Todos los procesos seguidos desde la producción hasta el consumo requieren el establecimiento de un sistema de producción apropiado de acuerdo con la naturaleza de los alimentos producidos. De lo contrario, puede ocurrir un deterioro físico, químico y microbiológico de los alimentos. Es por esto que ocurre la intoxicación alimentaria frecuente. La intoxicación alimentaria es una molestia causada por la ingestión de alimentos que contienen microbios o sus toxinas.

El saneamiento es el principio a aplicar para la protección y mejora de la salud humana en general. El saneamiento en el sector alimentario significa crear y mantener ambientes higiénicos y saludables en la producción de alimentos. La higiene es un concepto entrelazado con el saneamiento. La higiene en general está relacionada con las causas de las enfermedades y los métodos para su eliminación. La higiene de los alimentos cubre los esfuerzos para garantizar las condiciones adecuadas en cada paso desde la recolección de productos desde el campo hasta la mesa del consumidor para producir alimentos saludables.

El saneamiento en el sector alimentario significa todas las medidas tomadas para garantizar y mantener condiciones higiénicas y saludables. Norma ISO 22000 En términos de alimentación y saneamiento ambiental en su conjunto. El saneamiento empresarial es muy importante para la salud del consumidor y la seguridad del producto. El saneamiento del personal, el equipo y la infraestructura no debe descuidarse en cada una de las etapas de producción, almacenamiento y distribución en la producción de alimentos. En aplicaciones de higiene, es importante identificar los posibles peligros en la planta de producción, tomar las medidas necesarias y mantenerlas bajo control. De la misma manera, el personal que trabaja debe estar sano y tener educación en higiene.

Normas ISO 22000 y las organizaciones que aplican este estándar en sus negocios, naturalmente, querrán documentar y demostrar a las personas que han cumplido con estas responsabilidades y que producen alimentos seguros.

Existen muchas organizaciones en el sector que realizan estudios de certificación. Como resultado, estas organizaciones compiten entre sí. Por esta razón, las organizaciones que desean obtener documentos primero realizarán una investigación de precios. Cuando deciden sobre una organización en la que están de acuerdo y confían en el precio, primero firmarán un contrato entre ellos y luego se iniciarán los trabajos de auditoría.

Organismo de certificaciónrealiza auditorías de cumplimiento directamente en las oficinas e instalaciones de producción de la empresa. El auditor designado primero examina los documentos del sistema preparados durante la instalación del sistema. Si detecta una no conformidad, error o deficiencia en ellos, los informa y da un tiempo para la corrección. Una vez que se corrigen estas deficiencias y se corrigen las no conformidades, se monitorean las etapas de producción y se verifica si la producción se realiza de acuerdo con los requisitos estándar. Después de la finalización de la auditoría, se prepara un informe. Si se observa una falta de conformidad grave, no es posible emitir un documento sin corrección. El resultado del informe es positivo Certificado ISO 22000 y entregado a la organización.

El organismo de certificación TÜRCERT lleva a cabo sus actividades de evaluación de conformidad con los poderes que recibe de los organismos de acreditación nacionales e internacionales. Si tiene alguna duda sobre qué es el certificado ISO 22000 y cómo obtener este documento de la manera más adecuada, si necesita obtener un certificado ISO 22000 mientras tanto, puede solicitarlo de inmediato al organismo de certificación TÜRCERT. TÜRCERT sirve a todos los sistemas de gestión con sus gerentes y empleados experimentados.