L'inquiétude croissante des populations vis-à-vis de la sécurité alimentaire les a amenées à accorder une plus grande attention à la sécurité alimentaire et à les protéger contre les dangers liés aux aliments. Le système de gestion de la sécurité alimentaire Red Star est né de ce besoin et il vise à prévenir les dangers potentiels liés au contrôle de chaque étape des processus de production dans le temps.
Le système de gestion de la sécurité alimentaire Red Star est utilisé par TÜRCERT Teknik Kontrol ve Belgelendirme A.Ş. et a un nom et un logo complètement uniques, ISO 22000 est une norme qui couvre les critères et normes du système d'analyse de risque et de contrôle des points critiques pour le système de gestion de la sécurité des aliments HACCP.
avantages
Le système de gestion de la sécurité alimentaire Red Star présente de nombreux avantages:
- Amélioration mesurable de la qualité des produits et services de l'entreprise
- De cette manière, l'image de l'entreprise se renforce et crée un sentiment de confiance dans le secteur
- Les coûts sont réduits en éliminant les erreurs de production et de service
- Augmente l'efficacité des produits et des services
- Les entreprises gagnent sur les concurrents
- Avantage concurrentiel face aux concurrents
- L'efficacité de la gestion de l'entreprise augmente et un mécanisme de décision plus efficace est mis en place.
- Donne accès aux marchés internationaux
- Un système d'autocontrôle efficace est mis en place en assurant la responsabilité commune de tous les employés
- L'entreprise s'adapte facilement aux réglementations nationales et internationales
couverture
La portée du système de gestion de la sécurité alimentaire Red Star peut être expliquée comme suit:
- Exigences de documentation
- Responsabilité de la direction
- Gestion des ressources (mise à disposition de ressources, ressources humaines, infrastructure et environnement de travail)
- Planification et réalisation de produits sûrs (programmes de conditions préalables, analyses de risque, établissement de plans HACCP, planification de la vérification, système de traçabilité, contrôle de non-conformité)
- Validation, vérification et amélioration du système de gestion de la sécurité alimentaire
Qui peut
La norme du système de gestion de la sécurité alimentaire Red Star s’applique non seulement aux établissements de tourisme mais aussi aux secteurs public et privé, au contact direct et direct avec les denrées alimentaires.
Comment obtenir un document?
Les organisations qui établissent la norme du système de gestion de la sécurité alimentaire Red Star et mettent en œuvre ce système pendant un certain temps devraient d'abord recevoir une offre de prix de la part de l'organisme de certification TÜRCERT. En fonction de la taille de l'entreprise, du nombre d'employés et de la variété des activités, TÜRCERT propose une étude de prix et la présente à l'organisation concernée.
Si l'accord de prix est conclu, l'organisation concernée remplit le formulaire de demande et soumet les documents du système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires et les autres documents supplémentaires requis à TÜRCERT.
Après cela, le travail d'audit commence. Les auditeurs visitent l'institution concernée et vérifient si les opérations sont effectuées conformément aux critères et aux normes du système. Il est souhaitable de corriger les non-conformités détectées. Si le travail d'audit devient positif après l'élimination des non-conformités, les rapports à préparer par les auditeurs seront examinés par le comité compétent de l'organisme de certification TÜRCERT.
Si les rapports de l'auditeur sont approuvés, un accord de certification est passé avec l'organisation concernée et le certificat de système de gestion de la sécurité des aliments Red Star est préparé et livré à l'entreprise. La durée de validité du contrat et du document est de trois ans. Cependant, une fois par an, des audits intermédiaires sont effectués et l’institution concernée est contrôlée.
Avant l'expiration de la période de validité du document, l'organisation concernée doit demander le renouvellement du document.