La sécurité alimentaire est un sujet qui préoccupe particulièrement les producteurs, les fournisseurs et les consommateurs. Le secteur de l’alimentation met désormais davantage l’accent sur les processus de production et de service. D'une part, il est également important que les organisations qui produisent des biens et des services dans le secteur alimentaire soient plus rentables que pour la santé humaine.
Par conséquent, pour garantir aux consommateurs des produits fiables, de qualité et sains, conformes aux normes internationales, Système de gestion de la sécurité alimentaire ISO 22000 Il a été établi. Le système HACCP était déjà en place avant son installation. Cependant, ce système comprenait non seulement toute la chaîne alimentaire, mais également la production de biens ou de services. Cependant, le système ne doit pas seulement couvrir la production du produit dans l'entreprise, mais également de nombreuses étapes telles que la préparation, la transformation, l'emballage, le stockage, le transport et la distribution, du champ au consommateur final. Le système de gestion de la sécurité alimentaire ISO 22000 a été créé pour inclure le système HACCP.
Comme ce nouveau système inclut des normes internationales, les organisations du secteur peuvent désormais définir leurs objectifs commerciaux au niveau mondial. Dans le même temps, le système de gestion de la qualité ISO 9001 est parallèle à de nombreux points. Le système de gestion de la sécurité alimentaire et le système de gestion de la qualité peuvent être facilement configurés. Par conséquent, une entreprise qui met en place un système de gestion de la sécurité alimentaire a fait un pas en avant vers l’institutionnalisation.
Les contrôles dans le produit final ne sont pas jugés suffisants pour comprendre si la production alimentaire est saine ou non. parce que production alimentaire Il s’agit d’un processus très long et les contrôles à effectuer sur le produit final à la dernière étape de la phase de production ne montrent que les défauts de l’étape finale ou les dangers potentiels du produit.
Le fait que la production alimentaire soit saine et sûre dépend du choix des matières premières nécessaires à la production, de l'utilisation d'additifs et des auxiliaires, du choix et de l'utilisation des matériaux d'emballage, de l'évaluation et de l'acceptation des fournisseurs, du stockage et de la distribution des produits, et de nombreux autres facteurs. Le système de gestion de la sécurité alimentaire ISO 22000 est un ensemble complet de normes couvrant toute la chaîne de production.
Si vous souhaitez obtenir plus d'informations sur le système de gestion de la sécurité alimentaire ISO 22000, vous pouvez contacter le responsable de l'organisme de certification TURCERT et ses employés.