Il vegetarianismo è un metodo dietetico che evita di consumare la carne di qualsiasi animale. Questo potrebbe essere pollame, carne rossa, pesce, frutti di mare o altri animali cacciati per la loro carne. Il vegetarianismo è sostanzialmente definito in questo modo. I vegetariani generalmente evitano di consumare gelatina e altri sottoprodotti di origine animale o altre parti animali che vengono lavorate e utilizzate negli alimenti. Tuttavia, in pratica, i vegetariani hanno regole più speciali.

Secondo la dieta vegetariana, carne, pesce o pollame non vengono mai mangiati. Invece, una varietà di alimenti a base vegetale viene consumata per una dieta sana. Persone di tutte le età e background possono seguire una dieta vegetariana.

La dieta vegetariana ha una storia più lunga rispetto alla dieta vegana. Il primo movimento vegetariano è nato in Inghilterra nel 1800. Il vegetarianismo si concentra esclusivamente sul consumo di verdura, frutta, cereali, legumi e noci. Mentre alcuni vegetariani consumano latte, latticini e uova, alcuni vegetariani evitano di usare anche questi prodotti. È principalmente riconosciuto come una teoria o pratica del vegetarianismo, con preoccupazioni etiche, ambientali e di salute.

In breve, tutte le diete vegetariane escludono bovini, pollame e frutti di mare. Tuttavia, mentre molti vegetariani usano latte e latticini, alcuni non consumano questi prodotti. Ad esempio, i vegetariani nei paesi europei generalmente consumano uova, ma i vegetariani in India non mangiano uova.

La dieta vegana che esclude del tutto i prodotti animali è un approccio più rigoroso ed evita tutti i tipi di prodotti animali come pelle, seta, miele e lana.

Chi sono i vegetariani?

Come spiegato un po 'sopra, la dieta vegetariana richiede di evitare carne, pesce e pollame. Le persone che seguono questo tipo di dieta sono chiamate vegetariane. I vegetariani generalmente adottano questo tipo di dieta per motivi religiosi o personali o per approcci etici come i diritti degli animali. Molti vegetariani adottano e seguono questa dieta per questioni di sostenibilità. Ad esempio, oggi sono molte le persone che decidono di diventare vegetariani per motivi ambientali. Perché l'allevamento del bestiame aumenta le emissioni di gas serra, contribuisce al cambiamento climatico e richiede grandi quantità di acqua, energia e risorse naturali.

In effetti, il vegetarianismo è diviso in diversi tipi, ognuno dei quali ha limitazioni diverse. I tipi più comuni possono essere elencati come segue:

  • I latto-ovo-vegetariani non consumano carne, pesce e pollame e consumano uova e latticini.
  • I latto-vegetariani non consumano carne, pesce, pollame e uova, ma latticini.
  • Gli ovo-vegetariani non consumano carne, pesce, pollame e latticini, ma uova.
  • I vegetariani-pesketari non consumano carne e pollame, ma pesce e talvolta uova e latticini.
  • I vegani non consumano carne, pesce, pollame, uova e latticini, nonché altri prodotti di origine animale come il miele e qualsiasi prodotto contenente sottoprodotti di origine animale.
  • I vegetariani flessibili consumano occasionalmente carne, pesce o pollame (questa è la normale dieta vegetariana).

Secondo gli studi, i vegetariani che seguono la loro dieta in modo equilibrato tendono a mancare di pochi nutrienti essenziali rispetto ad altre persone. Per questo motivo, il vegetarianismo porta a perdita di peso, riduzione del rischio di cancro, migliore glicemia e migliore salute del cuore.

Perché il vegetarismo?

Il vegetarianismo è adottato per una serie di motivi. Alcune persone preferiscono questa dieta perché rispettano la vita cosciente. Ai loro occhi, anche gli animali sono consapevoli e hanno diritto alla vita. Non merita di essere tagliato o utilizzato in altro modo.

Tali motivazioni etiche hanno luogo nel quadro di varie credenze religiose così come nella difesa dei diritti degli animali. Altre motivazioni per il vegetarianismo diverse dall'etica sono le preferenze di salute, politiche, ambientali, culturali, estetiche, economiche o personali.

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