Essere sani e mangiare cibi sani è il bisogno fondamentale e il diritto di tutti. Pertanto, la sicurezza alimentare e la qualità del prodotto sono la responsabilità primaria delle aziende produttrici di alimenti e una richiesta assoluta dei consumatori.
Le aziende produttrici di alimenti devono sempre dare importanza alla produzione in conformità con le norme igieniche e igieniche e garantire che gli alimenti prodotti siano sicuri e di alta qualità. Il sistema che fornirà questo Prodotti alimentari, sistema di sicurezza alimentare È lo standard. Tuttavia, non è importante stabilire questo sistema, ma per garantire e supportare la sua continuità.
Nel frattempo, non si deve trascurare che gli studi di analisi vengono eseguiti solo per una piccola quantità del prodotto. Indipendentemente dalla frequenza con cui viene eseguita l'analisi, è possibile analizzare una parte del cibo risultante. Pertanto, il metodo di analisi continua da solo non fornisce una garanzia completa. Sulla base di questo fatto, è stato necessario un sistema in cui tutti i processi e tutte le fasi della produzione sono stati gestiti in modo più sistematico e gli errori e la produzione poco sicura e di bassa qualità sarebbero stati impediti sin dall'inizio. Cibo BRC, standard del sistema di sicurezza alimentare è emerso in questo modo.
Il principio di base di BRC Food, Food Safety System, è quello di rilevare e valutare gli errori, le applicazioni errate e le situazioni pericolose che possono verificarsi durante le fasi di produzione degli alimenti. Dovrebbero essere prese delle misure per garantire questo, i punti di controllo dovrebbero essere determinati e cosa dovrebbe essere determinato.
Un altro principio del sistema è che tutte le fasi della produzione alimentare dovrebbero essere definite dalle proprietà delle materie prime del prodotto, alle proprietà degli additivi utilizzati, alle proprietà dei materiali di imballaggio che verranno a contatto con il prodotto e infine alle proprietà del prodotto finito che il consumatore assumerà.
BRC Food, il terzo principio del sistema di sicurezza alimentare, è la tracciabilità di tutti gli anelli della catena alimentare successiva.
Produttori dell'industria alimentare, tutti i tipi di fattori nocivi naturali o artificiali produzione alimentare Ci si aspetta. A causa di questa preoccupazione, le persone sono alla ricerca di aziende che producono cibo sicuro.
BRC Food è pronto a supportare i dirigenti e i dipendenti dell'ente di certificazione TURCERT se desidera ottenere informazioni più dettagliate sui principi di base del sistema di sicurezza alimentare.