بدتر شدن توازن زیست محیطی و تخریب غیر قابل جبران طبیعت، امروزه برای هر کشور خطر جدی ایجاد کرده است. استفاده از كودهاي شيميايي در توليد محصولات كشاورزي و استفاده ناخودآگاه از آفت كش ها يك تهديد مهم براي سلامتي انسان ها و ديگر موجودات زنده و نيز شرايط محيطي است. اینجا کشاورزی ارگانیک مفهوم به عنوان یک روش جایگزین برای جلوگیری از این تهدیدات و خطرات ارائه شده است.

اصطلاح کشاورزی زیست محیطی، کشاورزی بیولوژیکی و یا کشاورزی ارگانیک همگی در یک مکان قرار دارند و اتحادیه اروپا شرایط 2092 / 91 را صادر کرده است. مقررات کشاورزی کشاورزی اتحادیه اروپاهر سه اصطلاح استفاده می شود.

در واقع در جهان تولید کشاورزی ارگانیک فعالیت در سال 1930 آغاز شده است. از یک طرف، تحولات منفی در بشر، محیط زیست و سلامت گیاهان از یک طرف و از سوی دیگر مشکل تولید بیش از حد، به ویژه در کشورهای توسعه یافته، مردم را به سوی جستجوی جدید ترغیب کرده و منجر به گسترش کشاورزی ارگانیک در سراسر جهان شده است. هنگامی که مازاد محصولات کشاورزی سنتی در کشورهای اتحادیه اروپا رخ داد، جستجو برای تولید محصولات کشاورزی برای از بین بردن این مازاد و گسترش کشاورزی ارگانی آغاز شد.

با این حال، توسعه فعالیت های تولید آلی کشاورزی به دلایل مختلف در کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه به وجود آمده است. در کشورهای توسعه یافته، تولید کشاورزی آلی توسط تقاضای بازار داخلی رانده شد. اما افزایش تقاضای صادرات برای تولید محصولات کشاورزی آلی در کشورهای در حال توسعه، تعیین کننده بود. این بدان معنی است که کشورهای توسعه یافته بازارهای هدف برای کشورهای در حال توسعه در زمینه کشاورزی ارگانیک هستند.

امروز کشورهای اتحادیه اروپا بزرگترین در جهان هستند. غذای ارگانیک مقررات 2092 / 91 در مورد کشاورزی ارگانیک.

علاوه بر این مقررات در اتحادیه اروپا، مقررات زیادی در مورد فعالیت های تولید آلی کشاورزی در محدوده سیاست های کشاورزی و زیست محیطی وجود دارد. با توجه به کشور ما، فعالیت های کشاورزی زراعی به سرعت در حال توسعه است و پتانسیل صادراتی بالایی دارند. توسط وزارت غذا، کشاورزی و امور روستایی در 2005 اجرای مقررات اصول و کاربرد کشاورزی ارگانیک این منتشر شده است. این اصطلاح فقط برای محصولات کشاورزی آلی استفاده می شود. هدف از این مقررات تعیین اصول و روش های انجام فعالیت های کشاورزی ارگانیک، حفاظت از تعادل محیط زیست، تنظیم، توسعه و گسترش تولید و تولید آلی کشاورزی و بازاریابی است.

کشاورزی ارگانیک روش تولید است که با استفاده از روش های طبیعی در حفاظت از گیاهان و کنترل آفات با اقدامات احتیاطی لازم برای تولید محصولات سالم و ایمن کشاورزی بدون ایجاد اختلال در سلامت طبیعی تولید می شود و فرآیندهای تولید کنترل می شوند. محصولات به دست آمده در این راه نیز محصولات ارگانیک نامیده می شود.

بر طبق تعریف دیگری، کشاورزی ارگانیک نوعی تولید است که شامل جنبش بیولوژیکی، تغییرات بیولوژیکی و تنوع زیستی خاک، افزایش و غنی سازی سلامت اکوسیستم کشاورزی است.

با این حال، در طول زمان، کشاورزی ارگانیک متوقف شده است که جایگزین روش و تبدیل به یک فلسفه زندگی است.

با افزایش جمعیت جهان، نیاز به تغذیه نیز وجود دارد. افزایش تقاضا برای محصولات کشاورزی باعث افزایش تقاضا برای مصرف می شود. به همین ترتیب، لازم بود که زمین های کشاورزی را گسترش دهیم و یا محصولات بیشتری از زمین های کشاورزی خریداری کنیم تا به تقاضا برسیم.

با این حال، تحقیقات علمی نشان می دهد که فعالیت های ناخوشایند کشاورزی موجب تهدید سلامت انسان، حیوانات و گیاهان می شود، باعث تخریب و یا آلودگی منابع آب زیرزمینی، منجر به تخریب گیاهان طبیعی و ساختار خاک و آسیب به تنوع زیستی می شود.

این مشکلات ابتدا در کشورهای اروپای شمالی ظاهر شدند. بعدها، تولید کشاورزی بدون استفاده از آفت کش ها و کود های مصنوعی تحت رهبری برخی از شرکت های تولید کننده در امریکا آغاز شد.

امروزه کشورهای 130 در حال تولید محصولات کشاورزی آلی هستند، بیشتر در آسیا و آفریقا. صدور گواهینامه محصولات ارگانیک اغلب توسط سازمان گواهینامه اروپا انجام می شود.

در ابتدای فعالیت، فعالیت های کشاورزی ارگانیک مطابق با قوانینی که هر کشوری ایجاد کرده بود انجام شد. در 1972، فدراسیون بین المللی جنبش های کشاورزی زراعی (IFOAM) در آلمان تاسیس شد. پس از آن، فعالیت های کشاورزی آلی آغاز شد و در چارچوب قوانین مشترک اجرا شد.

اتحادیه اروپا دارای نیمی از بازار جهانی مواد غذایی آلی است و همچنین بزرگترین وارد کننده جهان است. به طور طبیعی، کشورهای عضو اتحادیه در درجه اول در واردات ترجیح می دهند. با این حال، اگر استانداردهای مندرج در این مقررات، محصولات کشاورزی ارگانیک از کشورهای ثالث وارد شوند. امروزه استرالیا، مجارستان، آرژانتین، اسرائیل و سوئیس کشورهایی هستند که بدون هیچ مشکلی به کشورهای اتحادیه اروپا وارد می شوند.

طبق داده های سال 2006، آن در سراسر جهان تایید شده است تولید کشاورزی ارگانیک اندازه منطقه ساخته شده تقریبا 32 هکتار است. تعداد کل کشاورزان گواهی 624 است. چین و آرژانتین رهبران زمین های زراعی هستند. با این حال، استرالیا رتبه اول را دارد از آنجا که کشاورزی ارگانیک در اینجا به جای کشاورزی ارگانیک انجام می شود. گیاهان استفاده شده در اصلاح حیوانات ارگانیک نیز باید شرایط کشاورزی آبی را رعایت کنند. به همین ترتیب، بزرگترین اراضی در استرالیا با یک میلیون هکتار از 12 است.

در کشور ما، با توجه به داده های 2005، اندازه منطقه ای که در آن کشاورزی ارگانیک تولید می شود 204 هزار هکتار است. تعداد کل کشاورزان گواهی 15 است. گونه های ارگانیک 207 رشد می کنند.