Es el proceso de verificar el cumplimiento de los alimentos con las normas generales de higiene de los alimentos que deben seguirse desde la producción de alimentos hasta el consumidor final para garantizar que las empresas puedan producir en condiciones más limpias e higiénicas y que el consumidor esté protegido en términos de seguridad alimentaria.
BLUE YILDIZ - BENEFICIOS DE LA GESTIÓN DE LA HIGIENE
- Las inspecciones de higiene garantizan la limpieza y el cumplimiento higiénico.
- La supervisión de la higiene garantiza una producción de productos segura y de calidad.
- El control de higiene y saneamiento garantiza la reducción de las quejas de los clientes. De esta forma, aumenta la reputación de la empresa.
- Las inspecciones de higiene permiten a los consumidores asegurarse de que los productos que reciben sean saludables y seguros.
- La inspección de higiene identifica los peligros que pueden surgir de factores físicos, químicos o biológicos que pueden estar presentes y / o en el futuro y garantiza que se prevengan de antemano.
- Las inspecciones de higiene y saneamiento aseguran que todos los empleados tengan la responsabilidad común de implementar un sistema de autocontrol efectivo.
- La supervisión de la higiene aumenta la motivación del personal y la productividad en el trabajo.
- La inspección de higiene asegura la producción y las ventas de acuerdo con las regulaciones legales.
- Ayuda a la firma a prepararse para auditorias legales.
BLUE YILDIZ - CONTENIDO DE MANEJO DE HIGIENE
- Edificaciones, condiciones de infraestructura, ambientes de trabajo,
- Operación, condiciones de producción, aplicaciones de limpieza y saneamiento.
- Condiciones de aceptación de mercancías, condiciones de almacenamiento.
- Condiciones de venta / servicio, limpieza, desinfección, aplicaciones.
- Control de plagas,
- Control de residuos sólidos / líquidos.
- Control de limpieza e higiene de herramientas y equipos,
- Control de limpieza e higiene de suelos, paredes, techos, lavabos e inodoros,
- Iluminación, control de ventilación,
- Se realizan controles de higiene personal, vestuario, cuidado personal.
BLUE YILDIZ - QUIÉN PUEDE TOMAR EL MANEJO DE LA HIGIENE
Público o privado, turismo, alimentos, laboratorio, química, salud, etc. organizaciones
ESTRELLA AZUL - COMO CONSEGUIR EL MANEJO DE LA HIGIENE
La certificación de las empresas que han establecido e implementado el Sistema de Gestión se puede realizar luego de las siguientes etapas:
1. ETAPA DE OFERTA: Las compañías que desean estar certificadas por haber establecido el sistema primero obtienen una cotización de precio de las firmas de certificación. Las firmas de certificación determinan sus precios de acuerdo con el número de personal que trabaja en la firma a certificar y las condiciones de diseño dentro del alcance de la firma. Dado que el tamaño de la empresa requiere más días para la inspección, etc., el número de empleados debe ser conocido como una prioridad en la realización de todos los procesos de la auditoría. En caso de aceptación de la oferta, la empresa que se certificará se aplicará al Organismo de Certificación (Certificación Técnica Intersistema).
2. FASE DE PROCEDIMIENTO: La empresa que desea certificarse realiza la solicitud llenando el formulario de solicitud de manera correcta y completa y preparando los documentos del Sistema de Gestión y otros documentos adicionales requeridos durante la solicitud.
3. ETAPA DE AUDITORÍA: La auditoría de la compañía se realiza en la fecha planificada. La auditoría comienza con la reunión de apertura. Luego, de acuerdo con el programa de auditoría, los departamentos relevantes son visitados en el sitio y los auditores examinan las aplicaciones y los requisitos del sistema. Después de las auditorías de todos los sistemas y departamentos, los auditores evalúan los hallazgos, en su caso, y hacen una recomendación positiva o negativa para la certificación. Esta decisión también se comunica a la empresa a través de la reunión de cierre. Si la decisión del equipo de auditoría se vuelve negativa, se solicita que se corrijan las no conformidades relacionadas. Si la decisión del equipo de auditoría es positiva o después de que el organismo de certificación haya confirmado y confirmado las no conformidades (correcciones realizadas durante la auditoría o el examen de seguimiento, las correcciones se entregan al organismo de certificación y la verificación de la corrección), nuestro procedimiento interno comienza a operar.
6. ETAPA DEL CONTRATO: En caso de que los informes sean revisados y aprobados por el comité correspondiente, se preparen los certificados y se realice el Acuerdo de Certificación con la empresa y se presente el certificado del sistema correspondiente. Los documentos y el contrato son válidos por tres años y, durante este período, la auditoría de supervisión se realiza al menos 1 veces por año y se sigue la continuidad de las condiciones del sistema. Sobre la base de los resultados de este examen y los términos del contrato, estos estudios continúan.
7. FASE DE RENOVACIÓN DEL CERTIFICADO: Uno o dos meses antes de que expire el certificado, la empresa propietaria del certificado hace una solicitud y solicita la extensión del certificado. En este caso, el certificado es auditado y el período de validez del certificado continúa con la primera auditoría intermedia, si se completa la segunda auditoría intermedia, continúa por tres (2) años (regresa al proceso de recertificación).