I consumatori consapevoli sono molto più sensibili alla sicurezza alimentare di prima. A questo riguardo sicurezza alimentareè ora riconosciuto come un elemento di qualità assoluto e costante per tutti. Organizzazioni di produzione alimentare è consapevole di questa situazione e ha fretta di istituire un sistema di gestione della sicurezza alimentare. A questo proposito, sono emersi anche gli standard HACCP che sono emersi di fronte a questa esigenza, ma il sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 2005 pubblicato in 22000 ha sostituito gli standard HACCP e ha preso in considerazione non solo la fase di produzione, ma anche l'intera catena più ampia di attività nella produzione alimentare.
ISO 22000 per gli stabilimenti alimentari che vogliono partecipare ai mercati nazionali e internazionali Certificato del sistema di gestione della sicurezza alimentare è stata quasi una necessità.
Grazie a questo sistema, i possibili pericoli sono minimizzati da misure preventive e viene assicurata una produzione alimentare affidabile. In questo modo si evita la produzione difettosa e si evitano perdite di prodotto. Pertanto, i costi di produzione sono ridotti. Viene istituito un efficace sistema di autocontrollo e vengono adottate misure tempestive contro vari rischi. La domanda dei clienti aumenta e aumenta il potere commerciale dell'organizzazione. Non ci saranno problemi negli audit poiché sarà garantita la conformità alla legislazione ufficiale.
Chi può costruire un tale sistema? perché catena alimentare Ci sono molte organizzazioni su Se usiamo una dichiarazione molto generale, questo sistema può essere stabilito da tutte le organizzazioni direttamente o indirettamente coinvolte nella catena alimentare. Oppure, si può affermare come segue: le organizzazioni del settore alimentare, o quelle che sono strettamente o lontanamente associate a questo settore, possono ottenere un certificato del sistema di gestione della sicurezza alimentare.
Chi sono queste organizzazioni? Agricoltori, produttori di mangimi, raccoglitori, produttori alimentari, produttori di componenti alimentari, venditori di cibo, ristoratori, servizi di ristorazione, servizi di pulizia e organizzazioni che trasportano generi alimentari, immagazzinano e distribuiscono cibo vengono prima di tutto. Questi sono direttamente correlati al cibo. Ci sono anche organizzazioni che forniscono agenti di pulizia, forniscono materiali, producono materiali di imballaggio e producono altri materiali a contatto con il cibo, cioè indirettamente legati all'alimentazione. queste organizzazioni possono anche ottenere documenti.
In questo modo, le aziende di produzione, i pescatori, i caseifici, le aziende alimentari, i panifici, le bibite, i produttori di alimenti in scatola e surgelati, i ristoranti, i chioschi, le catene di fast food, gli ospedali e gli hotel sono le organizzazioni che possono ottenere il certificato del sistema di gestione della sicurezza alimentare.
ISO 22000 Per ottenere maggiori informazioni sulle organizzazioni che possono ottenere il certificato del sistema di gestione della sicurezza alimentare, anche per ottenere questo certificato, è possibile consultare i manager e i dipendenti dell'organizzazione di certificazione TURCERT.