En general Certificación de alimentos Halal organizaciones basadas en la Guía General de Alimentos Halal establecida por el Instituto de Normalización y Metrología de los Países Islámicos. Este manual contiene reglas que deben seguirse en muchas etapas de producción, como la compra, preparación, procesamiento, clasificación, envasado, etiquetado, control, carga, descarga, transporte, distribución y almacenamiento en la cadena alimentaria de acuerdo con las normas islámicas.

El Instituto de Normas de Turquía ha estado realizando estudios de certificación basados ​​en esta norma desde 2011.

Comida halal En la práctica de las reglas islámicas, se comprenden las disposiciones del Corán, las prácticas del Profeta y todas las reglas que Allah ha ordenado para los musulmanes. Los alimentos Halal son alimentos y bebidas que pueden consumirse de acuerdo con las normas islámicas. La seguridad alimentaria, por otro lado, significa que la producción de alimentos de acuerdo con el uso previsto no es perjudicial para la salud humana.

Guía General de Alimentos Halal El alcance de esta norma se explica en la quinta sección, que incluye las disposiciones islámicas relativas a los alimentos animales y vegetales de la siguiente manera:

  1. normas

5.1.      Fuente de alimento

5.1.1.        Alimentos de origen animal.

5.1.1.1.           Animales halal

5.1.1.2.           Animales no halal

5.1.2.        Animales de agua

5.1.3.        anfibios

5.1.4.        Alimentos de origen vegetal.

5.1.5.        Sangre y otras sustancias de origen humano y animal.

5.2.      Reglas de matanza de animales

5.2.1.        Condiciones para ser animales sacrificados.

5.2.2.        Carnicero (condiciones que deben estar en el matadero)

5.2.3.        Herramientas y equipos a utilizar en el corte.

5.2.4.        matadero

5.2.5.        aturdir

5.2.6.        Operaciones de corte

5.2.6.1.           Matanza de animales.

5.2.6.1.1.              Control sanitario animal antes del sacrificio.

5.2.6.1.2.              Limpieza y lavado del animal.

5.2.6.1.3.              Prevención de la mezcla de diferentes animales.

5.2.6.1.4.              Dirigiendo al animal al área de sacrificio.

5.2.6.1.5.              proceso

5.2.6.1.6.              Control post-corte de canales y sacadata.

5.2.6.1.7.              Lavado y estampado de la carcasa.

5.2.6.2.           Proceso de sacrificio de aves de corral.

5.2.6.2.1.              Llevando las aves de corral al matadero y enviándolas al matadero.

5.2.6.2.2.              Comprobaciones sanitarias de las aves antes del sacrificio.

5.2.6.2.3.              proceso

5.2.6.2.4.              Desplume

5.2.6.2.5.              Chequeo sanitario de la canal

5.2.6.3.           Matanza por otros animales.

Certificado de comida HalalPara obtener más información sobre los estándares y el alcance del sistema, comuníquese con los gerentes y empleados experimentados del organismo de certificación TURCERT.