BRC es sinónimo de British Retail Consortium. Publicada en 1998 como el Estándar Técnico de Alimentos de BRC, esta norma ha sido adoptada principalmente por compañías que proveen productos a minoristas del Reino Unido y luego por proveedores de alimentos en todo el mundo.

Antes del establecimiento de este estándar en la empresa, el Sistema HACCP debe establecerse y gestionarse, así como la existencia de un Sistema de Gestión de la Calidad documentado y efectivamente administrado.

Además de estas dos condiciones básicas, la adopción de estándares medioambientales en la empresa, el control de productos y los sistemas de gestión de procesos se han establecido, contando con personal experimentado y experto y con capacitación en higiene de los empleados entre los requisitos del sistema.

Con el fin de implementar los estándares del Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos TS EN ISO 22000 en las empresas productoras de alimentos y garantizar la continuidad de la aplicación, Organismo de certificación TURCERTBrinda servicios de certificación y consultoría y capacitación. Los temas de capacitación impartidos por la organización de certificación TURCERT sobre el Sistema de Gestión de Seguridad de Alimentos TS EN ISO 22000 son los siguientes:

  • TS EN ISO 22000 Formación básica en el sistema de gestión de seguridad alimentaria
  • Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria Documentación Capacitación
  • Capacitación en auditoría interna del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
  • Entrenamiento del Sistema de Seguridad Alimentaria FSSC 22000
  • BRC - Food Basic Standard Basic Training
  • TS 13027 Capacitación en higiene y saneamiento en instalaciones de producción de alimentos
  • TS EN ISO 22004 Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos, capacitación de orientación sobre la implementación de ISO 22000
  • Capacitación en aplicaciones ISO 22000

De estos entrenamientos, BRC - Food Basic Standard Basic TrainingEl estándar BRC (British Retail Consortium), o el nuevo nombre del Estándar Global para la Seguridad de los Alimentos (Estándar Global para la Seguridad de los Alimentos) se proporciona para transmitir la información necesaria sobre la implementación de las compañías de alimentos.

Los principales temas de BRC - Food Basic Basic Training impartidos por el organismo de certificación TURCERT son:

  • ¿Qué es el sistema BRC?
  • Visión general del sistema BRC
  • Términos y definiciones
  • Sistema de HACCP
  • Plan de HACCP
  • Contenido de la norma técnica BRC
  • Sistema de registro y documentación BRC.
  • Estándares de infraestructura de fábrica
  • Control de proceso
  • Control de producto y personal.
  • Requisitos de certificación
  • Estudios de caso

BRC - La capacitación básica estándar global de alimentos se completa en dos días. Es obligatorio continuar estos entrenamientos para obtener el beneficio esperado. Aquellos que participarán en esta capacitación deben haber tomado la Capacitación Básica del Sistema de Gestión de Seguridad de Alimentos TS EN ISO 22000. Al final de la capacitación, se otorga un certificado de logros a los participantes exitosos y un certificado de asistencia a los demás.

Numerosos ejemplos se muestran durante estos entrenamientos impartidos por entrenadores experimentados y expertos del organismo de certificación TURCERT. Esto también es posible si la empresa está interesada en brindar capacitación en su propio entorno de trabajo.

Si desea obtener más información acerca de BRC - Food Global Basic Basic Training o si desea impartir esta capacitación, contará con personal experimentado de la organización de certificación TURCERT.