Vegetarismus ist eine Diätmethode, die den Verzehr von Tierfleisch vermeidet. Dies können Geflügel, rotes Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte oder andere Tiere sein, die nach ihrem Fleisch gejagt werden. Vegetarismus wird grundsätzlich so definiert. Vegetarier vermeiden im Allgemeinen den Verzehr von Gelatine und anderen tierischen Nebenprodukten oder anderen tierischen Teilen, die in Lebensmitteln verarbeitet und verwendet werden. In der Praxis haben Vegetarier jedoch speziellere Regeln.

Nach vegetarischer Ernährung werden Fleisch, Fisch oder Geflügel niemals gegessen. Stattdessen werden verschiedene pflanzliche Lebensmittel für eine gesunde Ernährung konsumiert. Menschen jeden Alters und jeder Herkunft können sich vegetarisch ernähren.

Die vegetarische Ernährung hat eine längere Geschichte als die vegane Ernährung. Die erste vegetarische Bewegung entstand im 1800. Jahrhundert in England. Vegetarismus konzentriert sich ausschließlich auf den Verzehr von Gemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchten und Nüssen. Während einige Vegetarier Milch, Milchprodukte und Eier konsumieren, vermeiden einige Vegetarier die Verwendung dieser Produkte. Es wird hauptsächlich als Theorie oder Praxis des Vegetarismus mit ethischen, ökologischen und gesundheitlichen Bedenken anerkannt.

Kurz gesagt, alle vegetarischen Diäten schließen Rinder, Geflügel und Meeresfrüchte aus. Während viele Vegetarier Milch und Milchprodukte verwenden, konsumieren einige diese Produkte nicht. Beispielsweise konsumieren Vegetarier in europäischen Ländern im Allgemeinen Eier, während Vegetarier in Indien keine Eier essen.

Die vegane Ernährung, die tierische Produkte insgesamt ausschließt, ist ein strengerer Ansatz und vermeidet alle Arten tierischer Produkte wie Leder, Seide, Honig und Wolle.

Wer sind Vegetarier?

Wie oben etwas erläutert, erfordert die vegetarische Ernährung die Vermeidung von Fleisch, Fisch und Geflügel. Menschen, die diese Art der Ernährung befolgen, werden Vegetarier genannt. Vegetarier nehmen diese Art der Ernährung im Allgemeinen aus religiösen oder persönlichen Gründen oder aus ethischen Gründen wie Tierrechten an. Viele Vegetarier übernehmen und befolgen diese Diät aus Gründen der Nachhaltigkeit. Zum Beispiel gibt es heute viele Menschen, die sich aus Umweltgründen dazu entschließen, Vegetarier zu werden. Weil die Tierzucht die Treibhausgasemissionen erhöht, zum Klimawandel beiträgt und große Mengen an Wasser, Energie und natürlichen Ressourcen benötigt.

Tatsächlich wird der Vegetarismus in verschiedene Arten unterteilt, von denen jede unterschiedliche Einschränkungen aufweist. Die häufigsten Typen können wie folgt aufgelistet werden:

  • Lacto-Ovo-Vegetarier konsumieren kein Fleisch, Fisch und Geflügel sowie Eier und Milchprodukte.
  • Lacto-Vegetarier konsumieren kein Fleisch, Fisch, Geflügel und Eier, sondern Milchprodukte.
  • Ovo-Vegetarier konsumieren kein Fleisch, Fisch, Geflügel und Milchprodukte, sondern Eier.
  • Pesketarien-Vegetarier konsumieren kein Fleisch und Geflügel, sondern Fisch und manchmal Eier und Milchprodukte.
  • Veganer konsumieren kein Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier und Milchprodukte sowie andere tierische Produkte wie Honig und Produkte, die tierische Nebenbestandteile enthalten.
  • Flexible Vegetarier konsumieren gelegentlich Fleisch, Fisch oder Geflügel (dies ist die übliche vegetarische Ernährung).

Studien zufolge fehlt es Vegetariern, die sich ausgewogen ernähren, im Vergleich zu anderen Menschen tendenziell ein paar essentielle Nährstoffe. Aus diesem Grund führt Vegetarismus zu Gewichtsverlust, reduziertem Krebsrisiko, besserem Blutzucker und besserer Herzgesundheit.

Warum Vegetarismus?

Vegetarismus wird aus verschiedenen Gründen angenommen. Manche Menschen bevorzugen diese Diät, weil sie das bewusste Leben respektieren. In ihren Augen sind Tiere auch bei Bewusstsein und haben das Recht auf Leben. Es verdient nicht, geschnitten oder auf andere Weise verwendet zu werden.

Solche ethischen Motivationen finden im Rahmen verschiedener religiöser Überzeugungen sowie im Rahmen der Anwaltschaft für Tierrechte statt. Andere Motive für Vegetarismus als Ethik sind gesundheitliche, politische, ökologische, kulturelle, ästhetische, wirtschaftliche oder persönliche Vorlieben.

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