Las compañías que producen carne cruda y productos pesqueros, las compañías que producen leche, huevos o alimentos diarios similares, las compañías que producen alimentos preparados congelados, las compañías que producen productos alimenticios envasados y otros productos alimenticios que son resistentes a las condiciones ambientales están mucho más bajo consideración que antes. Estas firmas, que están bajo el control de las organizaciones de la sociedad civil por un lado y las autoridades oficiales por otro lado, se están volviendo cada vez más importantes en este sector que concierne directamente a la salud humana.
Con el fin de garantizar la seguridad alimentaria y mejorar la calidad del producto, las empresas minoristas británicas prepararon el Estándar del Consorcio Minorista Británico (BRC, Estándar del Consorcio Minorista Británico) en 1998. Publicada como BRC, Global Standard - Food, esta norma cubre principalmente los productos alimenticios fabricados en el Reino Unido o producidos en el extranjero y enviados al Reino Unido. Más tarde se convirtió en un estándar internacional.
BRC Alimentos, Sistema de Seguridad Alimentaria Este sistema debe establecerse y administrarse en la empresa antes de proceder con los estudios de certificación. Aunque este sistema está instalado, no se siguen los estándares durante la producción, si no se cumplen los requisitos del sistema, es probable que esa empresa no reciba un certificado.
Las empresas listadas arriba. Certificado BRC de Alimentos, Sistemas de Seguridad Alimentaria necesitan hacer un acuerdo con un organismo de certificación. Luego comienzan los trabajos de auditoría a realizar por el organismo de certificación. Estos estudios tienen dos etapas. El organismo de certificación primero realiza un estudio preliminar sobre la documentación que abrirá la empresa. Estos documentos son todos los documentos preparados durante la instalación del sistema, los procesos comerciales, las instrucciones de aplicación y similares.
Si organismo de certificación Si detecta un defecto o error durante este trabajo preliminar, solicita a la compañía que lo corrija. Posteriormente, se inician los trabajos de campo en las instalaciones de la empresa. Las auditorías que se realizarán son para ver en el trabajo cuánto se cumplen los estándares del sistema. Después de la finalización de este estudio, si se decide que la compañía merece recibir el Certificado de BRC Food, Food Safety System, se emite el certificado.
Para obtener información sobre el proceso de certificación de BRC Food, Food Safety System e incluso para establecer y poseer este sistema, puede ponerse en contacto con gerentes y empleados experimentados de la organización de certificación TURCERT.