Nel settore alimentare, le preferenze e le aspettative dei clienti sono focalizzate sull'assicurazione della sicurezza alimentare e della qualità del cibo. Sono necessari approcci sistematici per fornire insieme queste due caratteristiche. I metodi più comunemente utilizzati sono ISO 9001 Sistema di sicurezza della qualità e HACCP Hazard Analysis e Critical Control System. Il fatto che questi due sistemi siano installati e gestiti insieme aumenta le prestazioni dell'azienda con la sinergia che creano.

La nutrizione è il bisogno fondamentale delle persone. Se il bisogno di nutrirsi non è soddisfatto da alimenti sicuri, la salute umana ne risentirà notevolmente. Secondo gli esami, nei paesi industrializzati, tra il 10% e il 30% della popolazione ha malattie alimentari ogni anno. La percentuale di 60 di queste malattie è causata da metodi di lavorazione scadenti nella produzione alimentare. Ogni anno, più di due milioni di bambini in tutto il mondo muoiono per la diarrea causata dal cibo cattivo. Questi dati rivelano l'importanza della sicurezza alimentare.

La sicurezza alimentare è un aspetto indispensabile della qualità del cibo. Ogni passo per garantire che la sicurezza alimentare influenzi anche la qualità del cibo. Sistema di analisi dei rischi HACCP e punti critici di controlloSebbene sia fondamentalmente un sistema di sicurezza alimentare, è anche un sistema di garanzia della qualità.

Cercare di produrre prodotti sicuri e di qualità in termini di salute ha portato all'emergere di diverse pratiche nel settore alimentare, come il Sistema di buone pratiche di fabbricazione GMP e le pratiche igienico-sanitarie. Entrambe le applicazioni Standard HACCP per la preparazione. HACCP le norme riducono completamente il rischio di sicurezza alimentare.

Lo scopo del sistema HACCP di analisi dei rischi e dei punti critici di controllo è identificare, controllare e assicurare la produzione di alimenti sicuri da punti di rischio chimici, biologici e fisici, partendo dalla fornitura di materie prime, che è il primo passo nella produzione di cibo.

Certificato del sistema di analisi dei pericoli e dei punti critici di controllo HACCP TURCERT è uno degli organismi di certificazione che forniscono servizi di consulenza per le organizzazioni che vogliono ottenere Per ulteriori informazioni su cosa è questo documento, come sarà ottenuto e cosa fa, è possibile contattare i dirigenti e i dipendenti dell'ente di certificazione TURCERT.