des Zertifikats wird mit dem ersten Zwischenaudit fortgesetzt. Wenn das zweite Zwischenaudit abgeschlossen ist, dauert es drei (2) Jahre (Rückkehr zum erneuten Zertifizierungsprozess).