En los últimos años, la seguridad alimentaria se ha vuelto cada vez más importante, no solo para nuestro país sino también para todos los países extranjeros, por un lado, y por otro lado para la salud de las personas. Esta importancia aumenta día a día debido al deterioro de la salud de las personas debido a los alimentos, las pérdidas económicas y los problemas sociales.

Las biotoxinas, las sustancias químicas infecciosas, las micotoxinas, los peligros microbiológicos y los aditivos alimentarios que pueden estar presentes en los alimentos son perjudiciales para la salud humana si se superan los criterios y valores límite determinados por las normas legales y nacionales y extranjeras. Hoy en día, como resultado de los cambios drásticos en el procesamiento, la producción, la distribución y el consumo de productos alimenticios, los consumidores de todo el mundo no están seguros de la inocuidad de los productos alimenticios y siguen de cerca los problemas derivados de los productos alimenticios.

Los problemas alimentarios no solo crean problemas de salud, sino que también afectan las estructuras sociales y económicas de los países. El comercio de alimentos a nivel mundial contribuye al ingreso nacional al tiempo que proporciona divisas a los países exportadores de alimentos y agrega valor al sector de alimentos. Si persisten los riesgos transmitidos por los alimentos, esto provocará graves problemas de salud en todos los segmentos de la sociedad, una menor productividad laboral y pérdidas económicas.

Los productos alimenticios ahora se producen mediante métodos tecnológicos modernos y se entregan a países incluso distantes en poco tiempo. Sin embargo, cualquier problema relacionado con los alimentos que se experimente también puede ser transportado a países muy remotos en muy poco tiempo. El problema de las dioxinas en Europa a principios del siglo XXI es el ejemplo más vivo de esto. En dos semanas, los alimentos contaminados con dioxinas se enviaron a más de las granjas 1500. Los alimentos de animales alimentados con estos alimentos se han propagado a varios países en varios continentes en unas pocas semanas. Los efectos económicos y de salud de este fenómeno todavía están actualizados.

Para evitar tales riesgos en el futuro, el estándar FSSC 22000 Food Safety Management System es de gran beneficio. Además, los principales beneficios de esta norma son los siguientes:

 

  • Asegurar la producción de alimentos con programas de prerrequisitos.
  • Mejorar la calidad de los productos alimenticios.
  • Crear una disciplina en las actividades de producción.
  • Para ganar prioridad en la entrada a los mercados internacionales.
  • Asegurar la responsabilidad colectiva de todos los empleados e implementar así un sistema de autocontrol efectivo.
  • Construyendo confianza en la cadena de suministro