BRC Food, Food Safety System Standard fordert die Einhaltung von:

  • Verpflichtung der Geschäftsleitung: BRC Food, Lebensmittelsicherheitssystem Standard Um die relevanten Anforderungen zu erfüllen, ist eine Verpflichtung des oberen Managements erforderlich.
  • HACCP-Plan: Gewährleistung der Sicherheit des Produkts selbst und des Produktionsprozesses durch Konzentration auf Lebensmittelsicherheit und Produktqualität in jeder Phase der Produktion unter Berücksichtigung potenzieller Gefahren für die Lebensmittelsicherheit.
  • Qualitätsmanagementsystem: Ausarbeitung von Struktur- und Managementrichtlinien und -verfahren, die dem Lebensmittelsicherheitssystem zugrunde liegen.
  • Vorausgesetzte Programme: Gewährleistung von Umwelt- und Betriebsbedingungen, die für die sichere Lebensmittelproduktion im Lebensmittelsektor wichtig sind. Bei diesen Kontrollen handelt es sich um Kontrollen, die unter Beachtung der Guten Herstellungspraktiken und der Guten Hygienepraktiken durchgeführt werden.

BRC Food, Lebensmittelsicherheitssystem Am Anfang jedes Abschnitts befindet sich ein Einführungsabsatz. BRC Food, Zertifikat für Lebensmittelsicherheitssystem Jedes Unternehmen, das ein Audit erhalten und sich einem Audit unterziehen möchte, kann nur dann ein Zertifikat erhalten, wenn es die hierin festgelegten Anforderungen erfüllt hat.

Um dieses Dokument zu erhalten, ist eine kontinuierliche Einhaltung erforderlich. Unter den Abschnitten der Norm befinden sich auch andere Substanzen, die als en fundamental Standart bezeichnet werden. Diese grundlegenden Anforderungen sind in Lebensmittelunternehmen wirksam. Lebensmittelsicherheits- und Qualitätssystem sind entscheidend für die Einrichtung und Umsetzung. Diese Substanzen sind:

  • Engagement der Geschäftsleitung und kontinuierliche Verbesserung (Artikel 1)
  • Lebensmittelsicherheitsplan, HACCP (Stoff 2)
  • Interne Audits (Punkt 3.5)
  • Korrektur- und Vorbeugemaßnahmen (Stoff 3.8)
  • Rückverfolgbarkeit (Artikel 3.9)
  • Infrastruktur, Produktfluss und Trennung (Punkt 4.3.1)
  • Reinigung und Hygiene (Stoff 4.9)
  • Anforderungen an die Verwendung bestimmter Materialien, allergenhaltige Materialien (Stoff 5.2)
  • Betriebskontrolle (Punkt 6.1)
  • Schulung (Punkt 7.1)

Zertifizierungsstelle Wenn einer von ihnen bei den vom Unternehmen durchgeführten Inspektionen nicht erfüllt werden kann, kann das entsprechende Zertifikat der Firma BRC Food, Food Safety System oder das vorhandene Zertifikat nicht zurückgenommen werden. In diesem Fall ist die gesamte Prüfung zu einem späteren Zeitpunkt erneut durchzuführen.

Unternehmen, die ein BRC-Zertifikat für Lebensmittel, Lebensmittelsicherheitssystem erhalten möchten, können sich an die erfahrenen Manager und Mitarbeiter der TURCERT-Zertifizierungsstelle wenden, um Informationen zu den Standards und zum Umfang des Systems zu erhalten.