İslam inanışına göre, Kuran’da haram olduğu açıkça kabul edilen gıdalar şunlardır:
- Ölü hayvan eti
- Kan
- Domuz eti ve domuzdan elde edilen bütün gıda ürünleri
- Alkol
- Allah’tan başkası adına kesilen hayvanlar
- Boğularak veya başka bir nedenle ölen hayvanlar
Bakara Suresi’nde, açıkça şöyle denmektedir: Allah ölmüş hayvan etini, kanı, domuz etini ve Allah’tan başkası adına kesilen hayvan etini haram kıldı. Eğer bir kişi bunlardan yemeye mecbur olursa, başkasının hakkına dokunmadan ve ölçüyü kaçırmadan bir miktar yiyebilir.
İslami inanışa göre, dinin emrettiği şekilde kesilmeyen hayvanların eti, aslan, kedi, köpek, fil, ayı ve maymun ve benzeri uzun sivri dişleri olan hayvanların eti, bütün yırtıcı kuşlar, akrep, fare, zehirli yılan ve benzeri tiksinti veren hayvanların eti, kaplumbağa, kurbağa, timsah, fok ve benzeri karada ve denizde yaşayan hayvanların eti ve bütün bu sayılan hayvanların süt ve yumurtaları da haram olarak kabul edilmektedir.
Helal Gıda standartlarına göre, tavuk kesiminde makine kullanılması, kesimi yapan kişinin ergen olmaması veya müslüman olmaması, kesim yapılırken Allah’ın adının anılmamış olması da o ürünü haram kılmaktadır.
Haram konusunda din bilginlerinin ve standart belirleyen kişilerin en çok anlaşmazlık yaşadıkları konu katkı maddeleri konusudur. Bir kısım katkı maddeleri kara veya deniz hayvanlarından elde edilmektedir. Genel yaklaşım, eti haram olan hayvanlardan elde edilen katkı maddeleri kullanılmış gıda ürünlerinin de haram olduğu yönündedir. Alkol haram bir içecektir. Ancak alkolün gıda üretiminde katkı maddesi olarak kullanımı, eğer yüzde 0.5 oranından fazla ise o gıda ürünün haram olduğunu, aksi halde haram olmadığını kabul edenler bulunmaktadır. Yine genel yaklaşıma göre, alkol içeren her türlü gıda maddesinin tüketimi haramdır. Çeşitli aromalar ve renklendiriciler alkol içermiyorsa katkı maddesi olarak kullanılabilir.
Günaha girmek istemeyen insanlar haramdan uzak durmakta ve helal gıda ile beslenmek istemektedir. Gıda ürünlerinin bu şekilde üretildiğinden emin olmak gayretleri, Helal Gıda standartlarının ortaya çıkmasına neden olmuştur. Gıda üreten firmalar, ürünlerinin helal olduğunu ve üretim sırasında Helal Gıda standartlarına uyulduğunu ancak Helal Gıda Belgesi ile kanıtlamış olmaktadır.
İç piyasalara sunulan ürünler kadar, ülke dışına yapılan gıda ürünleri satışında da üretici firmaların ürünlerinde, Helal Gıda Belgesi aranmaya başlanmıştır. Helal Gıda Belgesi, sadece ürünlerin helal olduğunu ve güvenilir olduğunu göstermemektedir. Aynı zamanda temizlik ve hijyen kurallarına da uyulduğunu ve kaliteli olduğunu da göstermektedir.
TÜRCERT belgelendirme kuruluşu, denetim ve uygunluk değerlendirme çalışmaları yapan bir kuruluştur. Bu faaliyetlerini ilgili akreditasyon kuruluşlarından aldığı yetkiye dayanarak sürdürmektedir. Helal Belgesi’nin ne olduğu konusunda daha fazla bilgi almak isteyen kuruluşlar, ya da Helal Belgesi almak isteyen kuruluşlar, hiç çekinmeden TÜRCERT belgelendirme kuruluşuna gelebilirler. TÜRCERT, uzman bir yönetici ve çalışan kadrosuna sahiptir ve kuruluşların çeşitli yönetim sistemleri ile ilgili her türlü talebini karşılayacak güçtedir.