La seguridad alimentaria es la necesidad y el derecho más básicos de las personas que desean estar saludables y es responsabilidad exclusiva de los fabricantes. Las organizaciones que operan en el sector alimentario deben producir continuamente de acuerdo con las normas de higiene y garantizar que los alimentos producidos sean seguros. Para ello, debe establecer sistemas de seguridad alimentaria y garantizar la continuidad del sistema.

Hay varias normas sobre seguridad alimentaria preparadas e implementadas. Las organizaciones que establecen y administran uno de estos sistemas en su negocio, también pueden recibir documentos de estos sistemas para solicitudes. Ahora vamos a concentrarnos brevemente en estos sistemas.

Sistema de gestión de seguridad alimentaria ISO 22000

En el año 2005, la Organización Internacional de Estándares ha establecido los estándares que deben cumplir las compañías de alimentos para producir alimentos más seguros y saludables y ha publicado el Sistema de Gestión de Seguridad de Alimentos ISO 22000.

Este sistema tiene como objetivo la comunicación entre productores, proveedores, autoridades, consumidores y otras organizaciones relacionadas y, por lo tanto, garantizar que los alimentos se puedan monitorear en cada paso. La norma ISO 22000 para garantizar la inocuidad de los alimentos en cada etapa de la cadena alimentaria incluye los principios de HACCP.

BRC Alimentos, Sistema de Seguridad Alimentaria

Este estándar fue preparado por los minoristas británicos en 1998 y cubre los requisitos para alimentos, productos de consumo y materiales de embalaje. En la revisión de 2002, se agregaron las condiciones de certificación. El objetivo principal de esta norma es establecer una estructura que incluya normas internacionales de seguridad alimentaria.

Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico HACCP

El estándar HACCP, que incluye los requisitos para un sistema de manejo seguro de alimentos, fue diseñado por la NASA en 1960 para producir alimentos seguros y sin defectos para el ejército estadounidense. La Directiva de higiene de los alimentos emitida por la Unión Europea en 1993 obliga al estándar HACCP en la producción de alimentos.

Las normas HACCP están destinadas a entregar productos confiables a los consumidores y establecer los requisitos de seguridad alimentaria. Sin embargo, esta norma se basa únicamente en la etapa de producción de la producción de alimentos. Después del año 2006, los Certificados HACCP se volvieron obsoletos y las organizaciones regresaron a los estándares del Sistema de Gestión de Seguridad de Alimentos ISO 22000.

Estándares alimenticios halal

De acuerdo con sus creencias religiosas, los estándares de alimentos Halal se han desarrollado para las personas que desean ser alimentadas con alimentos halal y no quieren entrar en la tentación. La característica principal de los estándares de Halal Food es que todos los productos se producen de acuerdo con los principios de la creencia islámica, a partir de la entrada de materias primas a las empresas y ofreciéndolas a los consumidores. Todas las sustancias utilizadas en la composición del producto alimenticio deben cumplir con los criterios islámicos en términos tanto de la fuente como del método de fabricación. Por otro lado, se espera que el producto cumpla con los criterios islámicos para la selección de materiales de embalaje y condiciones de almacenamiento.

Si desea obtener más información sobre los certificados sobre seguridad alimentaria, los gerentes y empleados del organismo de certificación de TÜRCERT que operan en el campo de los estudios de certificación, los estudios de inspección y prueba y los servicios de capacitación siempre estarán con usted.