Die zunehmende Sorge der Menschen um die Lebensmittelsicherheit hat dazu geführt, dass sie der Lebensmittelsicherheit mehr Aufmerksamkeit schenken und sie vor den Gefahren in Lebensmitteln schützen. Das Red Star-Managementsystem für Lebensmittelsicherheit ist aus dieser Notwendigkeit hervorgegangen und soll mögliche Gefahren bei der Kontrolle aller Phasen von Produktionsprozessen rechtzeitig verhindern.

Das Red Star-Managementsystem für Lebensmittelsicherheit wird von TÜRCERT Teknik Kontrol ve Belgelendirme A.Ş. und hat einen völlig eindeutigen Namen und ein Logo, ISO 22000 ist ein Standard, der die Kriterien und Standards des Managementsystems für Lebensmittelsicherheit und des HACCP-Systems für Gefahrenanalysen und kritische Kontrollpunkte abdeckt.

Vorteile

Das Red Star-Managementsystem für Lebensmittelsicherheit bietet eine Reihe von Vorteilen:

  • Messbare Verbesserung der Qualität der Produkte und Dienstleistungen des Unternehmens
  • Auf diese Weise stärkt und schafft das Image des Unternehmens Vertrauen in die Branche
  • Die Kosten werden durch die Beseitigung von Produktions- und Servicefehlern gesenkt
  • Steigert die Effizienz von Produkten und Dienstleistungen
  • Das Geschäft überzeugt die Wettbewerber
  • Wettbewerbsvorteil gegenüber Wettbewerbern
  • Die Managementeffektivität des Geschäfts wird erhöht und ein wirksamerer Entscheidungsmechanismus wird eingerichtet.
  • Bietet Zugang zu internationalen Märkten
  • Ein effektives Autocontrol-System wird eingerichtet, indem die gemeinsame Verantwortung aller Mitarbeiter sichergestellt wird
  • Das Unternehmen passt sich problemlos an nationale und internationale Vorschriften an

Kapseln

Der Umfang des Red Star-Lebensmittelsicherheits-Managementsystems kann wie folgt erklärt werden:

  • Dokumentationsanforderungen
  • Verantwortung des Managements
  • Ressourcenmanagement (Bereitstellung von Ressourcen, Personal, Infrastruktur und Arbeitsumgebung)
  • Planung und Realisierung sicherer Produkte (Voraussetzungsprogramme, Durchführung von Gefahrenanalysen, Erstellung von HACCP-Plänen, Verifizierungsplanung, Rückverfolgbarkeitssystem, Kontrolle von Verstößen)
  • Validierung, Überprüfung und Verbesserung des Lebensmittelsicherheits-Managementsystems

Wer kann

Der Red Star-Standard für das Lebensmittelsicherheits-Management gilt nicht nur für Tourismusunternehmen, sondern auch für den öffentlichen und privaten Sektor sowie für den direkten und direkten Kontakt mit Lebensmitteln.

Wie bekomme ich ein Dokument?

Unternehmen, die den Red Star-Standard für das Lebensmittelsicherheitsmanagement festlegen und dieses System für einen bestimmten Zeitraum implementieren, sollten zunächst ein Preisangebot von der TÜRCERT-Zertifizierungsstelle erhalten. Je nach Unternehmensgröße, Mitarbeiterzahl und Tätigkeitsvielfalt bietet TÜRCERT eine Preisstudie an und legt sie der jeweiligen Organisation vor.

Wenn die Preisvereinbarung zustande kommt, füllt die betreffende Organisation das Antragsformular aus und reicht die Dokumente des Lebensmittelsicherheits-Managementsystems und andere erforderliche zusätzliche Dokumente bei TÜRCERT ein.

Danach beginnen die Prüfungsarbeiten. Die Prüfer besuchen die betreffende Institution und überwachen, ob die Operationen gemäß den Kriterien und Standards des Systems durchgeführt werden. Es ist wünschenswert, die festgestellten Abweichungen zu korrigieren. Wird die Prüfungsarbeit nach Beseitigung der Mängel positiv, sind die von den Prüfern zu erstellenden Berichte von dem zuständigen Ausschuss der TÜRCERT-Zertifizierungsstelle zu prüfen.

Wenn die Auditorenberichte genehmigt werden, wird eine Zertifizierungsvereinbarung mit der jeweiligen Organisation geschlossen und das Zertifikat des Red Star-Lebensmittelsicherheits-Managementsystems wird erstellt und dem Unternehmen zugestellt. Die Laufzeit des Vertrages und des Dokuments beträgt drei Jahre. Einmal jährlich werden jedoch Zwischenprüfungen durchgeführt und die jeweilige Einrichtung überwacht.

Vor Ablauf der Gültigkeitsdauer des Dokuments muss die betreffende Organisation die Erneuerung des Dokuments beantragen.