مسئله صدور گواهینامه محصولات کشاورزی برای توسعه مستمر بخش مواد غذایی، افزایش اعتماد به نفس مصرف کننده و تحقق خواسته های مصرف کننده های مختلف اجتناب ناپذیر است.
مطالعات صدور گواهینامه محصول می تواند به سه دسته تقسیم شود:
- محصولات خوب محصولات کشاورزی
- برنامه های GLOBALGAP
- برنامه های کشاورزی ارگانیک
اکنون اجازه دهید به طور خلاصه به شما در مورد این برنامه ها بگویید.
محصولات خوب محصولات کشاورزی
مقررات اقدامات کشاورزی خوب توسط وزارت خوراک، کشاورزی و دامداری در 2004 صادر و در 2010 تجدید نظر شده است. این مقررات اصول و روش های عملیات کشاورزی خوب را برای رسیدن به اهداف زیر تعیین می کند:
- تولید کشاورزی به گونه ای انجام می شود که به سلامت انسان، حیوان و محیط زیست آسیب نمی رساند
- حفاظت از منابع طبیعی
- اطمینان از قابلیت ردیابی و پایداری در تولید محصولات کشاورزی
- اطمینان از محصولات قابل اعتماد کشاورزی به بازارهای
فعالیت های صدور گواهینامه برای محصولات خوب کشاورزی در 2006 آغاز شده است. به موسسات صدور گواهی که مطالعات مربوط به ارزیابی انطباق را از این تاریخ انجام خواهند داد، مجوز توسط وزارت غذا، کشاورزی و دامداری آغاز شده است. گواهینامه ها فرایندهای تولید را در شرکت های تولید کننده در صدور گواهینامه نظارت می کنند و اگر متقاعد شوند که آنها مطابق با معیارهای عملیات کشاورزی خوب تولید می کنند، گواهی گواهینامه های کشاورزی خوب را صادر و ارائه می دهند.
فعالیت های بازرسی انجام شده در اینجا شامل تمام مراحل از مرحله اول تولید کشاورزی تا جمع آوری محصول از میدان و قرار دادن آن در بازار است. سازمان های صدور گواهینامه بررسی می کنند که آیا رویه های اعمال شده در هر فرآیند مطابق با معیارهای عملیات کشاورزی خوب انجام می شود.
روش های کشاورزی خوب در هر کجا که تولید می شود وجود داشته باشد. در نتیجه، آیا این معیارها اعمال می شود و آیا درخواست گواهی اقدامات کشاورزی مناسب با خواسته های مصرف کننده و عرضه سازمان های خرده فروشی است.
برنامه های GLOBALGAP
تغییرات منفی در توازن زیست محیطی جهان، افزایش سریع جمعیت جهان، تمایز عادت های تغذیه ای، ظهور تکنیک های کشاورزی جدید و روش های جدید پردازش محصولات کشاورزی، افزایش نیاز به تغذیه، منجر به مشکالت جدی در تهیه غذاهای خطرناکی برای سلامت انسان شده است.
با افزایش آگاهی مصرف کنندگان در سالهای اخیر، محصولاتی که تضمین شده اند که در تولید مواد غذایی ایمن تضمین شده اند، ترجیح داده شده اند. مسئله ایمنی غذا نه تنها در مورد اینکه تولید غذای بی ضرر یا قابل قبول برای سلامت انسان است و بهداشت مواد غذایی را تضمین می کند. مسئله ایمنی مواد غذایی نیز به طور مستقیم با روابط سازمانی با محیط زیست، حساسیت به بهداشت عمومی و رفاه اجتماعی در مرحله تولید ارتباط دارد.
مفهوم عملیات کشاورزی خوب (GAP) ابتدا در 1997 معرفی شد تا اطمینان حاصل شود که محصولات غذایی که به مصرف کنندگان ارائه می شوند، ایمن هستند و بر اساس پایداری تولید می شوند. این استاندارد، که بعدها به نام GLOBALGAP نامیده می شود، در نظر گرفته شده تا ایمنی و کیفیت محصولات کشاورزی را از حوزه تا میز لودر تامین کند.
گواهی GLOBALGAP به عنوان یک پیش شرط برای صادرات میوه ها و سبزیجات تازه به اتحادیه اروپا مورد بررسی قرار گرفت. این سند تضمین نظارت بر محصول است که خرده فروشان به مصرف کنندگان ارائه می دهند. استانداردهای GLOBALGAP حداقل الزامات ایمنی را که مشتریان تقاضا می کنند، تعریف می کنند. مصرف کنندگان می خواهند در مورد غذای خریداری خود اطمینان داشته باشند:
- محصولات کشاورزی نباید از لحاظ جسمی، شیمیایی یا میکروبیولوژیکی مضر باشند.
- این نباید در طول مراحل تولید محصولات کشاورزی به محیط زیست و تعادل محیط زیست آسیب برساند.
- تولید کشاورزی باید مطابق با مقررات قانونی موجود انجام شود.
- تمام احتیاج لازم برای سلامتی و ایمنی اشخاصی که در تولید محصولات کشاورزی فعالیت دارند، باید انجام شود.
برنامه های کشاورزی ارگانیک
از آنجاییکه مشکلات زیست محیطی به هر کشوری در جهان هشدار جدی می دهند، ادعا می کنند که کشاورزی ارگانیک منبع جدیدی از امید برای بشریت نیست. همانطور که شناخته شده است، استفاده از کودهای شیمیایی و آفت کش ها در تولید محصولات کشاورزی به ابعاد بسیار زیادی رسیده است و این تاثیرات بسیار منفی بر سلامت و طبیعت انسان دارد. رویکرد کشاورزی ارگانیک روش جایگزینی ارائه شده برای غلبه بر این اثرات منفی و مشکلات تجاری است. اصطلاح "کشاورزی ارگانیک" در بعضی کشورها به عنوان کشاورزی زیست محیطی اشاره می شود و همچنین در بعضی از کشورها به عنوان کشاورزی زیست محیطی نیز اشاره شده است. اتحادیه اروپا با استفاده از تمامی این سه اظهارنامه در آماده سازی مقررات اتحادیه اروپا در زمینه کشاورزی (2092 / 91) همکاری کرده است. این مقررات همچنین جهان کشاورزی ارگانیک را هدایت می کند. کشورهای عضو اتحادیه اروپا نیمی از بازار جهانی غذا را در اختیار دارند. این بزرگترین وارد کننده مواد غذایی در جهان است.
مقررات اصول و کاربرد کشاورزی کشاورزی صادر شده توسط وزارت کشاورزی و امور روستایی در 2005 در کشور ما از کلمه آلی برای محصولات کشاورزی آلی استفاده کرد. این مقرره به منظور تعیین اصول و روش های انجام فعالیت های کشاورزی ارگانیک، حفاظت از تعادل محیط زیست، تنظیم، توسعه و گسترش تولید و تولید آلی کشاورزی و بازاریابی صادر شده است.
تولید ارگانیک روش تولیدی است که با استفاده از روش های طبیعی در حفاظت از گیاهان و کنترل آفات با اقدامات احتیاطی لازم برای تولید محصولات سالم و ایمن کشاورزی بدون برهم زدن تعادل طبیعی جهان انجام می شود و فرآیندهای تولید کنترل می شوند. محصولات به دست آمده در این راه نیز محصولات ارگانیک نامیده می شود.
یکی از سازمان های صدور گواهینامه معتبر در زمینه گواهینامه محصولات کشاورزی TÜRCERT است. مدیران و کارکنان گواهینامه TÜRCERT برای ارائه اطلاعات بیشتر توضیحی، همیشه برای شما وجود دارد.