Im Allgemeinen Halal-Food-Zertifizierung Die Institutionen des Landes basieren auf dem Halal Food General Guide, der vom Institut für Normung und Metrologie islamischer Länder eingerichtet wurde. Diese Richtlinie enthält die Regeln, die in vielen Produktionsschritten wie Einkauf, Aufbereitung, Verarbeitung, Klassifizierung, Verpackung, Kennzeichnung, Kontrolle, Verladung, Entladung, Transport, Verteilung und Lagerung in der Lebensmittelkette nach den islamischen Regeln einzuhalten sind.

Das Turkish Standards Institute setzt seine auf diesem Standard basierenden Zertifizierungsstudien seit 2011 fort.

Halal-Essen Wenn die islamischen Regeln angewendet werden, werden die Bestimmungen des Korans, die Praktiken des Propheten und alle Regeln, die Allah für die Muslime angeordnet hat, verstanden. Halal Food sind die Lebensmittel und Getränke, die nach den islamischen Regeln verzehrt werden dürfen. Lebensmittelsicherheit bedeutet, dass die Herstellung von Lebensmitteln gemäß ihrem Verwendungszweck nicht gesundheitsschädlich ist.

Halal-Food-Leitfaden Der Anwendungsbereich der Norm wird im fünften Abschnitt beschrieben, der die islamischen Bestimmungen in Bezug auf tierische und pflanzliche Lebensmittel enthält:

  1. Regeln

5.1      Die Nahrungsquelle

5.1.1        Lebensmittel tierischen Ursprungs

5.1.1.1           Halal-Tiere

5.1.1.2           Non-Halal-Tiere

5.1.2        Wassertiere

5.1.3        Amphibien

5.1.4        Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs

5.1.5        Blut und andere Substanzen menschlichen und tierischen Ursprungs

5.2      Schneideregeln für Tiere

5.2.1        Zu schneidende Bedingungen bei zu schneidenden Tieren

5.2.2        Metzger

5.2.3        Werkzeuge und Geräte zum Schneiden

5.2.4        Schlachtereien

5.2.5        betäuben

5.2.6        Schneidvorgänge

5.2.6.1           Zerlegen von Tieren

5.2.6.1.1              Tiergesundheitskontrollen vor dem Schneiden

5.2.6.1.2              Tierreinigung und -wäsche

5.2.6.1.3              Verhinderung des Vermischens verschiedener Tiere

5.2.6.1.4              Führen Sie das Tier in den Schnittbereich

5.2.6.1.5              Prozess

5.2.6.1.6              Kontrolle von Schlachtkörpern und Sakadat nach dem Schlachten

5.2.6.1.7              Kadaver waschen und stempeln

5.2.6.2           Prozess der Geflügelschlachtung

5.2.6.2.1              Geflügelschlachtung und Zerlegung zum Schlachthof

5.2.6.2.2              Gesundheitskontrollen von Geflügel vor dem Schneiden

5.2.6.2.3              Prozess

5.2.6.2.4              Federn zupfen

5.2.6.2.5              Schlachtkörper-Gesundheitscheck

5.2.6.3           Schneiden für andere Tiere

Halal-Food-ZertifikatUnternehmen, die mehr Informationen über die Standards und den Umfang des Systems wünschen, können sich an die erfahrenen Manager und Mitarbeiter der TURCERT-Zertifizierungsstelle wenden.