დღესდღეობით, მნიშვნელოვანი პროგრესი განხორციელდა უფრო საიმედო და ჯანსაღი საკვები პროდუქტების წარმოების, შენახვისა და გავრცელების სფეროებში, ბევრ ადამიანს კვლავ ექვემდებარება უამრავი საკვები დაავადება ყოველწლიურად, არაჯანსაღი საკვები პროდუქტების გამო. თუმცა, ადამიანებს უფრო მეტი საიმედო საკვები აქვთ და იციან სხვადასხვა მიკროორგანიზმები, ქიმიური ნივთიერებები და მათი საფრთხეები კვების პროდუქტების პრეზენტაციაში.
სურსათის უვნებლობის რისკების თვალსაზრისით ეს საკითხი უფრო მნიშვნელოვანია გენეტიკური ინჟინერიის, შეფუთვის ტექნოლოგიების განვითარებაზე, სურსათის დანამატების, პესტიციდებისა და ვეტერინარული პრეპარატების გამოყენების შეზღუდვაზე, საკვები პროდუქტების ქიმიურ ნარჩენებზე, მიკკოტოქსინებსა და მსგავს განაცხადებზე. მიუხედავად იმისა, რომ ახალი ტექნოლოგიები კვების პროდუქტებისა და მრავალფეროვნების გაზრდას უწყობს ხელს, სურსათის უვნებლობის შესახებ კითხვების დასმა. ამ პრობლემების მოგვარებაზე საერთაშორისო მეთოდები შემუშავდა.
საკვები პროდუქტების წარმოება როდესაც ტესტებისა და ანალიზის ნაწილი მხოლოდ ზუსტი არ იყო, ეს იყო უფრო სისტემატური მეთოდის ძიება, რომელიც მოიცავს ყველა ეტაპზე წარმოებას. ამ გზით შეიქმნა HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) სისტემა. მოგვიანებით, როდესაც გლობალიზაციის ფენომენთან დაკავშირებული საერთაშორისო განზომილება მოიპოვა, საერთაშორისო სტანდარტების ორგანიზაცია (ISO) გამოაქვეყნა ISO 2005 სურსათის უვნებლობის მართვის სისტემა 22000- ში. ამ სისტემის მიზანია უზრუნველყოს, რომ მომხმარებელს ჰქონდეს საიმედო, ხარისხიანი და ჯანსაღი საკვები პროდუქტების ხელმისაწვდომობა.
თუმცა, ISO 22000 სტანდარტში, წინაპირობები არ არის მკაფიოდ გამოხატული, მაგრამ მხოლოდ ზოგადი განცხადებები. წინაპირობები მოცემულია ძირითადი სასაქონლო პოზიციების ISO 22000 სტანდარტში. PAS 220 სტანდარტი განკუთვნილია იმის გამო, რომ ეს საკმარისი არ არის სურსათის უვნებლობის თვალსაზრისით. FSSC 22000 სურსათის უვნებლობის მართვის სისტემა ეფუძნება როგორც ISO 22000 სტანდარტს, ასევე PAS 220 სტანდარტს და წინაპირობები უფრო დეტალურად არის შემუშავებული.
ეს არის ერთადერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება მათ შორის, მაგრამ ეს დეტალი გააკეთა FSSC 22000 სტანდარტის უფრო ფართოდ გამოიყენება. ამ წელიწადში (2017) ამ სტანდარტის მეოთხე განახლებაა.