ჯანსაღი და ჯანსაღი საკვები ჭამა ყველასთვის უმთავრესი აუცილებლობა და უფლება. აქედან გამომდინარე, სურსათის უვნებლობისა და პროდუქტის ხარისხი არის გადამამუშავებელი კომპანიების ძირითადი პასუხისმგებლობა და მომხმარებლის აბსოლუტური მოთხოვნა.
სურსათის მწარმოებელი კომპანიები ყოველთვის უნდა მიაწოდონ პროდუქციას ჰიგიენისა და ჰიგიენის სტანდარტების შესაბამისად და უზრუნველყონ, რომ წარმოებული საკვები უსაფრთხოა და მაღალი ხარისხისაა. სისტემა, რომელიც ამას უზრუნველყოფს BRC საკვები, სურსათის უვნებლობის სისტემა არის სტანდარტული. თუმცა, არ არის მნიშვნელოვანი ამ სისტემის ჩამოყალიბება, არამედ მისი უწყვეტობის უზრუნველსაყოფად.
იმავდროულად, არ უნდა შეუმჩნევიათ, რომ ანალიზის კვლევები მხოლოდ მცირე რაოდენობითაა შესრულებული. მიუხედავად იმისა, თუ რამდენად ხშირად ხორციელდება ანალიზი, შეიძლება გაანალიზდეს შედეგიანი საკვებიდან გარკვეული ნაწილი. აქედან გამომდინარე, უწყვეტი ანალიზის მეთოდი მარტო არ უზრუნველყოფს სრულ გარანტიას. ამ ფაქტზე დაყრდნობით, საჭიროა სისტემა, სადაც ყველა პროცესები და ყველა ეტაპი წარმოებდა უფრო სისტემატურად და შეცდომები, თავიდან აცილება თავიდან აცილდებოდა თავიდან აცილებისა და დაბალი ხარისხის პროდუქციის წარმოებას. BRC საკვები, სურსათის უვნებლობის სისტემის სტანდარტი ამ გზით გაჩნდა ეს.
BRC- ს კვების ძირითადი პრინციპი სურსათის უვნებლობის სისტემაა, რათა გამოავლინოს და შეაფასოს შეცდომები, შეცდომები და სახიფათო გარემოებები, რომლებიც შეიძლება დროულად მოახდინონ სურსათის წარმოების ეტაპებში. აუცილებელია ზომების გატარება, კონტროლის განმსაზღვრელი პუნქტების განსაზღვრა და რა უნდა გააკეთოს.
სისტემის კიდევ ერთი პრინციპი ისაა, რომ პროდუქციის ნედლეულის თვისებებიდან გამომდინარე უნდა იქნას გამოყენებული პროდუქტის ნედლეული თვისებებიდან, გამოყენებული დანამატების თვისებებით, შეფუთვადი მასალების თვისებებზე, რომლებიც პროდუქტის კონტაქტში შედიან, საბოლოოდ მზა პროდუქტის თვისებებზე.
BRC საკვები, სურსათის უვნებლობის სისტემის მესამე პრინციპი, არის საკვებ პროდუქტთან დაკავშირებული ყველა რგოლის მიკვლევა.
კვების მრეწველობის მწარმოებლები, ყველა სახის ბუნებრივი ან ხელოვნური მავნე ფაქტორი დაშორებით სურსათის წარმოება ეს არის მოსალოდნელი. ამ შეშფოთების გამო, ხალხი ეძებს კომპანიებს, რომლებიც უსაფრთხო საკვები პროდუქტების წარმოებას ცდილობენ.
BRC Food მზად არის მხარი დაუჭიროს TURCERT სერტიფიკაციის ორგანოს მენეჯერს და თანამშრომლებს, თუ გსურთ მიიღოთ უფრო დეტალური ინფორმაცია სურსათის უვნებლობის სისტემის ძირითადი პრინციპების შესახებ.