Στις πρώτες μέρες της βιομηχανίας τροφίμων, στόχος ήταν μόνο να τροφοδοτεί τους ανθρώπους καλά και ισορροπημένα. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, παράλληλα με τις παραδοσιακές μεθόδους, άρχισαν να παράγονται πιο λειτουργικά τρόφιμα όπως οι βιταμίνες και τα εμπλουτισμένα με μέταλλα τρόφιμα ή τα ιατρικά τρόφιμα για άτομα με κάποια προβλήματα υγείας. Εκτός αυτού βιομηχανία τροφίμων Η διαφοροποίηση των καταναλωτικών απαιτήσεων των καταναλωτών λόγω της διαφοροποίησης των προϊόντων και των αλλαγών στον τρόπο ζωής επέφερε διαφορετικές προσεγγίσεις στην ασφάλεια των τροφίμων.

Μία από τις απαιτήσεις του τρόπου ζωής είναι οι υπηρεσίες εστίασης. Σε αυτόν τον ταχέως αναπτυσσόμενο και επεκτεινόμενο τομέα, η ασφάλεια των τροφίμων είναι ένα από τα πρώτα επιδιωκόμενα χαρακτηριστικά των εταιρειών τροφοδοσίας.

Επιχειρήσεις εστίασης, γάμους, αφοσίωση, οργανώσεις γενεθλίων, επαγγελματικές συναντήσεις και κοκτέιλ, εταιρικά γεύματα που δίνονται σε επιχειρήσεις και πολλούς άλλους οργανισμούς, με διαφορετικές επιλογές για φαγητό και πρακτικές, γρήγορες και ποιοτικές υπηρεσίες.

Οι εταιρείες Catering ξοδεύουν πολύ χρόνο και προσπάθεια σε αυτήν την επιχείρηση. Η καλύτερη και καλύτερη ποιότητα των υπηρεσιών τους, κερδίζουν δύναμη σε ένα ανταγωνιστικό περιβάλλον. Ως αποτέλεσμα, το πεδίο που εξυπηρετούν είναι ο τομέας των τροφίμων και συνδέεται άμεσα με την ανθρώπινη υγεία. Ως εκ τούτου, η υγιεινή και ο καθαρισμός είναι οι πιο σημαντικές συνθήκες.

Η κυβέρνηση προσπαθεί να λάβει τα απαραίτητα μέτρα προφύλαξης όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων. Ωστόσο, οι διεθνείς οργανισμοί έχουν επίσης αναπτύξει ορισμένα πρότυπα.

Πιστοποιητικό συστήματος διαχείρισης ασφάλειας ISO 22000

Το πρότυπο ISO 22000 εισήχθη από τον Διεθνή Οργανισμό Τυποποίησης στο 2005. Σκοπός του είναι να εξασφαλίσει ότι οι εταιρείες παραγωγής τροφίμων παράγουν ασφαλή και υγιεινά τρόφιμα. Οι επιχειρήσεις εστίασης μπορούν επίσης να εφαρμόζουν αυτό το διεθνές πρότυπο στις επιχειρήσεις τους και να αποκτήσουν το Πιστοποιητικό Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων ISO 22000.

Πιστοποιητικό συστήματος τροφίμων Τροφίμων, Πιστοποίησης Τροφίμων

Αυτό το πρότυπο αναπτύχθηκε στο 1998 από βρετανικές εταιρείες λιανικής πώλησης. Σκοπός του είναι να καθοριστούν οι αναγκαίες προϋποθέσεις για τα προϊόντα διατροφής και τα υλικά συσκευασίας. Το Πιστοποιητικό Συστήματος Ασφάλειας Τροφίμων BRC μπορεί να δοθεί στις εταιρείες που εγκαθιστούν αυτό το σύστημα μετά την εργασία αναθεώρησης που έγινε στο 2002. Οι εταιρείες Catering μπορούν να λάβουν αυτό το πιστοποιητικό κατόπιν αιτήματος.

Πιστοποιητικό τροφίμων Halal

Τα άτομα με ισχυρές θρησκευτικές πεποιθήσεις θέλουν να τρώνε με τροφή halal και να σιγουρευτούν ότι τα τρόφιμα που καταναλώνουν είναι προϊόντα halal. Το πρότυπο αυτό βασίζεται στην τήρηση των αρχών της ισλαμικής πίστης σε όλα τα στάδια της παραγωγής, ξεκινώντας από την εισαγωγή των τροφίμων ως πρώτων υλών στις επιχειρήσεις και την προσφορά τους στους καταναλωτές. Οι εταιρείες Catering μπορούν να λάβουν ένα πιστοποιητικό τροφίμων Halal για να δείξουν ότι τα προϊόντα τους πληρούν τα ισλαμικά κριτήρια.

Πιστοποιητικό συστήματος διαχείρισης ποιότητας ISO 9001

Το πρότυπο ISO 9001 είναι στην πραγματικότητα η βάση για τα προαναφερθέντα συστήματα συστημάτων διαχείρισης. Όταν οι εταιρείες τροφοδοσίας δημιουργούν αυτό το σύστημα στην επιχείρησή τους και λαμβάνουν το πιστοποιητικό, πιστοποιούν ότι τα προϊόντα τους είναι ετοιμασμένα σύμφωνα με διεθνώς αναγνωρισμένο πρότυπο.

Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το ποιο πιστοποιητικό ποιότητας θα χρειαστείτε για τις επιχειρήσεις τροφοδοσίας, οι διευθυντές και οι υπάλληλοι του οργανισμού πιστοποίησης TÜRCERT που δραστηριοποιείται στον τομέα των σπουδών πιστοποίησης, των επιθεωρήσεων, των δοκιμών και των υπηρεσιών εκπαίδευσης θα είναι πάντοτε μαζί σας.