Η αυξανόμενη ανησυχία του κοινού για την ασφάλεια των τροφίμων τους οδήγησε να δώσουν μεγαλύτερη προσοχή στην ασφάλεια των τροφίμων και να προστατευθούν από τους κινδύνους για τα τρόφιμα. Το Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων του Red Yildiz προέκυψε από την ανάγκη αυτή και αποσκοπεί στον έλεγχο όλων των φάσεων των διαδικασιών παραγωγής και στην πρόληψη πιθανών κινδύνων στο χρόνο.
Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων Red Star, TÜRCERT Τεχνικού Ελέγχου και Πιστοποίησης Α.Ε., προκειμένου να επιτευχθούν οι στόχοι ασφάλειας των τροφίμων των επιχειρήσεων. αναπτύχθηκε από και έχει ένα μοναδικό όνομα και λογότυπο, Το Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων ISO 22000 και το Σύστημα Ανάλυσης Κινδύνων HACCP και Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου είναι ένα πρότυπο που καλύπτει τα κριτήρια και τα πρότυπα.
οφέλη
Το Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων Red Star έχει πολλά οφέλη για την εταιρεία:
- Μια μετρήσιμη βελτίωση στην ποιότητα των προϊόντων και των υπηρεσιών της εταιρείας
- Με αυτόν τον τρόπο, ενισχύεται η εικόνα της επιχείρησης και δημιουργείται μια αίσθηση εμπιστοσύνης στον τομέα
- Οι δαπάνες μειώνονται εξαλείφοντας τα σφάλματα παραγωγής και σέρβις
- Η αποδοτικότητα των προϊόντων και των υπηρεσιών αυξάνεται
- Η επιχείρηση κερδίζει τους ανταγωνιστές της
- Αποκτήστε ανταγωνιστικό πλεονέκτημα έναντι των ανταγωνιστών
- Αυξάνει την αποτελεσματικότητα διαχείρισης της επιχείρησης και δημιουργεί έναν αποτελεσματικότερο μηχανισμό λήψης αποφάσεων
- Παρέχει πρόσβαση στις διεθνείς αγορές
- Ένα αποτελεσματικό σύστημα αυτοελέγχου δημιουργείται εξασφαλίζοντας την από κοινού ευθύνη όλων των εργαζομένων
- Η επιχείρηση προσαρμόζεται εύκολα στις εθνικές και διεθνείς νομικές διατάξεις
κάλυψη
Το πεδίο εφαρμογής του Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων του Κόκκινου Αστέρα μπορεί να εξηγηθεί ως εξής:
- Απαιτήσεις τεκμηρίωσης
- Διοικητική ευθύνη
- Διαχείριση πόρων (παροχή πόρων, ανθρώπινοι πόροι, υποδομές και περιβάλλον εργασίας)
- Προγραμματισμός και εφαρμογή ασφαλούς προϊόντος (προαπαιτούμενα προγράμματα, ανάλυση κινδύνων, δημιουργία σχεδίου HACCP, σχεδιασμός επαλήθευσης, σύστημα ανιχνευσιμότητας, έλεγχος μη συμμόρφωσης)
- Επικύρωση, επαλήθευση και βελτίωση του συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων
Ποιος μπορεί;
Το πρότυπο του συστήματος Red Star για την Ασφάλεια Τροφίμων μπορεί να εφαρμοστεί όχι μόνο σε τουριστικούς οργανισμούς αλλά και σε κάθε είδους οργανώσεις παραγωγής και υπηρεσιών που δραστηριοποιούνται άμεσα στον τομέα των τροφίμων ή σε επαφή με τρόφιμα σε δημόσιο ή ιδιωτικό τομέα.
Πώς να αποκτήσετε ένα έγγραφο;
Οι εγκαταστάσεις που καθιέρωσαν το πρότυπο του συστήματος Red Star για την Ασφάλεια Τροφίμων στις εγκαταστάσεις τους και εφάρμοσαν αυτό το σύστημα για ορισμένο χρονικό διάστημα πρέπει πρώτα να λάβουν προσφορά τιμής από τον οργανισμό πιστοποίησης TÜRCERT. Ανάλογα με το μέγεθος της επιχείρησης, τον αριθμό των εργαζομένων και την ποικιλία δραστηριοτήτων, η TÜRCERT πραγματοποιεί πρώτα μια μελέτη τιμών και την παρουσιάζει στον σχετικό οργανισμό.
Εάν επιτευχθεί συμφωνία σχετικά με την τιμή, ο αρμόδιος φορέας συμπληρώνει το Έντυπο Αίτησης και υποβάλλει τα έγγραφα του Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων και τυχόν πρόσθετα έγγραφα που ζητούνται στην TÜRCERT.
Μετά από αυτό, ξεκινά η εργασία ελέγχου. Οι ελεγκτές επισκέπτονται τον αρμόδιο οργανισμό και παρακολουθούν εάν οι δραστηριότητες διεξάγονται σύμφωνα με τα κριτήρια και τα πρότυπα του συστήματος. Καλείται να διορθώσει τις ανιχνευθείσες μη συμμορφώσεις. Εάν οι μη συμμορφώσεις επιλυθούν, οι εκθέσεις που εκπονούνται από τους ελεγκτές ελέγχονται από την αρμόδια επιτροπή του οργανισμού πιστοποίησης TÜRCERT.
Εάν εγκριθούν οι εκθέσεις του ελεγκτή, συντάσσεται συμφωνία πιστοποίησης με τον σχετικό οργανισμό και το Πιστοποιητικό Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων Red Star προετοιμάζεται και παραδίδεται στην εταιρεία. Η διάρκεια ισχύος της σύμβασης και του εγγράφου είναι τρία έτη. Ωστόσο, οι ενδιάμεσοι έλεγχοι διενεργούνται μία φορά το χρόνο και παρακολουθείται το σχετικό ίδρυμα.
Πριν λήξει η περίοδος ισχύος του εγγράφου, ο αρμόδιος οργανισμός πρέπει να υποβάλει αίτηση για την ανανέωση του εγγράφου.