Ενώ το σύστημα HACCP Ανάλυσης Κινδύνων και Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου εφαρμόζεται σε μια επιχείρηση, πολλά λάθη γίνονται λόγω έλλειψης εμπειρίας και κατάρτισης, ιδιαίτερα στους υπαλλήλους. Για παράδειγμα, δεν μπορούν να οριστούν όλα τα κρίσιμα σημεία ελέγχου. Το γεγονός ότι δεν εντοπίζονται ορισμένα βασικά σημεία ελέγχου για την επιχείρηση θα προκαλέσει προβλήματα σε αυτό το σημείο της εφαρμογής. Εάν η εταιρεία έχει ομαδοποιήσει κρίσιμα σημεία ελέγχου, στην πραγματικότητα, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά ορισμένων κρίσιμων σημείων ελέγχου θα αγνοηθούν.
Ένα περαιτέρω σφάλμα είναι ότι τα κρίσιμα όρια που εντοπίστηκαν είναι ανεπαρκή ή ελλιπή. Τα όρια ενδέχεται να μην βασίζονται σε επαρκή επιστημονικά δεδομένα ή διορθωτικές ενέργειες ενδέχεται να μην είναι κατάλληλες ή εφαρμόσιμες.
Ένα άλλο σφάλμα μπορεί να είναι ότι όλοι οι πιθανοί κίνδυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων δεν έχουν ληφθεί υπόψη κατά την εκτέλεση αναλύσεων επικινδυνότητας ή ότι οι κίνδυνοι ενδέχεται να μην έχουν αναγνωριστεί επαρκώς.
τελικά Σύστημα ανάλυσης κινδύνου HACCP και συστήματος κρίσιμων σημείων ελέγχου Κατά το σχεδιασμό, ορισμένα στάδια των παραγωγικών δραστηριοτήτων έχουν αγνοηθεί και δεν έχουν προετοιμαστεί όλα τα διαγράμματα ροής.
Προκειμένου να αποφευχθούν όλα αυτά τα λάθη, συνιστάται η παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών από έναν οργανισμό πιστοποίησης.
Ας πάμε τώρα HACCP Πιστοποιητικό συστήματος ανάλυσης κινδύνου και κρίσιμων σημείων ελέγχου«Ν το ζήτημα του ποιος μπορεί να λάβει. Με τον τρόπο αυτό οι εταιρείες που απαριθμούνται κατωτέρω, σε γενικές γραμμές, αν και είναι δύσκολο να γίνει μια ταξινόμηση, HACCP Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου επιχειρήσεις μπορούν να λάβουν το έγγραφο στο σύστημα και κατά πόσο μπορεί να δημιουργήσει το σύστημα:
• Παραγωγοί τροφίμων
• Προμηθευτές τροφίμων, χονδρέμποροι και λιανοπωλητές
• Συσκευαστές και κατασκευαστές υλικών συσκευασίας
• Οι εταιρείες παραγωγής σπόρων και ζωοτροφών
• αγρότες
• Εταιρείες παραγωγής προσθέτων
• Υπηρεσίες τροφίμων και τροφοδοσίας
• Εταιρείες που εργάζονται με εταιρείες λιανικής και επισιτιστικής βοήθειας
• Εταιρείες που παρέχουν υπηρεσίες μεταφοράς, αποθήκευσης και διανομής
• Εταιρείες που παρέχουν υπηρεσίες καταπολέμησης των εντόμων και παρόμοιες υπηρεσίες
• Οι εταιρείες που συμμετέχουν στην τροφική αλυσίδα έμμεσα
• Υπηρεσίες καθαρισμού και αποχέτευσης
• Κατασκευαστές υλικών σε επαφή με υλικά καθαρισμού, εξοπλισμό και άλλα τρόφιμα
HACCP Ανάλυση κινδύνου και κρίσιμα σημεία ελέγχου Μην χάσετε χρόνο επικοινωνώντας με τους έμπειρους διαχειριστές και τους υπαλλήλους του οργανισμού πιστοποίησης TURCERT για να λάβετε πιο λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τους τύπους οργανισμών που μπορούν να αποκτήσουν το Πιστοποιητικό Συστήματος ή ακόμα και να έχουν αυτό το πιστοποιητικό.