Le 1er octobre a été déclaré journée mondiale du végétarisme, et c'est la date à laquelle les programmes de sensibilisation ont commencé à se concentrer sur la consommation sans viande, la croissance et les tendances végétariennes, et sur la croissance du développement de produits sur les marchés mondiaux. Pour répondre aux demandes des consommateurs, des alternatives à la viande et aux produits laitiers d'origine végétale sont produites en abondance pour les végétariens et les végétaliens d'aujourd'hui.

De plus en plus de gens choisissent aujourd'hui le régime végétarien et l'associent étroitement à la santé, au bien-être et au bien-être. En fait, les préoccupations concernant le bien-être animal sont également efficaces pour attirer autant d'attention sur les régimes végétariens et se tourner vers les régimes à base de plantes en général. De plus en plus de produits végétaliens sont de plus en plus courants et les entreprises de production alimentaire passent du végétarien au végétalien ces jours-ci. Selon des études, le marché des aliments à base de plantes croît à deux chiffres et a atteint 5 milliards de dollars américains dans le monde.

Selon les experts, les innovations végétales se développent avec l'intérêt croissant des consommateurs pour la santé, la durabilité et l'éthique. Les allégations de produits à base de plantes augmentent de manière significative dans le monde avec la croissance dans des domaines tels que les protéines végétales, les plantes actives, les édulcorants, les herbes et les assaisonnements et les colorants alimentaires. Encore une fois, selon les résultats d'une étude récente, quatre consommateurs sur dix aux États-Unis ont augmenté leur consommation de viande de remplacement.

Les végétariens ne consomment pas de viande et de produits carnés transformés pour être sains, pour protéger l'environnement naturel et pour assurer le bien-être des animaux. Les problèmes de santé dominent de nombreuses personnes à ce stade.

A cet égard, des événements de sensibilisation végétarienne sont organisés chaque année en octobre et les initiatives dans ce sens sont encouragées. La journée mondiale du végétarisme a commencé à être célébrée en 1977 et a été approuvée par l'Union végétarienne internationale l'année suivante. Lors de ces événements, des gens du monde entier tentent de découvrir une grande variété d'aliments non carnés délicieux et sains et partagent les avantages d'un régime végétarien avec les gens.

Avec un large éventail d'innovations végétariennes et végétaliennes, les entreprises de production alimentaire répondent aux attentes croissantes des consommateurs en matière de régimes sans viande ainsi qu'aux tendances en matière de santé. Par exemple, des saucisses protéinées de tournesol et de pois sont produites. Dans ces produits, de la farine de tournesol à haute teneur en protéines, obtenue par un processus spécial lors du pressage de l'huile, est utilisée.

En bref, la tendance à la hausse des aliments à base de plantes augmente régulièrement.

Que sont les tests végétariens?

Dans certains cas, les plats cuisinés et les produits étiquetés comme adaptés aux végétariens contiennent des traces de viande provenant de lignes de production partagées pendant le processus de production ou d'un produit contaminé dans la chaîne d'approvisionnement. De nombreux tests et analyses pour les aliments végétariens sont appliqués dans des laboratoires avancés. Les principaux produits végétariens dont l'authenticité et la traçabilité ont été évaluées, y compris les tests et analyses, sont:

  • Espèces de viande et de poisson
  • allergènes
  • Falsification des produits carnés
  • Bal

Dans le même temps, de nombreux paramètres sont pris en compte lors des tests et des analyses et des méthodes de test analytiques sont appliquées. En outre, une gamme de techniques ciblées et non ciblées à base de protéines ou d'ADN telles que l'ELISA, la PCR en temps réel et la séquence de nouvelle génération (NGS) sont utilisées dans les tests. Tous ces tests fournissent des résultats confirmant si les produits végétariens contiennent des types de viande ou de poisson. Ces tests détectent également les types de viande ou de poisson présents dans les produits. Les tests des espèces de viande à l'aide de l'analyse ADN et du test de spéciation du poisson sont les principaux tests.

Avant l'application des tests, les exigences de l'entreprise sont déterminées et une recommandation est faite à l'entreprise sur la méthode d'essai à utiliser en conséquence. Il est important que la méthode d'essai proposée soit adaptée aux produits alimentaires.

Aujourd'hui, des résultats rapides et fiables sont obtenus dans des laboratoires avancés, un retour rapide est assuré et ces tests sont appliqués à une grande variété de produits alimentaires. Le point important pour les entreprises alimentaires est l'accréditation du laboratoire où ces tests seront effectués. Les résultats des tests et les rapports publiés dans des laboratoires accrédités sont valables dans le monde entier.

TÜRCERT Technical Control and Certification Inc., accrédité par des organisations nationales et internationales, suit de près les développements dans le monde dans le domaine de la science et de la technologie et dispose d'un personnel solide qui s'améliore constamment. Il utilise également des équipements de test modernes et applique des méthodes de test acceptées dans le monde entier. TÜRCERT propose également des services de certification végétaliens et végétariens dans le cadre des services de test et de certification qu'il fournit aux entreprises de tous les secteurs disposant de cette infrastructure solide.