Los alimentos, que son la principal fuente de nutrición, se vuelven peligrosos y peligrosos para la salud humana si no se cumplen las condiciones higiénicas adecuadas durante la producción.. Comida seguraSon alimentos limpios que no pierden sus propiedades nutricionales y están intactos en términos de aspectos físicos, químicos y microbiológicos. Los factores que causan el deterioro de los alimentos amenazan la seguridad de los alimentos. La producción de alimentos confiables depende de la prevención de la contaminación de los alimentos proveniente de diversas fuentes en todas las etapas de producción, desde la cosecha hasta el consumidor. La salud de los alimentos producidos está determinada por los controles en los procesos.
Los organismos oficiales realizan controles de productos solo sobre el producto final ofrecido al consumidor. La verificación final del producto no suele dar toda la información sobre el producto. Si el producto es defectuoso, no ofrece una solución para mejorarlo. Dichos controles solo están destinados a la detección de errores. Sin embargo, las organizaciones que participan en la producción son responsables de todos los insumos utilizados en la producción, desde la comercialización hasta el producto. Tiene que aplicar control de calidad en cada etapa de la producción. Todo lo que afecta el producto de forma directa e indirecta, como la entrada de materia prima, los aditivos, los materiales de embalaje y el cumplimiento de las normas de limpieza de los empleados, está bajo control. Además, se evita el uso innecesario de energía y recursos, se reducen los costos y se aumenta la productividad.
La búsqueda de un sistema de gestión de calidad basado completamente en la seguridad de los alimentos ha comenzado en 1960. Se desarrolló un sistema de gestión de riesgos llamado Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP) para la producción de alimentos para astronautas.
Sistema de gestión de seguridad alimentaria ISO 22000 Publicado en 2005. Esta norma tiene como objetivo garantizar la comunicación y la trazabilidad de los alimentos seguros en todas las etapas de producción y entre los anillos de la cadena de producción. Se basa en el estándar HACCP. El estándar ISO 22000 está destinado a garantizar que los consumidores reciban productos y servicios de calidad, confiables y saludables a nivel internacional.
Certificado ISO 22000, empresas de producción de alimentos, en contra de sus clientes para demostrar cuánto son leales a los principios de seguridad alimentaria y se requiere garantía de seguridad alimentaria. Las organizaciones que deseen obtener este documento deben establecer el Sistema de Gestión de Seguridad de Alimentos ISO 22000 e identificar los riesgos para todos los procesos. Luego deben aplicar a un certificado ISO 22000 mediante la solicitud a un organismo de certificación.
Numerosos organismos de certificación cumplen con los diversos requisitos de certificación del sistema de gestión de calidad de los clientes. En la selección del organismo de certificación, no solo se debe satisfacer la investigación de precios, sino también la competencia de ese organismo en las actividades de evaluación de la conformidad y, lo que es más importante, debe investigarse la organización de acreditación nacional o internacional.
Uno de los mayores obstáculos en el proceso de integración con la Unión Europea es la alimentación. La Unión Europea es muy sensible a este tema. Si bien el gobierno está tratando de mejorar la inocuidad de los alimentos a través de regulaciones legales, alienta a los fabricantes de alimentos y las organizaciones relacionadas con los alimentos a obtener el Certificado de Seguridad de los Alimentos ISO 22000.
El organismo de certificación TÜRCERT lleva a cabo sus actividades de evaluación de conformidad con los poderes que recibe de los organismos de acreditación nacionales e internacionales. Si tiene alguna duda sobre el certificado ISO 22000 y la organización de la que se obtendrá, si es necesario obtener un certificado ISO 22000, puede solicitarlo de inmediato al organismo de certificación TÜRCERT. TÜRCERT sirve a todos los sistemas de gestión con sus gerentes y empleados experimentados.