Sécurité alimentaire Le terme si l'expression üt signifie que l'aliment est produit conformément à l'usage auquel il est destiné et ne pose aucun problème de santé lorsqu'il est utilisé par des humains et n'hésite pas à nuire à l'homme.

Les systèmes de sécurité sanitaire des aliments garantissent également leur sécurité lors du processus de production et de livraison des aliments. Les normes du système de gestion de la sécurité sanitaire des aliments sont efficaces à différentes étapes du traitement, du début d’un produit à la consommation.

La sécurité alimentaire, Organisme de certification TURCERTest également une question d'importance et fournit également des services de conseil et de formation ainsi que des études de certification. L'organisme de certification TURCERT Système de gestion de la sécurité alimentaire peuvent être regroupés comme suit:

  • TS EN ISO 22000 - Formation de base au système de gestion de la sécurité alimentaire
  • Documentation sur le système de gestion de la sécurité sanitaire des aliments
  • Formation en audit interne du système de gestion de la sécurité sanitaire des aliments
  • FSSC 22000 Formation au système de sécurité alimentaire
  • BRC - Food Standard Standard Basic Formation
  • TS 13027 Formation en hygiène et en assainissement dans les installations de production alimentaire
  • TS EN ISO 22004 Système de management de la sécurité alimentaire, Lignes directrices pour la mise en oeuvre de l'ISO 22000
  • Pratique ISO 22000

TS EN ISO 22000 - Formation de base au système de gestion de la sécurité alimentaireAfin de garantir la sécurité alimentaire, les produits de la chaîne de production alimentaire disposent des connaissances de base nécessaires à l’installation et à la gestion du système de gestion de la sécurité des aliments TS EN ISO 22000 afin de détecter et de gérer les risques pour la sécurité des aliments. Ce programme de formation couvre les informations générales sur la norme ISO 22000: 2005, les concepts de base et les réglementations légales en matière de sécurité alimentaire, la préparation à l'analyse et à l'analyse des dangers, les points de contrôle critiques, etc.

Documentation sur le système de gestion de la sécurité sanitaire des alimentsLa politique de sécurité alimentaire et les objectifs de sécurité alimentaire, le manuel de sécurité alimentaire, les processus opérationnels et le plan HACCP, qui sont prescrits par le système, sont préparés pour la préparation de tous les autres documents dont l'organisation aura besoin pour assurer la planification, la mise en œuvre et le contrôle efficaces des processus. Ce programme de formation couvre la préparation de tous les documents mentionnés ci-dessus, des études de cas et des sujets similaires.

Les établissements qui établissent et gèrent le système de gestion de la sécurité des aliments TS EN ISO 22000 devraient avoir des inspecteurs internes dans leur personnel afin de garder le fonctionnement de ce système sous contrôle. Formation en audit interne du système de gestion de la sécurité sanitaire des alimentsAfin de déterminer si l'organisation se conforme aux normes du système et de communiquer les résultats au client, des inspecteurs internes sont formés. Ce programme de formation couvre l'interprétation des éléments standard du système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires à partir des yeux de l'auditeur, des types d'activités d'audit interne, des avantages, de la planification, de la préparation de listes de questions, de la réalisation de l'activité d'audit et du rapport des résultats, des responsabilités des responsables de l'audit interne, etc.

Le système de sécurité alimentaire FSSC 22000 est la combinaison du standard TS EN ISO 22000 et de la spécification technique ISO / TS 22002-1. Le système de sécurité alimentaire FSSC 22000, un système de certification reconnu internationalement utilisé dans l'examen et la certification des systèmes de sécurité alimentaire mis en place par les producteurs de produits alimentaires à tous les points de la chaîne alimentaire, est un programme de certification basé sur l'ISO. FSSC 22000 Formation au système de sécurité alimentaireLe système de sécurité alimentaire FSSC 22000 est fourni dans le but de fournir des informations sur la procédure de certification. Ce programme de formation couvre les spécifications techniques, y compris les termes du programme prérequis ISO / TS 22002-1 et d’autres termes spécifiques au programme de certification FSSC 22000.

BRC - Food Standard Standard Basic FormationLe standard BRC (British Retail Consortium), ou le nouveau nom de Global Standard for Food Safety (Norme mondiale pour la sécurité alimentaire) est donné afin de fournir les informations nécessaires sur l'application des entreprises du secteur alimentaire. Ce programme de formation comprend un aperçu de la norme BRC, du système HACCP, du plan HACCP, du contrôle des processus, du contrôle des produits, des exigences de certification, etc.

TS 13027 Formation en hygiène et en assainissement dans les installations de production alimentaireAfin de fournir des informations garantissant que les conditions de l'infrastructure et de l'environnement sont conformes aux réglementations légales et aux conditions du système de gestion dans les organisations de production alimentaire. Ce programme de formation couvre les règles générales d'hygiène et de salubrité dans les centres de production alimentaire TS 13027, les conditions préalables, les définitions, les conditions légales, les études de cas et des sujets similaires.

Une ligne directrice a également été préparée pour aider à établir le système de gestion de la sécurité des aliments TS EN ISO 22000 dans les entreprises concernées. TS EN ISO 22004 Système de gestion de la sécurité alimentaire, Orientations sur la mise en œuvre d'ISO 22000Ce guide est destiné à expliquer. Ce programme de formation fournit aux participants des informations sur la mise en œuvre du système dans l'entreprise. Ce programme de formation couvre des informations générales sur la norme ISO 22000, les concepts de base de la sécurité des aliments, les réglementations juridiques, la préparation de l'analyse des dangers et de l'analyse des dangers, les points de contrôle critiques et des problèmes similaires.

Pratique ISO 22000TS EN ISO 22000 contient des informations sur la manière d'établir et de maintenir le système de gestion de la sécurité alimentaire dans les entreprises du secteur alimentaire.