Ces dernières années, la sécurité alimentaire est devenue de plus en plus importante, non seulement pour notre pays, mais également pour tous les pays étrangers, d’une part, et pour la santé des personnes, d’autre part. Cette importance augmente de jour en jour en raison de la détérioration de la santé des populations due aux denrées alimentaires, aux pertes économiques et à certains problèmes sociaux.

Les biotoxines, les substances chimiques infectieuses, les mycotoxines, les risques microbiologiques et les additifs alimentaires pouvant être présents dans les denrées alimentaires sont nocifs pour la santé humaine si les critères et les valeurs limites déterminés par les réglementations et normes nationales et étrangères sont dépassés. Aujourd'hui, à la suite de changements radicaux dans la transformation, la production, la distribution et la consommation de denrées alimentaires, les consommateurs du monde entier ne sont pas sûrs de la sécurité des denrées alimentaires et surveillent de près les problèmes posés par les denrées alimentaires.

Les problèmes d'origine alimentaire non seulement créent des problèmes de santé, mais ont également une incidence sur les structures sociales et économiques des pays. Le commerce des produits alimentaires contribue globalement au revenu national tout en fournissant des devises aux pays exportateurs de produits alimentaires et en ajoutant de la valeur au secteur alimentaire. Si les risques d'origine alimentaire persistent, cela entraînera de graves problèmes de santé dans tous les segments de la société, une baisse de la productivité du travail et des pertes économiques.

Les denrées alimentaires sont maintenant produites à l'aide de méthodes technologiques modernes et livrées à des pays même éloignés en peu de temps. Cependant, tout problème lié à l'alimentation pouvant être rencontré peut également être transporté dans des pays très éloignés en très peu de temps. Le problème de la dioxine en Europe au début du XXIe siècle en est l’exemple le plus frappant. En moins de deux semaines, des aliments contaminés à la dioxine ont été envoyés à plus de 1500. Les aliments provenant d'animaux nourris avec ces aliments se sont répandus dans plusieurs pays de plusieurs continents en quelques semaines. Les effets économiques et sanitaires de ce phénomène sont toujours d'actualité.

Afin d'éviter de tels risques à l'avenir, la norme du système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires FSSC 22000 présente un avantage considérable. En outre, les principaux avantages de cette norme sont les suivants:

 

  • Sécuriser la production alimentaire avec des programmes préalables
  • Améliorer la qualité des denrées alimentaires
  • Créer une discipline dans les activités de production
  • Devenir prioritaire sur les marchés internationaux
  • Assurer la responsabilité collective de tous les employés et ainsi mettre en place un système de maîtrise de soi efficace
  • Construire la confiance dans la chaîne d'approvisionnement