Standard FSSC 22000, In 2004, è stato progettato dalla FSSC (Food Safety Certification Organization). Questo standard Comprende un approccio alla gestione del rischio per la sicurezza alimentare per le imprese situate nella catena di approvvigionamento alimentare. In effetti, il sistema 22000 di FSSC è un sistema di certificazione basato sullo standard ISO 22000 stabilito dalla International Standards Organization (ISO). Anche nel contenuto È incluso anche lo standard PAS 220. Questo standard è uno sforzo congiunto di diversi organismi di certificazione, tra cui Danone, Nestlé, Unilever e Kraft, ed è riconosciuto come standard alimentare internazionale.

Le aziende che producono tutti i prodotti alimentari, ingredienti alimentari e materiali di imballaggio alimentare, indipendentemente dalla loro posizione geografica o dalle loro dimensioni, possono installare e gestire il sistema di gestione della sicurezza alimentare 22000 di FSSC.

Lo standard 22000 di FSSC è un sistema di gestione efficace, oltre a portare una cultura della sicurezza alimentare di successo alle imprese ed è uno strumento importante per la certificazione delle imprese.

Lo standard 22000 di FSSC è stato progettato con l'obiettivo di acquisire dimensione internazionale e trasparenza dei criteri e delle condizioni per la sicurezza alimentare. Sotto l'ombrello della FSSC, tutti i processi dell'impresa, l'interconnessione, il monitoraggio e la supervisione dei processi sono determinati e gestiti in una struttura sistematica.

Questo sistema garantisce una sicurezza alimentare di alta qualità perché è completamente ispezionato da revisori professionisti degli organismi di certificazione autorizzati.

La questione della sicurezza alimentare è diventata un problema globale molto importante tra tutte le parti coinvolte nel commercio di prodotti alimentari, dal settore alimentare al consumatore. La sicurezza alimentare è coinvolta in una vasta gamma di settori, dai processi di produzione agricola ai servizi di imballaggio e logistica, ed è diventata una necessità per prendere accordi per la regolamentazione e il controllo delle relazioni basate sulla sicurezza alimentare tra i partecipanti e i paesi. Lo standard 22000 di FSSC è emerso con tale requisito.

In breve, il sistema di gestione della sicurezza alimentare 22000 di FSSC si basa sull'implementazione degli standard ISO 22000 e PAS 220 esistenti e oggigiorno la richiesta di certificazione 22000 di FSSC è aumentata in linea con le richieste dei produttori e dei rivenditori alimentari nazionali ed esteri.

La struttura di base del sistema 22000 FSSC è la seguente:

  • Requisiti di sicurezza alimentare dei produttori alimentari
  • Requisiti per le aziende di certificazione
  • Regole di accreditamento FSSC 22000
  • Regole per le parti interessate

Il sistema mira a garantire che i produttori alimentari e i dettaglianti applichino in particolare i requisiti standard di ISO 22000 e PAS 220. Sottolinea inoltre: conformità alle normative legali applicabili, soddisfacimento delle esigenze dei clienti e garanzia di un'efficiente gestione del personale.

Lo standard PAS 220 si concentra principalmente su: la struttura e il layout degli edifici, l'area di lavoro, il posizionamento di edifici e attrezzature, servizi ausiliari (aria, acqua e risorse energetiche), servizi di supporto come rifiuti e liquami, disponibilità delle attrezzature, pulizia e manutenzione, acquistati gestione dei materiali, misure per prevenire la contaminazione incrociata, pulizia e igiene, controllo dei parassiti, igiene dei lavoratori, processi di ritrattamento, processi di richiamo del prodotto, processi di stoccaggio, informazione del consumatore e difesa alimentare.

 

Lo standard di sicurezza alimentare FSSC 22000, ora accettato in tutto il mondo, è stato aggiornato per la quarta volta in 2017. Poiché tutti gli standard di sicurezza alimentare sviluppati finora non sono riusciti a soddisfare pienamente la necessità, lo standard 22000 di FSSC ha colmato una lacuna cruciale nel raggiungere l'eccellenza nel tenere il passo con le mutevoli condizioni del mondo. Infatti, come in molte questioni, lo sviluppo e il cambiamento nei sistemi di sicurezza alimentare sono continui. A tale riguardo, la quarta versione dello standard 22000 FSSC è lo standard di sicurezza alimentare più avanzato per oggi.