ყველა ვეგანური და ვეგეტარიანული ორგანიზაცია ცდილობს გაზარდოს ინფორმირებულობა და მხარი დაუჭიროს იმას, თუ როგორ უკავშირდება ვეგანობა და ვეგეტარიანელობა ცხოველთა უფლებებს, ცხოველთა კეთილდღეობას, გარემოს დაცვას, ადამიანის უფლებებსა და ადამიანის ჯანმრთელობას. გარდა ამისა, ამ ორგანიზაციების მიერ შემუშავებული ლოგოები და ეტიკეტები გამოიყენება შეფუთული ვეგანური და ვეგეტარიანული საკვები პროდუქტების ბაზრების გაფართოების უპირატესობით.
ევროპული ვეგეტარიანული ეტიკეტი მიღებულია ევროპის ვეგეტარიანელთა კავშირის მიერ და ამჟამად ლიცენზირებულია ევროპის თითქმის ოც ქვეყანაში. ვეგეტარიანული ეროვნული ჯგუფები მართავენ ამ ლეიბლს საკუთარ ქვეყნებში. დღეს ევროპული ვეგეტარიანული ეტიკეტი ჩვეულებრივ ნაჩვენებია ევროპის საკვებ პროდუქტებსა და რესტორნებზე, მაგრამ ამ ეტიკეტის მქონე ზოგიერთი პროდუქტი ასევე გადის შეერთებულ შტატებში.
ევროპული ვეგეტარიანული ეტიკეტი არის ვეგეტარიანული იარლიყი და არა ვეგანური იარლიყი. ამიტომ, რძე, რძის პროდუქტები და კვერცხის შემცველი საკვები შეიძლება ატარებდეს ამ იარლიყს. ამასთან, ნებადართული კვერცხი ან კვერცხის პროდუქტი არ უნდა იყოს გალიებში გაზრდილი ქათმისგან. რძის პროდუქტების ერთადერთი მოთხოვნა არის ის, რომ ისინი არ შეიცავს ცხოველების ფერმენტებს. ევროპული ვეგეტარიანული ეტიკეტი არ საჭიროებს რძისა და რძის პროდუქტების მიღებას საძოვრებისგან თავისუფალი და გაურკვეველი ძროხებისგან. გარდა ამისა, ამ ეტიკეტის მქონე ყველა საკვები პროდუქტი არ უნდა შეიცავდეს ჟელატინს და მსგავს ცხოველურ სუბპროდუქტებს.
როგორ ხდება ვეგეტარიანული პროდუქტის სერთიფიცირება?
მწარმოებელმა კომპანიებმა უნდა გაიარონ ვეგეტარიანული პროდუქტის სერთიფიცირების გზა იმის დასამტკიცებლად, რომ ისინი აწარმოებენ ვეგეტარიანულ პროდუქტებს. იმისათვის, რომ თავიანთ პროდუქტებზე დაიტანონ ვეგეტარიანული ეტიკეტი და მომხმარებლებს შესთავაზონ საიმედო ვეგეტარიანული პროდუქტი, მწარმოებლებმა უნდა მიმართონ მიუკერძოებელ და დამოუკიდებელ აკრედიტირებულ ორგანიზაციას, რომელიც უზრუნველყოფს სასერთიფიკატო მომსახურებას, დეტალური ჩამონათვალით. ამ ჩამონათვალში უნდა იყოს მითითებული ეტიკეტირებული საკვები პროდუქტების ინგრედიენტები და, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, დანამატები. ეს სია ზოგადად უნდა მომზადდეს კლებადობით, გარკვეული ინგრედიენტების რაოდენობის შესაბამისად. განმცხადებლებმა ასევე უნდა გაითვალისწინონ დანამატების გრძელი სია და მიუთითონ გამოიყენება თუ არა ისინი და ცხოველური წარმოშობისაა. გარდა ამისა, ამ სიებში თითოეული საკვები პროდუქტი უნდა გამოცხადდეს ლაქტო-ოვო ვეგეტერიანად, ლაქტო-ვეგეტარიანულად, ოვო-ვეგეტარიანულად ან ვეგანურად.
შინაარსის კონტროლის დაახლოებით 95 პროცენტი ემყარება მწარმოებლებისა და მათი მომწოდებლების წერილობით სპეციფიკაციებსა და სერთიფიკატებს. არსებითად, მრავალი კომპანია სერთიფიცირებულია სტანდარტების საერთაშორისო ორგანიზაციის (ISO) მიერ და იცავს საფრთხის ანალიზისა და კრიტიკული კონტროლის წერტილების (HACCP) კრიტერიუმებს, რომლებიც ეხება სურსათის უვნებლობის საკითხებს, მათ შორის საკვების დაბინძურებას. ეს სიტუაცია მნიშვნელოვანია იმის ცოდნის თვალსაზრისით, რომ კომპანიის წარმოების პროცესი მკაცრად რეგულირდება უფლებამოსილი დაწესებულების მიერ ჩატარებულ აუდიტებში.
შემოწმების დასრულების შემდეგ, კომპანიები, რომლებიც საჭირო კრიტერიუმებს აკმაყოფილებენ და დამტკიცებულნი არიან, ნებადართულია ვეგეტარიანული ეტიკეტის გამოყენება და ხორციელდება ვეგეტარიანული პროდუქტის სერტიფიკაცია.
ამ მომენტიდან, ვეგეტარიანული ეტიკეტის მქონე პროდუქტები აკრედიტაციის ორგანოს შემდეგი კრიტერიუმების შესაბამისად:
- იგი გათავისუფლებულია სასაკლაოების სუბპროდუქტებისგან, როგორიცაა ცხოველის ხორცი და კარკასის ზეთები.
- იგი ცხოველებზე არ გამოკვლეულა.
- თუ პროდუქტი შეიცავს კვერცხს, გამოიყენება მხოლოდ უფასო ქათმის კვერცხები და კვერცხის პროდუქტები. (სტანდარტები მოიცავს სამწყსოს ზომებს, არაუმეტეს 1000 ცხოველს ჰექტარზე, კოოპირებს მშრალი ნარჩენებით, ქერქისთვის დასასვენებლად და საკმარისი ბუნებრივი სინათლე ხელოვნური შუქის ნაცვლად, არ შეიცავს წვერის ჩასწორებას და კვერცხის გულების ხელოვნურ საღებავებს).
- იგი არ შეიცავს გენმოდიფიცირებულ ორგანიზმებს (გმო).
- იგი არ შეიცავს არაჯანსაღურ მცენარეულ პროდუქტებთან ჯვარედინი დაბინძურებას.
მომხმარებლებს მრავალი კითხვა ექმნებათ სტანდარტების შესახებ, რომლებიც გამოიყენება იმის დასადგენად, არის თუ არა კვების პროდუქტი ნამდვილად ვეგეტარიანული. შეიძლება თუ არა მწარმოებლის მიერ მოწოდებული ინგრედიენტების ჩამონათვალი და მიმწოდებლის სერთიფიკატები საკმარისი იყოს კვების პროდუქტის შინაარსის უზრუნველსაყოფად? არის სასერთიფიკატო ორგანოში კვების ტექნოლოგი ან მსგავსი კვალიფიკაციის ადამიანი, რომელიც ამოწმებს სიებს და განსაზღვრავს, რომ ინგრედიენტები ნამდვილად არ არის მიღებული ცხოველისგან? რამდენად შორს არის საჭირო ამ საკვები პროდუქტების მომარაგების ხაზში გადასვლა, რომ დარწმუნდეთ, რომ ისინი ნამდვილად ვეგეტარიანულები არიან?
ამ შეშფოთების აღმოსაფხვრელად და მომხმარებლებისადმი ნდობის გასამყარებლად, საჭიროა სწორად შეარჩიოთ სერტიფიკაციის ორგანო და ეჭვქვეშ დააყენოთ ამ ორგანიზაციის აკრედიტაცია.
აკრედიტირებული ეროვნული და საერთაშორისო ორგანიზაციების მიერ, TÜRCERT ტექნიკური კონტროლისა და სერტიფიკაციის კომპანია ყურადღებით ადევნებს თვალყურს მსოფლიოში განვითარებულ მოვლენებს მეცნიერებისა და ტექნოლოგიების სფეროში და ჰყავს ძლიერი პერსონალი, რომელიც მუდმივად აუმჯობესებს თავს. იგი ასევე იყენებს თანამედროვე საცდელ აღჭურვილობას და იყენებს ტესტის მეთოდებს, რომლებიც მიღებულია მთელ მსოფლიოში. TÜRCERT ასევე გთავაზობთ ვეგანურ და ვეგეტარიანულ სასერთიფიკატო მომსახურებას ტესტირებისა და სერტიფიკაციის სერვისების ფარგლებში, რომელიც უზრუნველყოფს ამ ძლიერი ინფრასტრუქტურის მქონე ყველა სექტორის კომპანიებს.