Le aziende che producono carne cruda e prodotti ittici, le aziende che producono latte, uova o alimenti quotidiani simili, aziende che producono alimenti pronti surgelati, aziende che producono prodotti alimentari confezionati e altri prodotti alimentari che sono resistenti alle condizioni ambientali sono molto più prese in considerazione rispetto a prima. Queste imprese, che sono sotto il controllo delle organizzazioni della società civile da un lato e delle autorità ufficiali dall'altro, stanno diventando sempre più importanti in questo settore che riguarda direttamente la salute umana.
Al fine di garantire la sicurezza alimentare e migliorare la qualità del prodotto, le società britanniche di dettaglianti hanno preparato il British Retail Consortium Standard (BRC, British Retail Consortium Standard) in 1998. Pubblicato come BRC, Global Standard - Food, questo standard copre principalmente prodotti alimentari fabbricati nel Regno Unito o prodotti all'estero e spediti nel Regno Unito. Più tardi divenne uno standard internazionale.
Prodotti alimentari, sistema di sicurezza alimentare Questo sistema deve essere stabilito e gestito in azienda prima di procedere con gli studi di certificazione. Sebbene questo sistema sia installato, gli standard non vengono seguiti durante la produzione, se i requisiti di sistema non sono soddisfatti, è improbabile che la società riceva un certificato.
Le società sopra elencate Certificato BRC Food, Food Safety System hanno bisogno di fare un accordo con un ente di certificazione. Quindi inizia l'audit che deve essere eseguito dall'organismo di certificazione. Questi studi hanno due fasi. L'organismo di certificazione esegue prima uno studio preliminare sulla documentazione che deve essere aperta dalla società. Questi documenti sono tutti documenti preparati durante l'installazione del sistema, i processi aziendali, le istruzioni per l'applicazione e simili.
Se ente di certificazione se rileva un difetto o un errore durante questo lavoro preliminare, richiede all'azienda di correggerlo. Successivamente, i lavori sul campo vengono avviati presso le strutture dell'azienda. Gli audit da eseguire sono per vedere sul posto di lavoro quanto sono rispettati gli standard del sistema. Dopo il completamento di questo studio, se si decide che l'azienda merita di ricevere il certificato BRC Food, Food Safety System, il certificato viene rilasciato.
Per ottenere informazioni su BRC Food, sul processo di certificazione del sistema di sicurezza alimentare e persino per stabilire e possedere questo sistema, è possibile contattare i manager esperti e i dipendenti dell'organizzazione di certificazione TURCERT.