Σήμερα το ένα χέρι, πιο αξιόπιστη και υγιεινή παραγωγή τροφίμων, αποθηκευτικούς χώρους, όπως η παραγωγή και η διάδοση είναι δυνατόν να παρέχουν ουσιαστική πρόοδος λόγω της εξακολουθεί να καταναλώνεται πάρα πολλοί άνθρωποι ανθυγιεινά τρόφιμα κάθε χρόνο εκτίθενται σε πολύ τροφικής ασθένειας. Ωστόσο, οι άνθρωποι είναι πιο συνειδητή από την παροχή ασφαλών τροφίμων και προϊόντων σε μια ποικιλία μικροοργανισμών που προκαλούν ασθένειες, χημικές ουσίες και έχει επίγνωση των κινδύνων που προκαλούν.
σημείο έφτασε στη γενετική μηχανική και η πρόοδος στην τεχνολογία συσκευασίας, τα πρόσθετα τροφίμων, οι περιορισμοί σχετικά με τη χρήση των φυτοφαρμάκων και κτηνιατρικών φαρμάκων, χημικών υπολειμμάτων που βρίσκονται στα τρόφιμα, μυκοτοξίνες, και παρόμοιες σκέψεις που προσδιορίζει τις εφαρμογές, για τους κινδύνους ασφάλειας των τροφίμων καθιστά το ζήτημα αυτό πιο σημαντικό. Ενώ οι νέες τεχνολογίες αυξάνουν την παραγωγή και την ποικιλομορφία των τροφίμων, δημιουργούν επίσης ορισμένα ερωτήματα σχετικά με την αξιοπιστία των τροφίμων. Για να εξαλειφθούν αυτές οι ανησυχίες, έχουν προκύψει διεθνώς έγκυρες μέθοδοι.
Προϊόντα στην παραγωγή τροφίμων Όταν η δοκιμή και η ανάλυση μόνο ενός μέρους δεν έδινε πάντοτε το σωστό αποτέλεσμα, υπήρξε αναζήτηση μιας συστηματικότερης μεθόδου που να περιλαμβάνει όλα τα στάδια της παραγωγής. Το σύστημα HACCP (Ανάλυση κινδύνου και κρίσιμα σημεία ελέγχου) προέκυψε κατ 'αυτόν τον τρόπο. Αργότερα, όταν το θέμα απέκτησε μια διεθνή διάσταση με το φαινόμενο της παγκοσμιοποίησης, η 2005 δημοσίευσε το Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων ISO (Διεθνής Οργανισμός Τυποποίησης) ISO (ISO). Ο στόχος αυτού του συστήματος είναι να παρέχει στους καταναλωτές αξιόπιστα, υψηλής ποιότητας και υγιεινά προϊόντα διατροφής.
Ωστόσο, οι προϋποθέσεις του προτύπου ISO 22000 δεν εκφράζονται ρητά, αλλά μόνο σε γενικές γραμμές. Οι προϋποθέσεις είναι οι κύριοι τίτλοι στο πρότυπο ISO 22000. Το πρότυπο PAS 220 έχει σχεδιαστεί, καθώς αυτό δεν επαρκεί για την ασφάλεια των τροφίμων. Το Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων FSSC 22000 βασίζεται τόσο στο πρότυπο ISO 22000 όσο και στο πρότυπο PAS 220 και οι προκαταρκτικές απαιτήσεις σχεδιάζονται λεπτομερέστερα.
Αυτή είναι η μόνη σημαντική διαφορά μεταξύ τους, αλλά αυτό έχει κάνει το πρότυπο FSSC 22000 πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο. Αυτό το έτος (2017) είναι η τέταρτη ενημέρωση αυτού του προτύπου.