Ziel der ökologischen Landwirtschaft ist es, die Effizienz der Luft-, Wasser- und Bodenressourcen zu erhalten, um die Kontinuität der natürlichen Umwelt zu gewährleisten und eine höhere Effizienz in einem bestimmten Gebiet zu erzielen. Entscheidend ist dabei die Nachhaltigkeit. Die Nachhaltigkeit der landwirtschaftlichen Produktion ist nicht nur eine Garantie für den langfristigen Schutz und die Effizienz der natürlichen Ressourcen. Es bedeutet auch die Schaffung eines sozialen, wirtschaftlichen und ökologisch ausgewogenen Produktionssystems.
In den letzten Jahren haben sich die Menschen Fragen der Gesundheit und der natürlichen Umwelt bewusster gestellt, und die Nachfrage nach ökologischen Produkten hat in den Ländern der Europäischen Union, in Amerika und in anderen Industrieländern zugenommen. Heute sind 2-Prozent der gesamten Lebensmittelproduktion in den USA ökologisch, aber 40-Prozent der Verbraucher haben im letzten Jahr ökologische Lebensmittel erhalten. 33 Prozent der Verbraucher in Großbritannien kaufen ökologische Produkte.
Laut einer in Amerika durchgeführten Studie kaufen 66-Prozent der Menschen ökologische Produkte, weil sie gesund sind, weil 38-Prozent den Geschmack mögen, weil 30-Prozent zuverlässiger sind und weil 26-Prozent die natürliche Umwelt nicht schädigen.
Während Verbraucher ökologische Produkte bevorzugen, möchten sie wissen, wie sie sich von traditionellen Produkten unterscheiden und was sie durch den Kauf gewinnen. Dies ist eine Sache des rein öffentlichen Bewusstseins. Eine andere Tatsache ist jedoch, dass der Preis für ökologische Agrarprodukte viel höher ist als für traditionelle Produkte. Weil der Produktionsprozess nicht einfach ist. Es werden keine Zusatzstoffe und Chemikalien verwendet und die Produkte brauchen Zeit zum Reifen.
TÜRCERT Technical Control and Certification Inc. Bei der Erstellung des ECOmark-Standards wurde besonderes Augenmerk auf das Bewusstsein der Gesellschaft und auf ökologische Produkte gelegt. Zu diesem Zweck hat sich ECOmark auf die Zertifizierung und die Verwendung des ECOmark-Logos konzentriert.
Damit die Unternehmen, die ökologische Lebensmittel herstellen, das ECOmark-Zertifikat erhalten, muss diese Norm zuerst angewendet werden. Nur dann kann TURCERT aufgefordert werden, Zertifizierungsstudien einzuleiten.
Zu diesem Zeitpunkt schließt TURCERT zunächst einen Vertrag mit dem Unternehmen und beginnt dann mit den Prüfungsarbeiten. Wenn entschieden wird, nach den durchzuführenden Audits ein Zertifikat zu erhalten, wird das ECOmark-Zertifikat ausgestellt und dem Unternehmen zugestellt.
Auf diese Weise beweist das Unternehmen, dass es umweltschonend produziert, dass die Produkte unter natürlichen Bedingungen hergestellt werden, dass Produktabfälle nach dem Verzehr spontan in der natürlichen Umwelt verschwinden und dass das Produktverpackungsmaterial keine negativen Auswirkungen auf die Natur hat.