Η αύξηση της ασφάλειας και παράλληλα με αυτήν, η προστασία του κοινού από τους κινδύνους στα τρόφιμα έχει εμφανιστεί στο προσκήνιο. Αυτές οι ατζέντες είναι το σύστημα που εξαλείφει τις ανησυχίες που σχετίζονται με τα τρόφιμα στη διαδικασία.
RED YILDIZ - ΟΦΕΛΗ ΤΗΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΤΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
- Την εμπιστοσύνη στον τομέα
- Εξασφάλιση της παραγωγής τροφίμων με προαπαιτούμενα προγράμματα
- Κερδίζοντας ανταγωνιστικότητα
- Μέτρηση της ποιότητας των προϊόντων και των υπηρεσιών
- Εξάλειψη των επιστροφών προϊόντων λόγω της μείωσης της μη τυποποιημένης παραγωγής και της προστασίας εικόνας
- Δημιουργία πειθαρχίας στην παραγωγή και τις λειτουργίες
- Βελτίωση της αποτελεσματικότητας της διαχείρισης
- Παρέχοντας την πρώτη απαίτηση για είσοδο στις διεθνείς αγορές, παρέχοντας ευκολία στο εμπόριο σε όλο τον κόσμο
- Ιδιοκτησία και ανάπτυξη μιας κουλτούρας ποιότητας
- Συλλογή και έλεγχος δεδομένων για τη δημιουργία ενός πιο αποτελεσματικού μηχανισμού λήψης αποφάσεων
- Εξασφάλιση της εφαρμογής ενός αποτελεσματικού συστήματος αυτόματου ελέγχου με κοινή ευθύνη όλων των εργαζομένων
- Αποτελεσματική διαχείριση χρόνου
- Ενημέρωση των καταναλωτών
- Αποτελεσματικός έλεγχος απογραφής και παροχή δεδομένων
- Αποτελεσματική εξυπηρέτηση πελατών
- Αποκτώντας μια καλή θέση στην αλυσίδα εφοδιασμού / οικοδόμηση εμπιστοσύνης
- Σύστημα προσέγγισης αντί προσέγγισης προϊόντων
- Βελτιστοποίηση πόρων - εσωτερικά και σε όλη την τροφική αλυσίδα
- Καλύτερος προγραμματισμός, λιγότερη επαλήθευση μετά την παραγωγή
- Βελτιωμένα έγγραφα
- Συστηματική διαχείριση προαπαιτούμενων προγραμμάτων
- Εξασφάλιση αυξημένης τεχνικής ικανότητας
- Δυναμική επικοινωνία με προμηθευτές και πελάτες, επιβλέποντες και άλλους ενδιαφερόμενους σχετικά με θέματα ασφάλειας των τροφίμων
- Παροχή συστηματικής και προληπτικής προσέγγισης για τον εντοπισμό των κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων και την εφαρμογή μέτρων ελέγχου
- Δημιουργώντας μια σοβαρή και επαγγελματική οργάνωση που γνωρίζει τις υποχρεώσεις της
- Αυξημένη εμπιστοσύνη στην ασφάλεια των προϊόντων
- Παρέχει απόδειξη ελέγχου της διαδικασίας με έγγραφα
- Παρέχει απόδειξη συμμόρφωσης με τις προδιαγραφές και τις κανονιστικές απαιτήσεις.
RED STAR - ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΤΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
1 Πεδίο εφαρμογής
2 Αναφερόμενα πρότυπα
3 Όροι και συνταγές
3.1 Ασφάλεια τροφίμων
Αλυσίδα τροφίμων 3.2
3.3 Κίνδυνος για την ασφάλεια των τροφίμων
3.4 Πολιτική ασφάλειας τροφίμων
3.5 Τελευταίο προϊόν
3.6 Διάγραμμα ροής
Μέτρο ελέγχου 3.7
Πρόγραμμα προϋποθέσεων 3.8
3.9 Επιχειρησιακό προαπαιτούμενο πρόγραμμα (OGP)
3.10 Κρίσιμο σημείο ελέγχου (CCP)
3.11 Κρίσιμο όριο
Παρακολούθηση 3.12
3.13 Διόρθωση
3.14 Διορθωτική ενέργεια
Επικύρωση 3.15
Επαλήθευση 3.16
Ενημέρωση 3.17
4 Σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων
4.1 Γενικοί όροι
Απαιτήσεις τεκμηρίωσης 4.2
5 Ευθύνη διαχείρισης
Η δέσμευση της 5.1 της Διοίκησης
5.2 Πολιτική ασφάλειας των τροφίμων
5.3 Σχεδιασμός συστήματος διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων
5.4 Ευθύνη και αρχή
5.5 Ηγέτης της ομάδας ασφάλειας τροφίμων
Επικοινωνία 5.6
5.7 Ετοιμότητα και απόκριση έκτακτης ανάγκης
Επισκόπηση διαχείρισης 5.8
6 Διαχείριση πόρων
6.1 Παροχή πόρων
6.2 Ανθρώπινο Δυναμικό
Υποδομή 6.3
6.4 Περιβάλλον εργασίας
7 Secure σχεδιασμός και υλοποίηση προϊόντος
7.1 Γενικά
Προγράμματα προεπιλογής 7.2
7.3 Πρωτοβάθμια στάδια διεξαγωγής ανάλυσης κινδύνου
7.4 Ανάλυση κινδύνου
Δημιουργία επιχειρησιακών προαπαιτούμενων προγραμμάτων
Προετοιμασία του σχεδίου 7.6 HACCP
Ενημέρωση των αρχικών πληροφοριών και εγγράφων που καθορίζονται στα σχέδια 7.7 OGP και HACCP
7.8 Σχεδιασμός επαλήθευσης
Σύστημα ιχνηλασιμότητας 7.9
7.10 Έλεγχος μη συμμόρφωσης
8 Επικύρωση, επαλήθευση και βελτίωση του συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων
8.1 Γενικά
8.2 Επικύρωση συνδυασμών μέτρησης ελέγχου
8.3 Έλεγχος παρακολούθησης και μέτρησης
8.4 Επαλήθευση συστήματος διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων
Εκτός από τα στοιχεία βελτίωσης 8.5, περιλαμβάνει τα πέντε τελευταία στοιχεία εκτός από τις υποπαραγράφους που αναφέρονται στο σημείο 22000 του προτύπου ISO 7.2.3:
- Δομή και διάταξη των κτιρίων
- Διάταξη του χώρου εργασίας, των κτιρίων και των συνημμένων
- Βοηθητικές εγκαταστάσεις - αέρα, νερό, ενέργεια, καύσιμα
- Υπηρεσίες υποστήριξης όπως τα απόβλητα και τα λύματα
- Κατάλληλο εξοπλισμό, καθαρισμός, προληπτική συντήρηση
- Διαχείριση προσφοράς και εφαρμογές
- Μέτρα πρόληψης της αλληλομόλυνσης
- Εφαρμογές καθαρισμού και αποχέτευσης
- Μέθοδοι ελέγχου παρασίτων
- Υγιεινή προσωπικού και εγκαταστάσεις εργασίας
- Επεξεργασία εφαρμογών
- Διαδικασίες ανάκλησης προϊόντων
- Συνθήκες αποθήκευσης
- Πληροφόρηση προϊόντων και καταναλωτών
- Εφαρμογές για την προστασία των τροφίμων, τη βιοασφάλεια και τη βιοτρομοκρατία
RED STAR - ΠΟΙΟΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΛΑΜΒΑΝΕΙ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Δημόσια ή Ιδιωτική, Τρόφιμα και Τρόφιμα που έρχονται σε επαφή με όλα τα είδη των οργανώσεων παραγωγής και υπηρεσιών.
ΚΟΚΚΙΝΟ ΑΣΤΕΡΙ - ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΕΤΕ ΤΟ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Η πιστοποίηση των εταιρειών που έχουν θεσπίσει και εφαρμόσει το Σύστημα Διαχείρισης μπορεί να πραγματοποιηθεί ακολουθώντας τα ακόλουθα στάδια:
1.TEKLİF PHASE: Οι εταιρείες που επιθυμούν να πιστοποιήσουν ως σύστημα πρώτα να λάβουν ένα απόσπασμα από τις εταιρείες πιστοποίησης. Κατά τον καθορισμό των τιμών των επιχειρήσεων πιστοποίησης, καθορίζουν τις τιμές τους ανάλογα με τον αριθμό του προσωπικού που εργάζεται στην εταιρεία που πρόκειται να πιστοποιηθεί και τους όρους σχεδιασμού στο πλαίσιο της επιχείρησης. Δεδομένου ότι η εταιρεία είναι μεγάλη, απαιτεί την ανάγκη να παραμείνουν περισσότερες ημέρες για τον έλεγχο κλπ. Και ως εκ τούτου ο αριθμός των εργαζομένων θα πρέπει να είναι γνωστός κατά την πραγματοποίηση όλων των διαδικασιών του ελέγχου. Σε περίπτωση αποδοχής της προσφοράς τιμής, ισχύει η εταιρεία που θα πιστοποιηθεί.
2. ΦΑΣΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΩΝ: Η επιχείρηση που επιθυμεί να λάβει πιστοποίηση υποβάλλει την αίτηση συμπληρώνοντας τη φόρμα αίτησης σωστά και πλήρως και προετοιμάζοντας τα έγγραφα του Συστήματος Διαχείρισης και άλλα απαιτούμενα πρόσθετα έγγραφα κατά τη διάρκεια της αίτησης.
3.DENETİM PHASE: Ο έλεγχος της εταιρείας πραγματοποιείται την προγραμματισμένη ημερομηνία. Ο έλεγχος αρχίζει με την εναρκτήρια συνάντηση. Στη συνέχεια, οι αρμόδιες υπηρεσίες, σύμφωνα με τα έγγραφα του προγράμματος ελέγχου σχετικά με τις συνθήκες του συστήματος με την επίσκεψη τους τόπους και τις εφαρμογές που εξετάστηκαν από τους ελεγκτές. Εάν υπάρχουν ελεγκτές μετά την εξέταση όλων των συστημάτων και των τμημάτων, αξιολογεί τα ευρήματα και κάνει μια θετική ή αρνητική σύσταση για πιστοποίηση. Η απόφαση αυτή μεταβιβάζεται επίσης στην εταιρεία μέσω της συνεδρίασης κλεισίματος. Εάν η απόφαση της ομάδας ελέγχου είναι αρνητική, ζητείται η διόρθωση των σχετικών μη συμμορφώσεων. την κατάργηση της απόφασης της ομάδας ελέγχου θετικά ή μη συμμόρφωση, μετά την επιβεβαίωση από τον οργανισμό πιστοποίησης (οι προσαρμογές που έγιναν κατά τη διάρκεια των επιθεωρήσεων ή ελέγχων παρακολούθησης, φέρνοντας τη διόρθωση του οργανισμού πιστοποίησης και η έγκριση της ακρίβειας αυτών) ξεκινά την επεξεργασία διαδικασία εσωτερικού ελέγχου μας.
6 ΦΑΣΗ ΣΥΜΒΑΣΗΣ: Σε περίπτωση που οι εκθέσεις εγκριθούν και εγκριθούν από την αρμόδια επιτροπή, συντάσσονται πιστοποιητικά με την εταιρεία και υποβάλλονται στην εταιρεία η σχετική βεβαίωση συστήματος. Τα έγγραφα και η σύμβαση ισχύουν για τρία χρόνια και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η παρακολούθηση της συνέχειας των συνθηκών του συστήματος διεξάγεται από τον οργανισμό μας τουλάχιστον 1 μία φορά το χρόνο. Αυτές οι μελέτες συνεχίζονται με βάση τα αποτελέσματα αυτής της εξέτασης και τους όρους της σύμβασης.
7. ΦΑΣΗ ΑΝΑΝΕΩΣΗΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟΥ: Ένας ή δύο μήνες πριν από τη λήξη του πιστοποιητικού, η εταιρεία κατόχου πιστοποιητικού υποβάλλει αίτηση και ζητά την επέκταση του πιστοποιητικού. Σε αυτήν την περίπτωση, το πιστοποιητικό ελέγχεται και η περίοδος ισχύος του πιστοποιητικού συνεχίζεται με τον πρώτο ενδιάμεσο έλεγχο, εάν ολοκληρωθεί ο 2ος ενδιάμεσος έλεγχος, συνεχίζεται για τρία (3) χρόνια (επιστρέφει στη διαδικασία επαναπιστοποίησης).