La déclaration de BRC est constituée des initiales du British Retail Consortium. Cette norme, publiée dans 1998 en tant que norme technique pour le BRC Food, a été adoptée par les sociétés fournissant des produits aux détaillants britanniques d’abord, puis par les sociétés de fournisseurs de produits alimentaires de classe mondiale.

Avant l’instauration de cette norme dans l’entreprise, l’établissement et la gestion du système HACCP dans l’entreprise ainsi que l’existence d’un système de gestion de la qualité documenté et géré efficacement sont précisés.

Outre ces deux conditions de base, l'entreprise a adopté des normes environnementales, des systèmes de contrôle des produits et de gestion des processus, un personnel expérimenté et expérimenté et une formation des employés en matière d'hygiène.

Afin de mettre en œuvre les normes TS EN ISO 22000 relatives au système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires dans les entreprises de production alimentaire et d'assurer la continuité de l'application, Organisme de certification TURCERTOutre des études de certification, il propose également des services de conseil et de formation. Les sujets de formation de l’organisme de certification TURCERT concernant le système de gestion de la sécurité des aliments TS EN ISO 22000 sont les suivants:

  • TS EN ISO 22000 - Formation de base au système de gestion de la sécurité alimentaire
  • Documentation sur le système de gestion de la sécurité sanitaire des aliments
  • Formation en audit interne du système de gestion de la sécurité sanitaire des aliments
  • FSSC 22000 Formation au système de sécurité alimentaire
  • BRC - Food Standard Standard Basic Formation
  • TS 13027 Formation en hygiène et en assainissement dans les installations de production alimentaire
  • TS EN ISO 22004 Système de management de la sécurité alimentaire, Lignes directrices pour la mise en oeuvre de l'ISO 22000
  • Pratique ISO 22000

Ces formations, BRC - Food Standard Standard Basic FormationLe standard BRC (British Retail Consortium), ou le nouveau nom de Global Standard for Food Safety (Norme mondiale pour la sécurité alimentaire) est donné afin de fournir les informations nécessaires sur l'application des entreprises du secteur alimentaire.

Les principaux sujets abordés dans BRC - Food Global Standard Basic Training par l’organisme de certification TURCERT sont les suivants:

  • Qu'est-ce que le système BRC?
  • Vue d'ensemble du système BRC
  • Termes et définitions
  • Système HACCP
  • Plan HACCP
  • Contenu de la norme technique BRC
  • Système d'enregistrement et de documentation BRC
  • Normes d'infrastructure d'usine
  • Contrôle de processus
  • Contrôle du produit et du personnel
  • Conditions de certification
  • Études de cas

La formation de base BRC - Food Global Standard est achevée en deux jours. Il est obligatoire de poursuivre ces formations pour obtenir le bénéfice attendu. Les personnes participant à cette formation doivent avoir suivi la formation de base sur le système de gestion de la sécurité des aliments TS EN ISO 22000. À la fin de la formation, le certificat de réussite est remis aux participants retenus et le certificat de participant est remis aux autres.

Un grand nombre d'applications exemplaires sont présentées lors de ces formations données par les formateurs expérimentés et spécialisés de l'organisme de certification TURCERT. Cela est également possible si l'entreprise a besoin d'une formation dans son environnement de travail.

Si davantage d'informations sont nécessaires sur la formation de base standard BRC - Food Global, ou si cette formation est demandée, les employés expérimentés de l'organisme de certification TURCERT seront à vos côtés.