La seguridad alimentaria es un problema en el que los fabricantes, proveedores y consumidores de alimentos son particularmente cuidadosos. El sector de alimentos ahora se está enfocando en más procesos de producción y servicios que antes. Esto es importante para la salud humana, así como para que las organizaciones que producen bienes y servicios en el sector alimentario sean más rentables.
Por lo tanto, para garantizar que los consumidores reciban productos confiables, de calidad y saludables que cumplan con los estándares internacionales, Sistema de gestión de seguridad alimentaria ISO 22000 Fue establecido. Aunque el sistema HACCP estaba en su lugar antes de que este sistema fuera instalado. Sin embargo, este sistema no cubría toda la cadena alimentaria en el sector alimentario, sino solo la producción de bienes o servicios. Sin embargo, el sistema debe cubrir no solo la producción del producto en la empresa, sino también las muchas etapas, como la preparación, procesamiento, envasado, almacenamiento, transporte y distribución desde el campo hasta el consumidor final. El Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 se ha establecido para incluir el sistema HACCP.
Dado que este nuevo sistema incluye estándares internacionales, las organizaciones del sector ahora pueden establecer sus objetivos comerciales a nivel mundial. Al mismo tiempo, dado que estos estándares están en paralelo con el Sistema de gestión de calidad ISO 9001 en muchos puntos, el Sistema de gestión de calidad se puede instalar fácilmente junto con el Sistema de gestión de seguridad alimentaria. Por esta razón, una empresa que establece un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos está tomando medidas hacia la institucionalización.
Los controles en el producto final ya no se consideran suficientes para determinar si la producción de alimentos es tan saludable como antes. porque produccion de alimentos es un proceso muy largo, y los controles que se realizarán en el producto que surgen en la etapa final de la fase de producción muestran solo los errores o peligros potenciales del producto en la etapa final.
La salud y seguridad de la producción de alimentos depende de la selección de las materias primas necesarias para la producción, la compra de aditivos y otros materiales auxiliares, la selección y el uso de materiales de embalaje, la evaluación y aceptación de los proveedores, el almacenamiento y la distribución del producto, y muchos otros factores. El sistema de gestión de seguridad alimentaria ISO 22000 es un conjunto de estándares que abarca toda la cadena de producción.
Si desea obtener más información sobre el Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos ISO 22000, puede ponerse en contacto con los gerentes y empleados de certificación de TURCERT.