Gli standard HACCP di analisi dei rischi e punti critici di controllo del sistema, che mirano principalmente alla sicurezza alimentare, sono uno dei sistemi di qualità esistenti per il settore della produzione alimentare. I consumatori ora preferiscono prodotti alimentari che non rappresentano un pericolo per la loro salute. Questa funzione è parte integrante della qualità del prodotto. Ecco perché gli standard ISO 9001 per il sistema di gestione della qualità trovano un'ampia gamma di applicazioni nell'industria alimentare.
Inoltre, altri standard orientati alla qualità come il sistema di gestione della salute e sicurezza sul lavoro OHSAS 18001, il sistema di gestione ambientale ISO 14001 e il sistema di gestione della responsabilità sociale SA 8000 sono applicabili nel settore alimentare.
Aziende produttrici di alimenti, società fornitrici di generi alimentari, grossisti e società di vendita al dettaglio, aziende produttrici di sementi e mangimi, agricoltori, aziende produttrici di materiali per imballaggio e confezionamento, società di produzione additiva, organizzazioni di servizi alimentari e alimentari e società simili che operano nel settore alimentare Sistema di analisi dei rischi HACCP e punti critici di controlloDopo l'installazione, possono richiedere la certificazione di questo sistema rivolgendosi a un ente di certificazione.
La prima cosa da fare durante il processo di certificazione è completare il modulo di domanda da ottenere da un ente di certificazione. dietro ente di certificazione Se viene raggiunto un accordo con un contratto, il lavoro viene avviato.
Come con altri sistemi di qualità, gli studi di documentazione costituiscono la base del sistema di analisi dei rischi e dei punti critici di controllo HACCP. L'organismo di certificazione svolge prima un lavoro preliminare attraverso questa documentazione e richiede il completamento delle carenze che vede. Quindi, il lavoro di audit effettivo viene avviato presso le strutture in cui opera la società.
Alla fine dello studio, l'organismo di certificazione effettua una valutazione sulla base del rapporto preparato dai revisori e Certificato del sistema di analisi dei pericoli e dei punti critici di controllo HACCPdecidere se o meno. Se è convinto che la società operi in conformità con gli standard richiesti, dovrà rilasciare il documento alla società.
Sistema di analisi dei rischi HACCP e punti critici di controllo Processo di certificazione Per ulteriori informazioni e anche per avere il certificato del sistema di analisi dei pericoli e dei punti critici di controllo HACCP, è possibile contattare direttori esperti e dipendenti dell'ente di certificazione TURCERT.